Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Печень говяжья (Тушение) 700 г
Масло оливковое 25 г
Морковь, красная (Пассерование) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.7 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1164 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 13.6% 507 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7% 982 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 2.5% 2772 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.5% 1538 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 2.1% 3367 г
Зола 2.151 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6919.6 мкг 900 мкг 768.8% 531.3% 13 г
Ретинол 6.114 мг ~
бета Каротин 4.834 мг 5 мг 96.7% 66.8% 103 г
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 10.4% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.657 мг 1.8 мг 92.1% 63.6% 109 г
Витамин В4, холин 526.04 мг 500 мг 105.2% 72.7% 95 г
Витамин В5, пантотеновая 5.74 мг 5 мг 114.8% 79.3% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.643 мг 2 мг 32.2% 22.3% 311 г
Витамин В9, фолаты 203.29 мкг 400 мкг 50.8% 35.1% 197 г
Витамин В12, кобаламин 49.704 мкг 3 мкг 1656.8% 1145% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.82 мг 90 мг 17.6% 12.2% 569 г
Витамин D, кальциферол 0.994 мкг 10 мкг 9.9% 6.8% 1006 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.274 мг 15 мг 8.5% 5.9% 1177 г
Витамин Н, биотин 81.524 мкг 50 мкг 163% 112.6% 61 г
Витамин К, филлохинон 7.3 мкг 120 мкг 6.1% 4.2% 1644 г
Витамин РР, НЭ 11.1652 мг 20 мг 55.8% 38.6% 179 г
Ниацин 7.395 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.76 мг 2500 мг 12.4% 8.6% 810 г
Кальций, Ca 23.27 мг 1000 мг 2.3% 1.6% 4297 г
Магний, Mg 29.78 мг 400 мг 7.4% 5.1% 1343 г
Натрий, Na 315.86 мг 1300 мг 24.3% 16.8% 412 г
Сера, S 208.28 мг 1000 мг 20.8% 14.4% 480 г
Фосфор, P 277.4 мг 800 мг 34.7% 24% 288 г
Хлор, Cl 439.59 мг 2300 мг 19.1% 13.2% 523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.5 мкг ~
Бор, B 28.4 мкг ~
Железо, Fe 5.986 мг 18 мг 33.3% 23% 301 г
Йод, I 5.64 мкг 150 мкг 3.8% 2.6% 2660 г
Кобальт, Co 17.284 мкг 10 мкг 172.8% 119.4% 58 г
Литий, Li 2.13 мкг ~
Марганец, Mn 0.2992 мг 2 мг 15% 10.4% 668 г
Медь, Cu 3162.31 мкг 1000 мкг 316.2% 218.5% 32 г
Молибден, Mo 91.775 мкг 70 мкг 131.1% 90.6% 76 г
Никель, Ni 52.615 мкг ~
Рубидий, Rb 67.6 мкг ~
Селен, Se 32.923 мкг 55 мкг 59.9% 41.4% 167 г
Фтор, F 194.93 мкг 4000 мкг 4.9% 3.4% 2052 г
Хром, Cr 26.79 мкг 50 мкг 53.6% 37% 187 г
Цинк, Zn 4.2663 мг 12 мг 35.6% 24.6% 281 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.085 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.072 г ~
Сахароза 2.166 г ~
Фруктоза 0.525 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 1.073 г ~
Валин 1.054 г ~
Гистидин* 0.711 г ~
Изолейцин 0.789 г ~
Лейцин 1.34 г ~
Лизин 1.207 г ~
Метионин 0.369 г ~
Метионин + Цистеин 0.64 г ~
Треонин 0.688 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.787 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.403 г ~
Заменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аланин 0.862 г ~
Аспарагиновая кислота 1.176 г ~
Глицин 0.795 г ~
Глутаминовая кислота 1.73 г ~
Пролин 0.86 г ~
Серин 0.562 г ~
Тирозин 0.615 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 223.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.959 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.754 г ~
18:0 Стеариновая 0.745 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.559 г min 16.8 г 15.2% 10.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.087 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.376 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.054 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 6.5%
18:2 Линолевая 0.703 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.182 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.149 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.2%

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 144,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.7 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 768,8 %, бэта-каротином - 96,7 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 92,1 %, холином - 105,2 %, витамином B5 - 114,8 %, витамином B6 - 32,2 %, витамином B9 - 50,8 %, витамином B12 - 1656,8 %, витамином C - 17,6 %, витамином H - 163 %, витамином PP - 55,8 %, калием - 12,4 %, фосфором - 34,7 %, хлором - 19,1 %, железом - 33,3 %, кобальтом - 172,8 %, марганцем - 15 %, медью - 316,2 %, молибденом - 131,1 %, селеном - 59,9 %, хромом - 53,6 %, цинком - 35,6 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 144,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги