Рецепт Печень свинная тушоная в сметане с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свинная тушоная в сметане с луком

Печень свиная (Тушение) 650 г
Лук репчатый (Тушение) 450 г
Сметана 15% жирности 50 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Чеснок 5 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 15 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свинная тушоная в сметане с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.5 кКал 1684 кКал 7% 6% 1433 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 14.5% 589 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.2% 1037 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.8% 3042 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.5% 1538 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.7% 3170 г
Зола 1.859 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2033.1 мкг 900 мкг 225.9% 192.3% 44 г
Ретинол 2.255 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.3% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 10.2% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 1.303 мг 1.8 мг 72.4% 61.6% 138 г
Витамин В4, холин 10.68 мг 500 мг 2.1% 1.8% 4682 г
Витамин В5, пантотеновая 3.47 мг 5 мг 69.4% 59.1% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 13.8% 617 г
Витамин В9, фолаты 96.347 мкг 400 мкг 24.1% 20.5% 415 г
Витамин В12, кобаламин 18.958 мкг 3 мкг 631.9% 537.8% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 9.07 мг 90 мг 10.1% 8.6% 992 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.478 мг 15 мг 3.2% 2.7% 3138 г
Витамин Н, биотин 51.314 мкг 50 мкг 102.6% 87.3% 97 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин РР, НЭ 10.9492 мг 20 мг 54.7% 46.6% 183 г
Ниацин 7.899 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.64 мг 2500 мг 10.3% 8.8% 967 г
Кальций, Ca 38.51 мг 1000 мг 3.9% 3.3% 2597 г
Кремний, Si 2.038 мг 30 мг 6.8% 5.8% 1472 г
Магний, Mg 21.16 мг 400 мг 5.3% 4.5% 1890 г
Натрий, Na 251.01 мг 1300 мг 19.3% 16.4% 518 г
Сера, S 151.24 мг 1000 мг 15.1% 12.9% 661 г
Фосфор, P 253.8 мг 800 мг 31.7% 27% 315 г
Хлор, Cl 370.82 мг 2300 мг 16.1% 13.7% 620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.8 мкг ~
Бор, B 81.2 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 13.236 мг 18 мг 73.5% 62.6% 136 г
Йод, I 5.76 мкг 150 мкг 3.8% 3.2% 2604 г
Кобальт, Co 9.849 мкг 10 мкг 98.5% 83.8% 102 г
Литий, Li 0.015 мкг ~
Марганец, Mn 0.2611 мг 2 мг 13.1% 11.1% 766 г
Медь, Cu 1962.13 мкг 1000 мкг 196.2% 167% 51 г
Молибден, Mo 50.996 мкг 70 мкг 72.9% 62% 137 г
Никель, Ni 1.3 мкг ~
Олово, Sn 2.15 мкг ~
Рубидий, Rb 193.1 мкг ~
Селен, Se 24.707 мкг 55 мкг 44.9% 38.2% 223 г
Стронций, Sr 2.55 мкг ~
Фтор, F 15.5 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25806 г
Хром, Cr 1.31 мкг 50 мкг 2.6% 2.2% 3817 г
Цинк, Zn 2.9793 мг 12 мг 24.8% 21.1% 403 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.171 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.585 г ~
Сахароза 2.925 г ~
Фруктоза 0.54 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аргинин* 0.774 г ~
Валин 0.824 г ~
Гистидин* 0.345 г ~
Изолейцин 0.669 г ~
Лейцин 1.161 г ~
Лизин 0.996 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.51 г ~
Треонин 0.617 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.65 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.125 г ~
Заменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аланин 0.69 г ~
Аспарагиновая кислота 1.072 г ~
Глицин 0.701 г ~
Глутаминовая кислота 1.629 г ~
Пролин 0.638 г ~
Серин 0.585 г ~
Тирозин 0.476 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.04 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.023 г ~
12:0 Лауриновая 0.026 г ~
14:0 Миристиновая 0.145 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.805 г ~
18:0 Стеариновая 0.53 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.871 г min 16.8 г 11.1% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.083 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.459 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.619 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.7%
18:2 Линолевая 0.342 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.182 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.059 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9%

Энергетическая ценность Печень свинная тушоная в сметане с луком составляет 117,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.5 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИННАЯ ТУШОНАЯ В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ

Печень свинная тушоная в сметане с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 225,9 %, витамином B1 - 12 %, витамином B2 - 72,4 %, витамином B5 - 69,4 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B9 - 24,1 %, витамином B12 - 631,9 %, витамином H - 102,6 %, витамином PP - 54,7 %, фосфором - 31,7 %, хлором - 16,1 %, железом - 73,5 %, кобальтом - 98,5 %, марганцем - 13,1 %, медью - 196,2 %, молибденом - 72,9 %, селеном - 44,9 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен Печень свинная тушоная в сметане с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свинная тушоная в сметане с луком, калорийность 117,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свинная тушоная в сметане с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты