Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Огурцы маринованные с укропом 5 г
Горох, зерно цельное 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 390 г
Колбаса вареная, молочная 500 г
Картофель отварной по 1-206 150 г
Морковь отварная по 2-40 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.1 кКал 1684 кКал 13.4% 5.9% 745 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 5.4% 817 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 13.7% 324 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 1.7% 2639 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 3.8% 1176 г
Вода 61.4 г 2273 г 2.7% 1.2% 3702 г
Зола 1.932 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 178.9 мкг 900 мкг 19.9% 8.8% 503 г
Ретинол 0.06 мг ~
альфа Каротин 1.394 мкг ~
бета Каротин 0.719 мг 5 мг 14.4% 6.4% 695 г
бета Криптоксантин 3.217 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.003 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 5.9% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 4.8% 918 г
Витамин В4, холин 83.69 мг 500 мг 16.7% 7.4% 597 г
Витамин В5, пантотеновая 0.618 мг 5 мг 12.4% 5.5% 809 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 3.4% 1316 г
Витамин В9, фолаты 6.268 мкг 400 мкг 1.6% 0.7% 6382 г
Витамин В12, кобаламин 0.119 мкг 3 мкг 4% 1.8% 2521 г
Витамин C, аскорбиновая 1.73 мг 90 мг 1.9% 0.8% 5202 г
Витамин D, кальциферол 0.502 мкг 10 мкг 5% 2.2% 1992 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.847 мг 15 мг 25.6% 11.3% 390 г
Витамин Н, биотин 6.816 мкг 50 мкг 13.6% 6% 734 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5714 г
Витамин РР, НЭ 3.096 мг 20 мг 15.5% 6.9% 646 г
Ниацин 1.206 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.92 мг 2500 мг 11% 4.9% 909 г
Кальций, Ca 50.04 мг 1000 мг 5% 2.2% 1998 г
Кремний, Si 9.623 мг 30 мг 32.1% 14.2% 312 г
Магний, Mg 27.37 мг 400 мг 6.8% 3% 1461 г
Натрий, Na 431.36 мг 1300 мг 33.2% 14.7% 301 г
Сера, S 98.16 мг 1000 мг 9.8% 4.3% 1019 г
Фосфор, P 146.6 мг 800 мг 18.3% 8.1% 546 г
Хлор, Cl 51.51 мг 2300 мг 2.2% 1% 4465 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.8 мкг ~
Бор, B 77.7 мкг ~
Ванадий, V 17.39 мкг ~
Железо, Fe 2.1 мг 18 мг 11.7% 5.2% 857 г
Йод, I 5.16 мкг 150 мкг 3.4% 1.5% 2907 г
Кобальт, Co 3.803 мкг 10 мкг 38% 16.8% 263 г
Марганец, Mn 0.2283 мг 2 мг 11.4% 5% 876 г
Медь, Cu 123.44 мкг 1000 мкг 12.3% 5.4% 810 г
Молибден, Mo 11.133 мкг 70 мкг 15.9% 7% 629 г
Никель, Ni 28.591 мкг ~
Олово, Sn 1.88 мкг ~
Селен, Se 8.784 мкг 55 мкг 16% 7.1% 626 г
Стронций, Sr 9.28 мкг ~
Титан, Ti 20.99 мкг ~
Фтор, F 19.27 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20758 г
Хром, Cr 1.96 мкг 50 мкг 3.9% 1.7% 2551 г
Цинк, Zn 0.6564 мг 12 мг 5.5% 2.4% 1828 г
Цирконий, Zr 1.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.513 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Галактоза 0.101 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.166 г ~
Мальтоза 0.083 г ~
Сахароза 0.093 г ~
Фруктоза 0.206 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.404 г ~
Валин 0.334 г ~
Гистидин* 0.179 г ~
Изолейцин 0.25 г ~
Лейцин 0.426 г ~
Лизин 0.432 г ~
Метионин 0.121 г ~
Метионин + Цистеин 0.201 г ~
Треонин 0.233 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.235 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.406 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.282 г ~
Аспарагиновая кислота 0.486 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.278 г ~
Глутаминовая кислота 0.9 г ~
Пролин 0.188 г ~
Серин 0.27 г ~
Тирозин 0.174 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.501 мг ~
бета Ситостерол 20.87 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.129 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.9 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.77 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.152 г min 16.8 г 36.6% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.374 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.831 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.406 г от 11.2 до 20.6 г 57.2% 25.3%
18:2 Линолевая 5.449 г ~
18:3 Линоленовая 0.081 г ~
20:4 Арахидоновая 0.052 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 5.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 44.2%

Энергетическая ценность Оливье составляет 226,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.1 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 61.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, бэта-каротином - 14,4 %, витамином B1 - 13,3 %, холином - 16,7 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином E - 25,6 %, витамином H - 13,6 %, витамином PP - 15,5 %, калием - 11 %, кремнием - 32,1 %, фосфором - 18,3 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 38 %, марганцем - 11,4 %, медью - 12,3 %, молибденом - 15,9 %, селеном - 16 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 226,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы