Рецепт Фрикасе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикасе

Свинина, окорок (Тушение) 70 г
Шампиньоны (Тушение) 40 г
Сметана 15% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикасе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.7 кКал 1684 кКал 15.4% 6% 651 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 5.8% 673 г
Жиры 23.1 г 56 г 41.3% 16% 242 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.2% 21900 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.9% 2000 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.1% 3449 г
Зола 0.921 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.4 мкг 900 мкг 3.4% 1.3% 2961 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.454 мг 1.5 мг 30.3% 11.7% 330 г
Витамин В2, рибофлавин 0.203 мг 1.8 мг 11.3% 4.4% 887 г
Витамин В4, холин 66.52 мг 500 мг 13.3% 5.1% 752 г
Витамин В5, пантотеновая 1.036 мг 5 мг 20.7% 8% 483 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 5.1% 755 г
Витамин В9, фолаты 6.227 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6424 г
Витамин В12, кобаламин 0.82 мкг 3 мкг 27.3% 10.6% 366 г
Витамин C, аскорбиновая 0.86 мг 90 мг 1% 0.4% 10465 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 19231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.423 мг 15 мг 2.8% 1.1% 3546 г
Витамин Н, биотин 8.806 мкг 50 мкг 17.6% 6.8% 568 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.0561 мг 20 мг 15.3% 5.9% 654 г
Ниацин 1.806 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 333.52 мг 2500 мг 13.3% 5.1% 750 г
Кальций, Ca 30.62 мг 1000 мг 3.1% 1.2% 3266 г
Кремний, Si 0.9 мг 30 мг 3% 1.2% 3333 г
Магний, Mg 22.23 мг 400 мг 5.6% 2.2% 1799 г
Натрий, Na 36.54 мг 1300 мг 2.8% 1.1% 3558 г
Сера, S 150.65 мг 1000 мг 15.1% 5.8% 664 г
Фосфор, P 156.7 мг 800 мг 19.6% 7.6% 511 г
Хлор, Cl 56.31 мг 2300 мг 2.4% 0.9% 4085 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.6 мкг ~
Ванадий, V 0.6 мкг ~
Железо, Fe 0.844 мг 18 мг 4.7% 1.8% 2133 г
Йод, I 11.05 мкг 150 мкг 7.4% 2.9% 1357 г
Кобальт, Co 10.283 мкг 10 мкг 102.8% 39.7% 97 г
Литий, Li 0.24 мкг ~
Марганец, Mn 0.0606 мг 2 мг 3% 1.2% 3300 г
Медь, Cu 244 мкг 1000 мкг 24.4% 9.4% 410 г
Молибден, Mo 10.125 мкг 70 мкг 14.5% 5.6% 691 г
Никель, Ni 7.415 мкг ~
Олово, Sn 21.69 мкг ~
Рубидий, Rb 7.8 мкг ~
Селен, Se 9.741 мкг 55 мкг 17.7% 6.8% 565 г
Стронций, Sr 9.76 мкг ~
Титан, Ti 17.25 мкг ~
Фтор, F 50.7 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7890 г
Хром, Cr 12.6 мкг 50 мкг 25.2% 9.7% 397 г
Цинк, Zn 1.4868 мг 12 мг 12.4% 4.8% 807 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.311 г min 16.8 г 7.8% 3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.353 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 1.2%
18:2 Линолевая 0.182 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.5%

Энергетическая ценность Фрикасе составляет 258,7 кКал.

  • Порция = 108 гр (279.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 258.7 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 23.1 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАСЕ

Фрикасе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 30,3 %, витамином B2 - 11,3 %, холином - 13,3 %, витамином B5 - 20,7 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 27,3 %, витамином H - 17,6 %, витамином PP - 15,3 %, калием - 13,3 %, фосфором - 19,6 %, кобальтом - 102,8 %, медью - 24,4 %, молибденом - 14,5 %, селеном - 17,7 %, хромом - 25,2 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Фрикасе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикасе, калорийность 258,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикасе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты