Рецепт Медальоны телятина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Медальоны телятина

Телятина, шейная часть 1020 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Медальоны телятина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.8 кКал 1684 кКал 6.9% 6% 1454 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 21.5% 402 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.8% 1273 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.8% 2995 г
Зола 0.995 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.8 мкг 900 мкг 3.8% 3.3% 2663 г
Ретинол 0.018 мг ~
альфа Каротин 1.462 мкг ~
бета Каротин 0.172 мг 5 мг 3.4% 2.9% 2907 г
бета Криптоксантин 8.168 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 35.286 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.131 мг 1.5 мг 8.7% 7.5% 1145 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 10.6% 811 г
Витамин В4, холин 97.34 мг 500 мг 19.5% 16.8% 514 г
Витамин В5, пантотеновая 0.94 мг 5 мг 18.8% 16.2% 532 г
Витамин В6, пиридоксин 0.372 мг 2 мг 18.6% 16.1% 538 г
Витамин В9, фолаты 7.816 мкг 400 мкг 2% 1.7% 5118 г
Витамин В12, кобаламин 1.927 мкг 3 мкг 64.2% 55.4% 156 г
Витамин C, аскорбиновая 1.09 мг 90 мг 1.2% 1% 8257 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 17241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.284 мг 15 мг 1.9% 1.6% 5282 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 4.57 мкг 50 мкг 9.1% 7.9% 1094 г
Витамин К, филлохинон 13 мкг 120 мкг 10.8% 9.3% 923 г
Витамин РР, НЭ 9.1033 мг 20 мг 45.5% 39.3% 220 г
Ниацин 0.004 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.87 мг 2500 мг 13.6% 11.7% 738 г
Кальций, Ca 15.14 мг 1000 мг 1.5% 1.3% 6605 г
Магний, Mg 23.16 мг 400 мг 5.8% 5% 1727 г
Натрий, Na 101.25 мг 1300 мг 7.8% 6.7% 1284 г
Сера, S 195.99 мг 1000 мг 19.6% 16.9% 510 г
Фосфор, P 191.7 мг 800 мг 24% 20.7% 417 г
Хлор, Cl 65.81 мг 2300 мг 2.9% 2.5% 3495 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.74 мг 18 мг 15.2% 13.1% 657 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 1.4% 6073 г
Кобальт, Co 4.57 мкг 10 мкг 45.7% 39.5% 219 г
Марганец, Mn 0.0598 мг 2 мг 3% 2.6% 3344 г
Медь, Cu 218.92 мкг 1000 мкг 21.9% 18.9% 457 г
Никель, Ni 1.188 мкг ~
Селен, Se 0.085 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 64706 г
Фтор, F 80.59 мкг 4000 мкг 2% 1.7% 4963 г
Цинк, Zn 2.9253 мг 12 мг 24.4% 21.1% 410 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.008 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.284 мг ~
Стигмастерол 0.121 мг ~
бета Ситостерол 0.081 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.121 г ~
6:0 Капроновая 0.055 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.068 г ~
12:0 Лауриновая 0.077 г ~
14:0 Миристиновая 0.356 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.99 г ~
18:0 Стеариновая 0.306 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1 г min 16.8 г 6% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.069 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.104 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.818 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.101 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.8%
18:2 Линолевая 0.043 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Медальоны телятина составляет 115,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.8 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЕДАЛЬОНЫ ТЕЛЯТИНА

Медальоны телятина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,3 %, холином - 19,5 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B12 - 64,2 %, витамином PP - 45,5 %, калием - 13,6 %, фосфором - 24 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 45,7 %, медью - 21,9 %, цинком - 24,4 %

Чем полезен Медальоны телятина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Медальоны телятина, калорийность 115,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Медальоны телятина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги