Рецепт Сосиски из куриного фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сосиски из куриного фарша

Куриная грудка (филе) (Варка) 600 г
Лук репчатый (Припускание) 1 г
Укроп 10 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Оливковое масло 3 г
Яйцо куриное 55 г
Способ приготовления

1. Куриную грудку измельчить до состояния фарша, лук мелко нарезать и припустить на капле растительного масла. 2. К фаршу добавить лук, укроп,1 яйцо, соль и специи по желанию. Хорошо вымешать полученную массу. 3. Для приготовлениям1 сосиски нам понадобиться 1-2 ст.л. фарша. Выложить фарш на пищевую пленку, примять с боков чтобы вышел лишний воздух. Свернуть рулетом и туго завязать образовавшиеся концы. *Сосиски можно заморозить и доставать по мере необходимости или приготовить сразу. 4. Сосиски положить в кипящую воду и варить в течение 20-25 минут. 5. Готовые сосиски можно немного обжарить на капле растительного масла на ребристой сковороде или обычной с хорошим антипригарным покрытием.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сосиски из куриного фарша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.1 кКал 1684 кКал 7.8% 5.9% 1275 г
Белки 24.4 г 76 г 32.1% 24.3% 311 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 4.2% 1806 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.5% 13688 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3175 г
Зола 1.365 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43.3 мкг 900 мкг 4.8% 3.6% 2079 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.4% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.2% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 4% 1895 г
Витамин В4, холин 85.21 мг 500 мг 17% 12.9% 587 г
Витамин В5, пантотеновая 1.14 мг 5 мг 22.8% 17.3% 439 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 14.5% 521 г
Витамин В9, фолаты 1.927 мкг 400 мкг 0.5% 0.4% 20758 г
Витамин В12, кобаламин 0.256 мкг 3 мкг 8.5% 6.4% 1172 г
Витамин C, аскорбиновая 2.3 мг 90 мг 2.6% 2% 3913 г
Витамин D, кальциферол 0.22 мкг 10 мкг 2.2% 1.7% 4545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.585 мг 15 мг 3.9% 3% 2564 г
Витамин Н, биотин 2.148 мкг 50 мкг 4.3% 3.3% 2328 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 5.1375 мг 20 мг 25.7% 19.5% 389 г
Ниацин 6.711 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.28 мг 2500 мг 9.3% 7% 1081 г
Кальций, Ca 23.36 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4281 г
Кремний, Si 0.656 мг 30 мг 2.2% 1.7% 4573 г
Магний, Mg 72.05 мг 400 мг 18% 13.6% 555 г
Натрий, Na 304.74 мг 1300 мг 23.4% 17.7% 427 г
Сера, S 246.73 мг 1000 мг 24.7% 18.7% 405 г
Фосфор, P 154.2 мг 800 мг 19.3% 14.6% 519 г
Хлор, Cl 464.74 мг 2300 мг 20.2% 15.3% 495 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52 мкг ~
Бор, B 25.2 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 1.494 мг 18 мг 8.3% 6.3% 1205 г
Йод, I 5.72 мкг 150 мкг 3.8% 2.9% 2622 г
Кобальт, Co 8.81 мкг 10 мкг 88.1% 66.7% 114 г
Литий, Li 0.036 мкг ~
Марганец, Mn 0.0633 мг 2 мг 3.2% 2.4% 3160 г
Медь, Cu 93.91 мкг 1000 мкг 9.4% 7.1% 1065 г
Молибден, Mo 5.153 мкг 70 мкг 7.4% 5.6% 1358 г
Никель, Ni 0.48 мкг ~
Рубидий, Rb 59.9 мкг ~
Селен, Se 23.329 мкг 55 мкг 42.4% 32.1% 236 г
Стронций, Sr 1.45 мкг ~
Фтор, F 53.69 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 7450 г
Хром, Cr 9.47 мкг 50 мкг 18.9% 14.3% 528 г
Цинк, Zn 1.3764 мг 12 мг 11.5% 8.7% 872 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.177 г ~
Сахароза 0.886 г ~
Фруктоза 0.164 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 2.086 г ~
Валин 1.499 г ~
Гистидин* 1.476 г ~
Изолейцин 1.298 г ~
Лейцин 2.275 г ~
Лизин 2.978 г ~
Метионин 0.534 г ~
Метионин + Цистеин 1.024 г ~
Треонин 1.277 г ~
Триптофан 0.437 г ~
Фенилаланин 1.227 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.261 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 1.497 г ~
Аспарагиновая кислота 2.249 г ~
Гидроксипролин 0.229 г ~
Глицин 1.051 г ~
Глутаминовая кислота 3.294 г ~
Пролин 1.146 г ~
Серин 1.199 г ~
Тирозин 1.034 г ~
Цистеин 0.5 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.545 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.712 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.373 г min 16.8 г 8.2% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.178 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.396 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.356 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.4%
18:2 Линолевая 0.383 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.032 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.4%

Энергетическая ценность Сосиски из куриного фарша составляет 132,1 кКал.

  • Порция = 110 гр (145.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.1 кКал -%
Белки 24.4 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОСИСКИ ИЗ КУРИНОГО ФАРША

Сосиски из куриного фарша богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17 %, витамином B5 - 22,8 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином PP - 25,7 %, магнием - 18 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 20,2 %, кобальтом - 88,1 %, селеном - 42,4 %, хромом - 18,9 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Сосиски из куриного фарша

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сосиски из куриного фарша, калорийность 132,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сосиски из куриного фарша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги