Рецепт Печень свинная жаренная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свинная жаренная

Печень свиная (Тушение) 1000 г
Масло подсолнечное 20 г
Лук репчатый (Жарка) 130 г
Вода 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свинная жаренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.2 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1449 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 19.4% 444 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.7% 1120 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2% 4294 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.7% 3179 г
Зола 1.736 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3211.2 мкг 900 мкг 356.8% 307.1% 28 г
Ретинол 2.888 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 13.3% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 1.827 мг 1.8 мг 101.5% 87.3% 99 г
Витамин В4, холин 4.81 мг 500 мг 1% 0.9% 10395 г
Витамин В5, пантотеновая 5.407 мг 5 мг 108.1% 93% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.498 мг 2 мг 24.9% 21.4% 402 г
Витамин В9, фолаты 210.391 мкг 400 мкг 52.6% 45.3% 190 г
Витамин В12, кобаламин 27.907 мкг 3 мкг 930.2% 800.5% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 11.02 мг 90 мг 12.2% 10.5% 817 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.215 мг 15 мг 8.1% 7% 1235 г
Витамин Н, биотин 74.527 мкг 50 мкг 149.1% 128.3% 67 г
Витамин РР, НЭ 16.0605 мг 20 мг 80.3% 69.1% 125 г
Ниацин 10.625 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.9 мг 2500 мг 10.2% 8.8% 985 г
Кальций, Ca 13.63 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 7337 г
Магний, Mg 20.74 мг 400 мг 5.2% 4.5% 1929 г
Натрий, Na 249.88 мг 1300 мг 19.2% 16.5% 520 г
Сера, S 182.79 мг 1000 мг 18.3% 15.7% 547 г
Фосфор, P 315.9 мг 800 мг 39.5% 34% 253 г
Хлор, Cl 355.27 мг 2300 мг 15.4% 13.3% 647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.4 мкг ~
Бор, B 24.2 мкг ~
Железо, Fe 18.51 мг 18 мг 102.8% 88.5% 97 г
Йод, I 12.55 мкг 150 мкг 8.4% 7.2% 1195 г
Кобальт, Co 11.837 мкг 10 мкг 118.4% 101.9% 84 г
Марганец, Mn 0.2804 мг 2 мг 14% 12% 713 г
Медь, Cu 2802.93 мкг 1000 мкг 280.3% 241.2% 36 г
Молибден, Mo 76.791 мкг 70 мкг 109.7% 94.4% 91 г
Никель, Ni 0.363 мкг ~
Рубидий, Rb 57.6 мкг ~
Селен, Se 49.023 мкг 55 мкг 89.1% 76.7% 112 г
Фтор, F 17.7 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22599 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20833 г
Цинк, Zn 3.8265 мг 12 мг 31.9% 27.5% 314 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.157 г ~
Сахароза 0.786 г ~
Фруктоза 0.145 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.024 г ~
Валин 1.166 г ~
Гистидин* 0.485 г ~
Изолейцин 0.935 г ~
Лейцин 1.634 г ~
Лизин 1.393 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.719 г ~
Треонин 0.861 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 0.907 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.571 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.956 г ~
Аспарагиновая кислота 1.497 г ~
Глицин 0.982 г ~
Глутаминовая кислота 2.213 г ~
Пролин 0.897 г ~
Серин 0.822 г ~
Тирозин 0.664 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.721 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.608 г ~
18:0 Стеариновая 0.653 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.317 г min 16.8 г 7.8% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.213 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.773 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 13.6%
18:2 Линолевая 1.41 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.26 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.084 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11%

Энергетическая ценность Печень свинная жаренная составляет 116,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.2 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИННАЯ ЖАРЕННАЯ

Печень свинная жаренная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 356,8 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 101,5 %, витамином B5 - 108,1 %, витамином B6 - 24,9 %, витамином B9 - 52,6 %, витамином B12 - 930,2 %, витамином C - 12,2 %, витамином H - 149,1 %, витамином PP - 80,3 %, фосфором - 39,5 %, хлором - 15,4 %, железом - 102,8 %, кобальтом - 118,4 %, марганцем - 14 %, медью - 280,3 %, молибденом - 109,7 %, селеном - 89,1 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Печень свинная жаренная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свинная жаренная, калорийность 116,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свинная жаренная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы