Рецепт Жульен с вешенками и баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с вешенками и баклажанами

Гриб вешенка, сырой	300 г
Баклажаны (Жарка)	400 г
Лук репчатый (Жарка)	75 г
Сыр, пармезан, тертый	100 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г
Масло подсолнечное	17 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка))	10 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	200 г

Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/gribnye-blyuda/zhulen-s-veshenkami-i-baklazhanami Ингредиенты: грибы вешенки 300 г баклажаны 2 шт лук репчатый 1 шт сыр твердый 100 г соль по вкусу перец черный молотый по вкусу масло для жарки по вкусу зелень по вкусу сливки 200 мл Приготовление: Шаг 1 Лук порезать мелкими кубиками и обжарить несколько минут на растительном масле. Шаг 2 К луку добавить порезанные вешенки,обжарить 5-7 минут,периодически помешивая. Шаг 3 К содержимому добавить порезанные кубиками баклажаны.ПЕремешать и тушить еще 7 минут. Шаг 4 Влить сливки,посолить,поперчить,добавить любимые приправы.(у меня итальянская смесь:базилик,паприка,чеснок,лук и орегано)Потушить 5-7 минут на слабом огне. Шаг 5 Разложить овощи по кокотницам. Шаг 6 Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до подрумянивания сыра. Шаг 7 Приятного аппетита! Очень вкусно, по-летнему! Несмотря на то, что там нет мясо, жульен получается очень сытный!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с вешенками и баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.8 ккал	1684 ккал	6.1%	5.9%	1638 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	7.7%	1267 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	11.8%	824 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	2.2%	4380 г
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	9.2%	1053 г
Вода	78.7 г	2273 г	3.5%	3.4%	2888 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	47.3 мкг	900 мкг	5.3%	5.2%	1903 г
Ретинол	0.034 мг	~
бета Каротин	0.086 мг	5 мг	1.7%	1.7%	5814 г
бета Криптоксантин	0.048 мкг	~
Ликопин	0.006 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.206 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.061 мг	1.5 мг	4.1%	4%	2459 г
Витамин В2, рибофлавин	0.194 мг	1.8 мг	10.8%	10.5%	928 г
Витамин В4, холин	16.37 мг	500 мг	3.3%	3.2%	3054 г
Витамин В5, пантотеновая	0.499 мг	5 мг	10%	9.7%	1002 г
Витамин В6, пиридоксин	0.118 мг	2 мг	5.9%	5.7%	1695 г
Витамин В9, фолаты	23.704 мкг	400 мкг	5.9%	5.7%	1687 г
Витамин В12, кобаламин	0.308 мкг	3 мкг	10.3%	10%	974 г
Витамин C, аскорбиновая	2.77 мг	90 мг	3.1%	3%	3249 г
Витамин D, кальциферол	0.277 мкг	10 мкг	2.8%	2.7%	3610 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.211 мкг	~
Витамин D3, холекальциферол	0.05 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.911 мг	15 мг	6.1%	5.9%	1647 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.751 мкг	50 мкг	1.5%	1.5%	6658 г
Витамин К, филлохинон	16.8 мкг	120 мкг	14%	13.6%	714 г
Витамин РР, НЭ	2.0632 мг	20 мг	10.3%	10%	969 г
Ниацин	0.264 мг	~
Бетаин	3.657 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	260.53 мг	2500 мг	10.4%	10.1%	960 г
Кальций, Ca	140.42 мг	1000 мг	14%	13.6%	712 г
Магний, Mg	16.07 мг	400 мг	4%	3.9%	2489 г
Натрий, Na	208.6 мг	1300 мг	16%	15.6%	623 г
Сера, S	16.54 мг	1000 мг	1.7%	1.7%	6046 г
Фосфор, P	141.8 мг	800 мг	17.7%	17.2%	564 г
Хлор, Cl	96.05 мг	2300 мг	4.2%	4.1%	2395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	357.8 мкг	~
Бор, B	55.3 мкг	~
Железо, Fe	0.739 мг	18 мг	4.1%	4%	2436 г
Йод, I	2.84 мкг	150 мкг	1.9%	1.8%	5282 г
Кобальт, Co	0.854 мкг	10 мкг	8.5%	8.3%	1171 г
Марганец, Mn	0.1525 мг	2 мг	7.6%	7.4%	1311 г
Медь, Cu	167.88 мкг	1000 мкг	16.8%	16.3%	596 г
Молибден, Mo	5.136 мкг	70 мкг	7.3%	7.1%	1363 г
Никель, Ni	0.226 мкг	~
Рубидий, Rb	35.9 мкг	~
Селен, Se	2.647 мкг	55 мкг	4.8%	4.7%	2078 г
Фтор, F	11.42 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	35026 г
Хром, Cr	0.15 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	33333 г
Цинк, Zn	0.8748 мг	12 мг	7.3%	7.1%	1372 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.344 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.7 г	~
Лактоза	0.8 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.435 г	~
Аргинин*	0.271 г	~
Валин	0.384 г	~
Гистидин*	0.159 г	~
Изолейцин	0.292 г	~
Лейцин	0.502 г	~
Лизин	0.405 г	~
Метионин	0.135 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.238 г	~
Триптофан	0.08 г	~
Фенилаланин	0.297 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.11 г	~
Заменимые аминокислоты	0.716 г	~
Аланин	0.241 г	~
Аспарагиновая кислота	0.474 г	~
Глицин	0.15 г	~
Глутаминовая кислота	1.281 г	~
Пролин	0.565 г	~
Серин	0.326 г	~
Тирозин	0.314 г	~
Цистеин	0.03 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.87 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.093 мг	~
Кампестерол	0.302 мг	~
бета Ситостерол	3.417 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.22 г	~
6:0 Капроновая	0.097 г	~
8:0 Каприловая	0.025 г	~
10:0 Каприновая	0.092 г	~
12:0 Лауриновая	0.123 г	~
13:0 Тридекановая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.573 г	~
15:0 Пентадекановая	0.055 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.252 г	~
17:0 Маргариновая	0.029 г	~
18:0 Стеариновая	0.608 г	~
20:0 Арахиновая	0.032 г	~
22:0 Бегеновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.868 г	min 16.8 г	11.1%	10.8%
14:1 Миристолеиновая	0.056 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.104 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.015 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.617 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.022 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.272 г	от 11.2 до 20.6 г	11.4%	11.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.197 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.037 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.034 г	~

Энергетическая ценность Жульен с вешенками и баклажанами составляет 102,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.8 кКал	-%
	Белки	6 г	-%
	Жиры	6.8 г	-%
	Углеводы	5 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	78.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ВЕШЕНКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ

Жульен с вешенками и баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 14 %, кальцием - 14 %, фосфором - 17,7 %, медью - 16,8 %

Чем полезен Жульен с вешенками и баклажанами

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен с вешенками и баклажанами, калорийность 102,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с вешенками и баклажанами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-06

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

Новые рецепты

Печеночники из говяжьей печени

Десерт Арахисовый торт с бананом и ягодами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе