Рецепт КАРАСЬ В СМЕТАНЕ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

Карась (Жарка) 2000 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Укроп, свежий 50 г
Петрушка, сырая 50 г
Масло подсолнечное 100 г
Лук репчатый 300 г
Морковь, желтая 200 г
Сметана 15,0% жирности 500 г
Сок лимонный 20 г
Способ приготовления

Всем хороши караси, только много у них костей-вилочек в спине. Как приготовить карасей, чтобы кости доставляли меньше хлопот? Можно сделать вот такие надрезы на спине, косточки разрежутся и должны в процессе приготовления стать более мягкими, попробуйте. Складываю рыбу в кастрюлю, пересыпаю ее солью, перцем, выдавливаю сок из половины лимона. и аккуратно перемешиваю, чтобы все караси покрылись и солью и перцем и соком. Оставляю мариноваться на 15-20 минут. Дальше мою и мелко рублю зелень, помидоры нарезаю тонкими ломтиками. Кладу в каждую рыбку ломтик помидора и немного зелени. Жареные помидоры вообще обожаю, а вот рыбу фарширую ими впервые. Теперь чищу морковку и натираю ее на крупной терке. Карасей слегка обваливаю с двух сторон в муке. и обжариваю на растительном масле почти до готовности, чтобы румяными были. А рядом на сковороде в растительном масле уже и морковка пассеруется. Жарить ее слишком не надо, станет мягче - и готово. Очередных карасей на сковороду, а сам чищу лук, нарезаю полукольцами и тоже на сковородку его. Немного обжариваю, как становится мягким и прозрачным – смешиваю с морковкой и выключаю огонь. Форму для выпечки смазываю кусочком сливочного масла. Половину морковки с луком выкладываю слоем на дно. Сверху укладываю карасей. Накрываю их оставшимися овощами, посыпаю зеленью. И наконец-то заливаю сметаной. Жирность сметаны – на ваш вкус, но мне кажется, здесь жидкая будет более уместна. Все, караси в сметане отправляются в горячую (180-200) градусов духовку примерно на полчаса. У меня духовка греет неравномерно, поэтому форму периодически поворачивал. За неимением формы, используйте глубокую сковороду без ручки. В крайнем случае, должно неплохо получиться и без духовки просто в сковородке на открытом огне. http://q99.it/VZ1h6ep

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "КАРАСЬ В СМЕТАНЕ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.1 кКал 1684 кКал 7.8% 5.9% 1275 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 11.6% 655 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.8% 767 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.7% 4469 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.6% 2971 г
Зола 1.0973 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.8 мкг 900 мкг 6.9% 5.2% 1456 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.179 мг 5 мг 3.6% 2.7% 2793 г
Лютеин + Зеаксантин 100.7428 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 3.1% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 5.5% 1395 г
Витамин В4, холин 2.12 мг 500 мг 0.4% 0.3% 23585 г
Витамин В5, пантотеновая 0.112 мг 5 мг 2.2% 1.7% 4464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.031 мг 2 мг 1.6% 1.2% 6452 г
Витамин В9, фолаты 8.083 мкг 400 мкг 2% 1.5% 4949 г
Витамин C, аскорбиновая 6.2 мг 90 мг 6.9% 5.2% 1452 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.073 мг 15 мг 13.8% 10.4% 724 г
гамма Токоферол 0.0096 мг ~
Витамин Н, биотин 0.175 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 28571 г
Витамин К, филлохинон 30.7 мкг 120 мкг 25.6% 19.4% 391 г
Витамин РР, НЭ 4.3266 мг 20 мг 21.6% 16.4% 462 г
Ниацин 1.45 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.59 мг 2500 мг 8.3% 6.3% 1204 г
Кальций, Ca 63.32 мг 1000 мг 6.3% 4.8% 1579 г
Кремний, Si 0.145 мг 30 мг 0.5% 0.4% 20690 г
Магний, Mg 20.25 мг 400 мг 5.1% 3.9% 1975 г
Натрий, Na 37.55 мг 1300 мг 2.9% 2.2% 3462 г
Сера, S 143.01 мг 1000 мг 14.3% 10.8% 699 г
Фосфор, P 132.5 мг 800 мг 16.6% 12.6% 604 г
Хлор, Cl 8.01 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 28714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.9 мкг ~
Бор, B 37.6 мкг ~
Ванадий, V 10.43 мкг ~
Железо, Fe 0.935 мг 18 мг 5.2% 3.9% 1925 г
Йод, I 0.74 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20270 г
Кобальт, Co 0.746 мкг 10 мкг 7.5% 5.7% 1340 г
Литий, Li 0.435 мкг ~
Марганец, Mn 0.0859 мг 2 мг 4.3% 3.3% 2328 г
Медь, Cu 24.55 мкг 1000 мкг 2.5% 1.9% 4073 г
Молибден, Mo 1.902 мкг 70 мкг 2.7% 2% 3680 г
Никель, Ni 0.841 мкг ~
Олово, Sn 0.19 мкг ~
Рубидий, Rb 51.7 мкг ~
Селен, Se 0.219 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 25114 г
Титан, Ti 0.4 мкг ~
Фтор, F 8.15 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 49080 г
Хром, Cr 0.51 мкг 50 мкг 1% 0.8% 9804 г
Цинк, Zn 0.1826 мг 12 мг 1.5% 1.1% 6572 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.486 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1413 г ~
Сахароза 0.7065 г ~
Фруктоза 0.1304 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0311 г ~
Аргинин* 0.0222 г ~
Валин 0.0086 г ~
Гистидин* 0.0039 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.0143 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.0022 г ~
Треонин 0.0078 г ~
Триптофан 0.0032 г ~
Фенилаланин 0.0083 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0721 г ~
Аланин 0.0139 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0191 г ~
Глицин 0.0101 г ~
Глутаминовая кислота 0.0337 г ~
Пролин 0.0116 г ~
Серин 0.0083 г ~
Тирозин 0.0065 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.0906 мг ~
бета Ситостерол 7.2464 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.227 г ~
18:0 Стеариновая 0.1494 г ~
20:0 Арахиновая 0.0109 г ~
22:0 Бегеновая 0.0254 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8822 г min 16.8 г 5.3% 4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.8784 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.1706 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 14.7%
18:2 Линолевая 2.1702 г ~
18:3 Линоленовая 0.0004 г ~

Энергетическая ценность КАРАСЬ В СМЕТАНЕ составляет 132,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.1 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

КАРАСЬ В СМЕТАНЕ богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 13,8 %, витамином K - 25,6 %, витамином PP - 21,6 %, фосфором - 16,6 %

Чем полезен КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить КАРАСЬ В СМЕТАНЕ, калорийность 132,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КАРАСЬ В СМЕТАНЕ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги