Рецепт «Невидимый» яблочный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты «Невидимый» яблочный пирог

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	60 г
Яблоко (Запекание)	250 г
Сахар песок	150 г
Яйцо куриное (Запекание)	144 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	90 г
Подсолнечное масло	34 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	34 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	15 г

Способ приготовления

Ингредиенты: Мука – 60 г Яблоко – 3 шт. (крупные яблоки) Сахар – 150 г (70 г - тесто, 80 г - заливка) Яйцо куриное – 3 шт. (2 шт. - тесто, 1 шт. - заливка) Разрыхлитель теста – 15 г Молоко – 90 мл Коньяк – 1 ст.л. Масло растительное – 2 ст.л. Масло сливочное – 2 ст.л. Миндаль – 3 ст.л. (миндальные лепестки) Приготовление:Состав у "невидимого" яблочного пирога очень простой. На вкус он получается просто великолепным – нежным, слегка влажным, ароматным и состоит практически только из самих яблок. В миске смешать просеянную муку, 70 г. сахара и разрыхлитель. Отдельно (без всяких других ингредиентов) взбить 2 яйца в пенистую массу. Перелить взбитые яйца к мучной смеси. Перемешать. Влить молоко. Перемешать. На этом этапе тесто должно пениться и чуть увеличиться в размере. Влить растительное масло и коньяк. Масло должно быть без запаха. Перемешать еще раз тесто. Оно должно напоминать по консистенции блинное тесто, но быть чуть-чуть гуще. Приготовить начинку для "невидимого" пирога. Очистить три крупных яблока и тонко, очень тонко нарезать пластинками. Весьма удобно воспользоваться специальной теркой-шинковкой, так будет намного быстрее, чем резать яблоки вручную. Пластинки должны быть тоненькими, как показано на фото. Это очень важно и эффект невидимого теста будет достигнут только при такой тонкой нарезке яблок. Переложить пластинки яблок к тесту и перемешать. В миске будут одни яблоки, а самого теста практически не будет заметно. Так и должно быть, ведь пирог мы готовим яблочный. Застелить форму для выпечки пергаментом. Желательно брать форму небольшого размера, например d 18 см, тогда и пирог будет выше. Чем больше диаметр формы, тем ниже будет пирог. Не обязательно брать круглую форму, подойдет и квадратная. Вылить яблочное тесто в форму. Чуть разровнять яблоки сверху. Во время выпечки они волшебным образом аккуратно лягут в красивый горизонтальный слой. Хорошо прогрев духовку до 200 градусов отправить туда пирог на 25-30 минут. За это время приготовить заливку. Венчиком взбить 1 яйцо и 80 г сахара до образования пены, влить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло. Достать яблочный пирог из духовки, вылить заливку. Посыпать миндальными лепестками. Снова поставить пирог в духовку запекаться до золотистого цвета. При 200 градусов на это уйдет от 10 до 15 мин Пирог очень нежный, и стоит охладить его сначала в форме, а потом переложить на блюдо. Есть «Невидимый» яблочный пирог можно почти сразу, дав немного остыть, но после холодильника он становится еще вкуснее, еще насыщенней и ароматней.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "«Невидимый» яблочный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	262.6 ккал	1684 ккал	15.6%	5.9%	641 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	2.1%	1810 г
Жиры	12.4 г	56 г	22.1%	8.4%	452 г
Углеводы	33.2 г	219 г	15.2%	5.8%	660 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	1.9%	2000 г
Вода	47.3 г	2273 г	2.1%	0.8%	4805 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	90.6 мкг	900 мкг	10.1%	3.8%	993 г
Ретинол	0.089 мг	~
бета Каротин	0.044 мг	5 мг	0.9%	0.3%	11364 г
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	1%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.129 мг	1.8 мг	7.2%	2.7%	1395 г
Витамин В4, холин	61.05 мг	500 мг	12.2%	4.6%	819 г
Витамин В5, пантотеновая	0.378 мг	5 мг	7.6%	2.9%	1323 г
Витамин В6, пиридоксин	0.068 мг	2 мг	3.4%	1.3%	2941 г
Витамин В9, фолаты	3.321 мкг	400 мкг	0.8%	0.3%	12045 г
Витамин В12, кобаламин	0.163 мкг	3 мкг	5.4%	2.1%	1840 г
Витамин C, аскорбиновая	1.63 мг	90 мг	1.8%	0.7%	5521 г
Витамин D, кальциферол	0.53 мкг	10 мкг	5.3%	2%	1887 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.689 мг	15 мг	17.9%	6.8%	558 г
Витамин Н, биотин	4.992 мкг	50 мкг	10%	3.8%	1002 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.5%	8000 г
Витамин РР, НЭ	1.2012 мг	20 мг	6%	2.3%	1665 г
Ниацин	0.259 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	152.15 мг	2500 мг	6.1%	2.3%	1643 г
Кальций, Ca	36 мг	1000 мг	3.6%	1.4%	2778 г
Кремний, Si	1.014 мг	30 мг	3.4%	1.3%	2959 г
Магний, Mg	8.82 мг	400 мг	2.2%	0.8%	4535 г
Натрий, Na	676.02 мг	1300 мг	52%	19.8%	192 г
Сера, S	49.41 мг	1000 мг	4.9%	1.9%	2024 г
Фосфор, P	66 мг	800 мг	8.3%	3.2%	1212 г
Хлор, Cl	50.65 мг	2300 мг	2.2%	0.8%	4541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	135.7 мкг	~
Бор, B	84.2 мкг	~
Ванадий, V	9.28 мкг	~
Железо, Fe	1.479 мг	18 мг	8.2%	3.1%	1217 г
Йод, I	5.02 мкг	150 мкг	3.3%	1.3%	2988 г
Кобальт, Co	2.785 мкг	10 мкг	27.9%	10.6%	359 г
Литий, Li	0.264 мкг	~
Марганец, Mn	0.0732 мг	2 мг	3.7%	1.4%	2732 г
Медь, Cu	67.16 мкг	1000 мкг	6.7%	2.6%	1489 г
Молибден, Mo	5.065 мкг	70 мкг	7.2%	2.7%	1382 г
Никель, Ni	5.809 мкг	~
Олово, Sn	2.15 мкг	~
Рубидий, Rb	20.8 мкг	~
Селен, Se	7.214 мкг	55 мкг	13.1%	5%	762 г
Стронций, Sr	3.33 мкг	~
Титан, Ti	0.97 мкг	~
Фтор, F	19.5 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	20513 г
Хром, Cr	2.66 мкг	50 мкг	5.3%	2%	1880 г
Цинк, Zn	0.4173 мг	12 мг	3.5%	1.3%	2876 г
Цирконий, Zr	0.99 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.299 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	26.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.8 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	2.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.034 г	~
Аргинин*	0.18 г	~
Валин	0.176 г	~
Гистидин*	0.079 г	~
Изолейцин	0.139 г	~
Лейцин	0.249 г	~
Лизин	0.208 г	~
Метионин	0.095 г	~
Метионин + Цистеин	0.164 г	~
Треонин	0.141 г	~
Триптофан	0.047 г	~
Фенилаланин	0.149 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.26 г	~
Заменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аланин	0.165 г	~
Аспарагиновая кислота	0.304 г	~
Глицин	0.099 г	~
Глутаминовая кислота	0.412 г	~
Пролин	0.095 г	~
Серин	0.213 г	~
Тирозин	0.11 г	~
Цистеин	0.067 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3.6 г	от 4.7 до 16.8 г	76.6%	29.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	126.97 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	10.445 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.195 г	~
6:0 Капроновая	0.043 г	~
8:0 Каприловая	0.038 г	~
10:0 Каприновая	0.099 г	~
12:0 Лауриновая	0.126 г	~
14:0 Миристиновая	0.418 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.063 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.802 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
22:0 Бегеновая	0.037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.753 г	min 16.8 г	22.3%	8.5%
14:1 Миристолеиновая	0.044 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.236 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.33 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.801 г	от 11.2 до 20.6 г	33.9%	12.9%
18:2 Линолевая (ud)	3.41 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.017 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.022 г	~

Энергетическая ценность «Невидимый» яблочный пирог составляет 262,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	262.6 кКал	-%
	Белки	4.2 г	-%
	Жиры	12.4 г	-%
	Углеводы	33.2 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	47.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства «НЕВИДИМЫЙ» ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

«Невидимый» яблочный пирог богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,2 %, витамином E - 17,9 %, кобальтом - 27,9 %, селеном - 13,1 %

Чем полезен «Невидимый» яблочный пирог

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить «Невидимый» яблочный пирог, калорийность 262,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления «Невидимый» яблочный пирог, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Интересные блоги

Лучшие рационы

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе