Рецепт Жульен с вешенками и баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с вешенками и баклажанами

Гриб вешенка, сырой 300 г
Баклажаны (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Сыр, пармезан, тертый 100 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Масло подсолнечное 17 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 10 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 200 г
Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/gribnye-blyuda/zhulen-s-veshenkami-i-baklazhanami Ингредиенты: грибы вешенки 300 г баклажаны 2 шт лук репчатый 1 шт сыр твердый 100 г соль по вкусу перец черный молотый по вкусу масло для жарки по вкусу зелень по вкусу сливки 200 мл Приготовление: Шаг 1 Лук порезать мелкими кубиками и обжарить несколько минут на растительном масле. Шаг 2 К луку добавить порезанные вешенки,обжарить 5-7 минут,периодически помешивая. Шаг 3 К содержимому добавить порезанные кубиками баклажаны.ПЕремешать и тушить еще 7 минут. Шаг 4 Влить сливки,посолить,поперчить,добавить любимые приправы.(у меня итальянская смесь:базилик,паприка,чеснок,лук и орегано)Потушить 5-7 минут на слабом огне. Шаг 5 Разложить овощи по кокотницам. Шаг 6 Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до подрумянивания сыра. Шаг 7 Приятного аппетита! Очень вкусно, по-летнему! Несмотря на то, что там нет мясо, жульен получается очень сытный!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с вешенками и баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.8 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1638 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 7.7% 1267 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 11.8% 824 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.2% 4380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 9.2% 1053 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.4% 2888 г
Зола 1.4861 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.3 мкг 900 мкг 5.3% 5.2% 1903 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 1.7% 5814 г
бета Криптоксантин 0.0482 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.206 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 4% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 10.5% 928 г
Витамин В4, холин 16.37 мг 500 мг 3.3% 3.2% 3054 г
Витамин В5, пантотеновая 0.499 мг 5 мг 10% 9.7% 1002 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 5.7% 1695 г
Витамин В9, фолаты 23.704 мкг 400 мкг 5.9% 5.7% 1687 г
Витамин В12, кобаламин 0.308 мкг 3 мкг 10.3% 10% 974 г
Витамин C, аскорбиновая 2.77 мг 90 мг 3.1% 3% 3249 г
Витамин D, кальциферол 0.277 мкг 10 мкг 2.8% 2.7% 3610 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.2111 мкг ~
Витамин D3, холекальциферол 0.0503 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.911 мг 15 мг 6.1% 5.9% 1647 г
гамма Токоферол 0.0046 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.751 мкг 50 мкг 1.5% 1.5% 6658 г
Витамин К, филлохинон 16.8 мкг 120 мкг 14% 13.6% 714 г
Витамин РР, НЭ 2.0632 мг 20 мг 10.3% 10% 969 г
Ниацин 0.264 мг ~
Бетаин 3.6572 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.53 мг 2500 мг 10.4% 10.1% 960 г
Кальций, Ca 140.42 мг 1000 мг 14% 13.6% 712 г
Магний, Mg 16.07 мг 400 мг 4% 3.9% 2489 г
Натрий, Na 208.6 мг 1300 мг 16% 15.6% 623 г
Сера, S 16.54 мг 1000 мг 1.7% 1.7% 6046 г
Фосфор, P 141.8 мг 800 мг 17.7% 17.2% 564 г
Хлор, Cl 96.05 мг 2300 мг 4.2% 4.1% 2395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 357.8 мкг ~
Бор, B 55.3 мкг ~
Железо, Fe 0.739 мг 18 мг 4.1% 4% 2436 г
Йод, I 2.84 мкг 150 мкг 1.9% 1.8% 5282 г
Кобальт, Co 0.854 мкг 10 мкг 8.5% 8.3% 1171 г
Марганец, Mn 0.1525 мг 2 мг 7.6% 7.4% 1311 г
Медь, Cu 167.88 мкг 1000 мкг 16.8% 16.3% 596 г
Молибден, Mo 5.136 мкг 70 мкг 7.3% 7.1% 1363 г
Никель, Ni 0.226 мкг ~
Рубидий, Rb 35.9 мкг ~
Селен, Se 2.647 мкг 55 мкг 4.8% 4.7% 2078 г
Фтор, F 11.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 35026 г
Хром, Cr 0.15 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 33333 г
Цинк, Zn 0.8748 мг 12 мг 7.3% 7.1% 1372 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.344 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Галактоза 0.0251 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6598 г ~
Лактоза 0.8191 г ~
Мальтоза 0.0151 г ~
Сахароза 0.6658 г ~
Фруктоза 0.4271 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.4352 г ~
Аргинин* 0.2709 г ~
Валин 0.3839 г ~
Гистидин* 0.1586 г ~
Изолейцин 0.292 г ~
Лейцин 0.5019 г ~
Лизин 0.4053 г ~
Метионин 0.1346 г ~
Метионин + Цистеин 0.0296 г ~
Треонин 0.2379 г ~
Триптофан 0.0797 г ~
Фенилаланин 0.2973 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1098 г ~
Заменимые аминокислоты 0.7161 г ~
Аланин 0.2414 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4738 г ~
Глицин 0.1499 г ~
Глутаминовая кислота 1.2811 г ~
Пролин 0.5653 г ~
Серин 0.3261 г ~
Тирозин 0.3144 г ~
Цистеин 0.0299 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.0925 мг ~
Кампестерол 0.3015 мг ~
бета Ситостерол 3.4171 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.2201 г ~
6:0 Капроновая 0.097 г ~
8:0 Каприловая 0.0253 г ~
10:0 Каприновая 0.0923 г ~
12:0 Лауриновая 0.1233 г ~
13:0 Тридекановая 0.0032 г ~
14:0 Миристиновая 0.5726 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.252 г ~
17:0 Маргариновая 0.0289 г ~
18:0 Стеариновая 0.6078 г ~
20:0 Арахиновая 0.0321 г ~
22:0 Бегеновая 0.0157 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8677 г min 16.8 г 11.1% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0563 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0149 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.6166 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0218 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.2723 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 11.1%
18:2 Линолевая 1.1968 г ~
18:3 Линоленовая 0.0373 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0041 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0342 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.2%

Энергетическая ценность Жульен с вешенками и баклажанами составляет 102,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.8 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ВЕШЕНКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ

Жульен с вешенками и баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 14 %, кальцием - 14 %, фосфором - 17,7 %, медью - 16,8 %

Чем полезен Жульен с вешенками и баклажанами

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с вешенками и баклажанами, калорийность 102,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с вешенками и баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты