Рецепт Хлеб заварной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб заварной

Вода 150 г
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная 50 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 180 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 30 г
Сахар песок 40 г
Пшеничная мука высшего сорта, универсальная, необогащенная 550 г
Масло подсолнечное 50 г
Яйцо куриное 55 г
Сыр камамбер 200 г
Способ приготовления

150 мл воды и 50 гр муки в небольшую кастрюльку и ставим на огонь, доводим до кипения помешиваяб снимаем, остужаем до комнатной температуры. Молоко, дрожжи и сахар перемешать и оставить для поднятия. 550 грамм муки просеиваем в миску, добавляем соль, мучную заварку, закваску, 50 гр растительного масла, 1 яйцо. Вымешиваем 15-20 минут. Ставим в теплое место. Через 1 час еще раз обмять. Тесто разделить на 4 части, раскатать в лепешку не тонкую (1-2 см) посыпать брынзой с укропом (сыром) и свернуть сначала по бокам, потом в рулет. Рулеты положить в смазанную маслом форму и дать подойти 40 минут...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб заварной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 282.7 кКал 1684 кКал 16.8% 5.9% 596 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 4.2% 844 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 6% 583 г
Углеводы 39.5 г 219 г 18% 6.4% 554 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 3.2% 1111 г
Вода 40.7 г 2273 г 1.8% 0.6% 5585 г
Зола 0.895 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.8 мкг 900 мкг 6.5% 2.3% 1531 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.2% 15152 г
Лютеин + Зеаксантин 7.586 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.344 мг 1.5 мг 22.9% 8.1% 436 г
Витамин В2, рибофлавин 0.231 мг 1.8 мг 12.8% 4.5% 779 г
Витамин В4, холин 21.86 мг 500 мг 4.4% 1.6% 2287 г
Витамин В5, пантотеновая 0.79 мг 5 мг 15.8% 5.6% 633 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 3.3% 1064 г
Витамин В9, фолаты 76.598 мкг 400 мкг 19.1% 6.8% 522 г
Витамин В12, кобаламин 0.278 мкг 3 мкг 9.3% 3.3% 1079 г
Витамин C, аскорбиновая 0.25 мг 90 мг 0.3% 0.1% 36000 г
Витамин D, кальциферол 0.242 мкг 10 мкг 2.4% 0.8% 4132 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.897 мг 15 мг 12.6% 4.5% 791 г
Витамин Н, биотин 2.266 мкг 50 мкг 4.5% 1.6% 2207 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.7996 мг 20 мг 14% 5% 714 г
Ниацин 0.244 мг ~
Бетаин 0.078 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 111.42 мг 2500 мг 4.5% 1.6% 2244 г
Кальций, Ca 105.57 мг 1000 мг 10.6% 3.7% 947 г
Кремний, Si 0.115 мг 30 мг 0.4% 0.1% 26087 г
Магний, Mg 17.05 мг 400 мг 4.3% 1.5% 2346 г
Натрий, Na 137.76 мг 1300 мг 10.6% 3.7% 944 г
Сера, S 37.97 мг 1000 мг 3.8% 1.3% 2634 г
Фосфор, P 144.9 мг 800 мг 18.1% 6.4% 552 г
Хлор, Cl 22.83 мг 2300 мг 1% 0.4% 10074 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53.6 мкг ~
Бор, B 2.8 мкг ~
Ванадий, V 3.83 мкг ~
Железо, Fe 0.798 мг 18 мг 4.4% 1.6% 2256 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 7212 г
Кобальт, Co 0.624 мкг 10 мкг 6.2% 2.2% 1603 г
Марганец, Mn 0.3398 мг 2 мг 17% 6% 589 г
Медь, Cu 82.83 мкг 1000 мкг 8.3% 2.9% 1207 г
Молибден, Mo 1.552 мкг 70 мкг 2.2% 0.8% 4510 г
Никель, Ni 0.356 мкг ~
Олово, Sn 2.09 мкг ~
Селен, Se 16.081 мкг 55 мкг 29.2% 10.3% 342 г
Стронций, Sr 2.34 мкг ~
Титан, Ti 0.69 мкг ~
Фтор, F 16.57 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 24140 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.4% 8929 г
Цинк, Zn 0.6182 мг 12 мг 5.2% 1.8% 1941 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.571 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.256 г ~
Валин 0.26 г ~
Гистидин* 0.132 г ~
Изолейцин 0.219 г ~
Лейцин 0.412 г ~
Лизин 0.209 г ~
Метионин 0.108 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.19 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.287 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.223 г ~
Аспарагиновая кислота 0.331 г ~
Глицин 0.218 г ~
Глутаминовая кислота 1.69 г ~
Пролин 0.56 г ~
Серин 0.302 г ~
Тирозин 0.178 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.663 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.403 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.203 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.257 г min 16.8 г 7.5% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.164 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.519 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 8%
18:2 Линолевая 2.503 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.5%

Энергетическая ценность Хлеб заварной составляет 282,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 282.7 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 39.5 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 40.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЗАВАРНОЙ

Хлеб заварной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 12,8 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B9 - 19,1 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 14 %, фосфором - 18,1 %, марганцем - 17 %, селеном - 29,2 %

Чем полезен Хлеб заварной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб заварной, калорийность 282,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб заварной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты