Рецепт Говядина тушеная в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина тушеная в сметанном соусе

Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) 1390 г
Лук репчатый (Тушение) 370 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Вода 60 г
Сумах [Сырье и приправы] 10 г
Аджика 8 г
Чеснок, порошок 10 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина тушеная в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.4 кКал 1684 кКал 6% 6% 1677 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 18.6% 535 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 6.1% 1647 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.5% 6844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.5% 2857 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3.4% 2929 г
Зола 1.766 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.1 мкг 900 мкг 1% 1% 9890 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4.7% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 8.2% 1216 г
Витамин В4, холин 53.51 мг 500 мг 10.7% 10.7% 934 г
Витамин В5, пантотеновая 0.439 мг 5 мг 8.8% 8.8% 1139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.253 мг 2 мг 12.7% 12.6% 791 г
Витамин В9, фолаты 5.713 мкг 400 мкг 1.4% 1.4% 7002 г
Витамин В12, кобаламин 2.106 мкг 3 мкг 70.2% 69.9% 142 г
Витамин C, аскорбиновая 0.87 мг 90 мг 1% 1% 10345 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.485 мг 15 мг 3.2% 3.2% 3093 г
Витамин Н, биотин 2.82 мкг 50 мкг 5.6% 5.6% 1773 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.3201 мг 20 мг 16.6% 16.5% 602 г
Ниацин 0.059 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.49 мг 2500 мг 11.5% 11.5% 873 г
Кальций, Ca 19.27 мг 1000 мг 1.9% 1.9% 5189 г
Кремний, Si 1.036 мг 30 мг 3.5% 3.5% 2896 г
Магний, Mg 20.99 мг 400 мг 5.2% 5.2% 1906 г
Натрий, Na 349.27 мг 1300 мг 26.9% 26.8% 372 г
Сера, S 177.33 мг 1000 мг 17.7% 17.6% 564 г
Фосфор, P 158.5 мг 800 мг 19.8% 19.7% 505 г
Хлор, Cl 521.09 мг 2300 мг 22.7% 22.6% 441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.9 мкг ~
Бор, B 39.8 мкг ~
Ванадий, V 1.41 мкг ~
Железо, Fe 1.486 мг 18 мг 8.3% 8.3% 1211 г
Йод, I 3.4 мкг 150 мкг 2.3% 2.3% 4412 г
Кобальт, Co 6.067 мкг 10 мкг 60.7% 60.5% 165 г
Марганец, Mn 0.0854 мг 2 мг 4.3% 4.3% 2342 г
Медь, Cu 153.98 мкг 1000 мкг 15.4% 15.3% 649 г
Молибден, Mo 9.291 мкг 70 мкг 13.3% 13.2% 753 г
Никель, Ni 6.504 мкг ~
Олово, Sn 52.27 мкг ~
Рубидий, Rb 93.1 мкг ~
Селен, Se 0.332 мкг 55 мкг 0.6% 0.6% 16566 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 53.37 мкг 4000 мкг 1.3% 1.3% 7495 г
Хром, Cr 6.12 мкг 50 мкг 12.2% 12.2% 817 г
Цинк, Zn 2.5173 мг 12 мг 21% 20.9% 477 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.085 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.254 г ~
Сахароза 1.277 г ~
Фруктоза 0.235 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аланин 0.014 г ~
Аспарагиновая кислота 0.024 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.062 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.042 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.231 г min 16.8 г 1.4% 1.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.001 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.036 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.3%
18:2 Линолевая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Говядина тушеная в сметанном соусе составляет 100,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.4 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Говядина тушеная в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 70,2 %, витамином PP - 16,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 19,8 %, хлором - 22,7 %, кобальтом - 60,7 %, медью - 15,4 %, молибденом - 13,3 %, хромом - 12,2 %, цинком - 21 %

Чем полезен Говядина тушеная в сметанном соусе

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина тушеная в сметанном соусе, калорийность 100,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина тушеная в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы