Рецепт Омлет-суфле с ветчиной и сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Омлет-суфле с ветчиной и сыром

Яйцо куриное (Жарка омлет) 300 г
Лук-порей (луковицы и нижняя часть зелени), вареный, с солью 124 г
Ветчина, медовая, копчено-вареная 100 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Сметана 10,0% жирности 200 г
Сливки стерилизованные 25,0% жирности 100 г
Сыр Эмменталь 50 г
Орех мускатный 1 г
Петрушка 5 г
Петрушка 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

http://eda.ru/breakfast/recipe17601/omlet-sufle-s-vetchinoj-sirom Ингредиенты 4 порции Яйцо куриное 6 штук Лук-порей 1 штука Варено-копченая ветчина 100 г Масло сливочное 50 г Сметана 200 мл Сливки 25%-ные 100 мл Сыр эмменталь 50 г Орех мускатный по вкусу Петрушка по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция 25 минут 1. Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Результат смешать с тертым сыром. 2. Ветчину нарезать кубиками со стороной в полсантиметра и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким. 3. Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на двадцать минут. Проверить, чтобы омлет достаточно пропекся (любым тактильным способом — ложкой, вилкой, гигиенически безупречным пальцем), вынуть готовый омлет из духовки, дать ему несколько минут остыть, чтобы было удобнее резать на порции, и подавать к столу. Это начинка для традиционного французского пирога киш-лорен, выступающая сольно, без теста. Это базовый рецепт, который терпит любое сюжетное развитие. Кроме ветчины и сыра можно добавлять любые слегка обжаренные овощи, ­бекон, копченую или соленую рыбу и все разновидности мяса, не забыв его мелко нарезать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Омлет-суфле с ветчиной и сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.1 кКал 1684 кКал 10.6% 5.9% 940 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 6.4% 874 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 14.5% 386 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.9% 6083 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 1.7% 3252 г
Зола 0.9101 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 154.8 мкг 900 мкг 17.2% 9.6% 581 г
Ретинол 0.127 мг ~
бета Каротин 0.151 мг 5 мг 3% 1.7% 3311 г
бета Криптоксантин 0.053 мкг ~
Ликопин 0.0066 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 126.9669 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 3% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 6.2% 900 г
Витамин В4, холин 87.74 мг 500 мг 17.5% 9.8% 570 г
Витамин В5, пантотеновая 0.572 мг 5 мг 11.4% 6.4% 874 г
Витамин В6, пиридоксин 0.098 мг 2 мг 4.9% 2.7% 2041 г
Витамин В9, фолаты 6.857 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5833 г
Витамин В12, кобаламин 0.259 мкг 3 мкг 8.6% 4.8% 1158 г
Витамин C, аскорбиновая 1.8 мг 90 мг 2% 1.1% 5000 г
Витамин D, кальциферол 0.829 мкг 10 мкг 8.3% 4.6% 1206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.475 мг 15 мг 3.2% 1.8% 3158 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 7.083 мкг 50 мкг 14.2% 7.9% 706 г
Витамин К, филлохинон 14.6 мкг 120 мкг 12.2% 6.8% 822 г
Витамин РР, НЭ 1.753 мг 20 мг 8.8% 4.9% 1141 г
Ниацин 0.133 мг ~
Бетаин 0.0098 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 125.02 мг 2500 мг 5% 2.8% 2000 г
Кальций, Ca 56.11 мг 1000 мг 5.6% 3.1% 1782 г
Кремний, Si 0.055 мг 30 мг 0.2% 0.1% 54545 г
Магний, Mg 10.9 мг 400 мг 2.7% 1.5% 3670 г
Натрий, Na 193.62 мг 1300 мг 14.9% 8.3% 671 г
Сера, S 67.51 мг 1000 мг 6.8% 3.8% 1481 г
Фосфор, P 131.7 мг 800 мг 16.5% 9.2% 607 г
Хлор, Cl 51.75 мг 2300 мг 2.3% 1.3% 4444 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.7 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.19 мкг ~
Железо, Fe 1.189 мг 18 мг 6.6% 3.7% 1514 г
Йод, I 6.64 мкг 150 мкг 4.4% 2.5% 2259 г
Кобальт, Co 3.32 мкг 10 мкг 33.2% 18.5% 301 г
Марганец, Mn 0.0582 мг 2 мг 2.9% 1.6% 3436 г
Медь, Cu 43.66 мкг 1000 мкг 4.4% 2.5% 2290 г
Молибден, Mo 2.017 мкг 70 мкг 2.9% 1.6% 3471 г
Никель, Ni 0.044 мкг ~
Олово, Sn 0.04 мкг ~
Селен, Se 11.751 мкг 55 мкг 21.4% 11.9% 468 г
Стронций, Sr 0.22 мкг ~
Титан, Ti 0.05 мкг ~
Фтор, F 18.27 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21894 г
Хром, Cr 1.33 мкг 50 мкг 2.7% 1.5% 3759 г
Цинк, Zn 0.4968 мг 12 мг 4.1% 2.3% 2415 г
Цирконий, Zr 0.03 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Лактоза 0.4309 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0195 г ~
Аргинин* 0.2691 г ~
Валин 0.2618 г ~
Гистидин* 0.1166 г ~
Изолейцин 0.205 г ~
Лейцин 0.3693 г ~
Лизин 0.3066 г ~
Метионин 0.1415 г ~
Метионин + Цистеин 0.2403 г ~
Треонин 0.2095 г ~
Триптофан 0.0695 г ~
Фенилаланин 0.2219 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.379 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0262 г ~
Аланин 0.2428 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4213 г ~
Глицин 0.1456 г ~
Глутаминовая кислота 0.6114 г ~
Пролин 0.1402 г ~
Серин 0.3181 г ~
Тирозин 0.1645 г ~
Цистеин 0.0986 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 219.34 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1017 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1486 г ~
6:0 Капроновая 0.068 г ~
8:0 Каприловая 0.0365 г ~
10:0 Каприновая 0.0834 г ~
12:0 Лауриновая 0.0951 г ~
14:0 Миристиновая 0.458 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.9902 г ~
17:0 Маргариновая 0.0099 г ~
18:0 Стеариновая 0.7053 г ~
20:0 Арахиновая 0.0099 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.0524 г min 16.8 г 18.2% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.0851 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2684 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0033 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.5259 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0133 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.523 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 2.6%
18:2 Линолевая 0.4559 г ~
18:3 Линоленовая 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0331 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.9%

Энергетическая ценность Омлет-суфле с ветчиной и сыром составляет 179,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.1 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОМЛЕТ-СУФЛЕ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Омлет-суфле с ветчиной и сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,2 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 17,5 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином H - 14,2 %, витамином K - 12,2 %, фосфором - 16,5 %, кобальтом - 33,2 %, селеном - 21,4 %

Чем полезен Омлет-суфле с ветчиной и сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Омлет-суфле с ветчиной и сыром, калорийность 179,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Омлет-суфле с ветчиной и сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги