Рецепт Печень куриная с овощами, под ароматными травами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с овощами, под ароматными травами

Печень куриная (Жарка) 500 г
Свекла (Варка со сливом) 600 г
Тыква (Жарка) 500 г
Чеснок, сырой 9 г
Розмарин, свежий 8 г
Тимьян, свежий 6 г
Масло оливковое 100 г
Уксус бальзамический 80 г
Сахар песок 25 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 17 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/ovoshhnye-blyuda-i-garniry/pechen-kurinaya-s-ovoshhami-pod-aromatnymi-travami Ингредиенты: печень куриная 500 г свекла 4 шт тыква 500 г чеснок 3 зуб. розмарин свежий 2 шт веточки тимьян свежий 2 шт веточки масло оливковое 6 ст. л. уксус бальзамический 5 ст. л. я использовала светлый и темный сахар коричневый 3 ч. л. 2 ч.л для овощей, 1 для печени масло сливочное 1 ст. л. соль по вкусу перец черный молотый по вкусу Приготовление: Шаг 1 Свеклу помыть и поставить варить на 40-45 минут. Шаг 2 Тыкву очистить от семян и кожуры Шаг 3 порезать тыкву кубиками 2-3 см. Шаг 4 чеснок очистить, оборвать иголочки с розмарина и листочки с тимьяна Шаг 5 В блендоре кладем чеснок, травы, 4 ст.ложки оливкового масла, 3 ст.л светлого бальзамического уксуса, 2 ч.л сахара, соль и перец по вкусу. Все игредиенты взбить. Шаг 6 отваренную свеклу немного остудить и порезать такими же кубиками как и тыкву. Вылить половину заправки. Перемешать. Переловить в форму для запекания Шаг 7 Остальную заправку вылить в тыкву. Премешать, выложить в форму для запекания. Свеклу и тыкву поставить в разогретую до 200 С духовку и запекать в течении 30 минут. Лучше запекать тыкву и всеклу по отдельности, чтобы созранить золотистый цвет тыквы. Шаг 8 Печень промыть, при необходимости порезать большие кусочки, дать стечь. На сковороде разогреть 2 ст.л оливкового масла, добавить ложку сливочного. Обжарить печень по 2 минуты с каждой стороны. Шаг 9 Добавить ложку сахара и дать ему раствориться, затем влить 2 ст.л темного бальзамического уксуса. Помешивая, чтобы каждый кусочек был обтянут соусом, жарить еще минуту. Посолить и поперчить по вкусу. Шаг 10 На тарелку выкладываем запеченные овощи, сверху кладем кусочки печени и поливаем соусом, получившимся при жарке печени. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с овощами, под ароматными травами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.7 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1250 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 6.8% 1101 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 11.7% 636 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.4% 3174 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.7% 1111 г
Вода 83.5 г 2273 г 3.7% 2.7% 2722 г
Зола 1.0192 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4135 мкг 900 мкг 459.4% 341.1% 22 г
Ретинол 1.339 мг ~
бета Каротин 0.416 мг 5 мг 8.3% 6.2% 1202 г
бета Криптоксантин 0.0323 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.2352 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 5.9% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.468 мг 1.8 мг 26% 19.3% 385 г
Витамин В4, холин 65.65 мг 500 мг 13.1% 9.7% 762 г
Витамин В5, пантотеновая 0.193 мг 5 мг 3.9% 2.9% 2591 г
Витамин В6, пиридоксин 0.386 мг 2 мг 19.3% 14.3% 518 г
Витамин В9, фолаты 91.63 мкг 400 мкг 22.9% 17% 437 г
Витамин В12, кобаламин 5.586 мкг 3 мкг 186.2% 138.2% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 7.2 мг 90 мг 8% 5.9% 1250 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.003 мг 15 мг 6.7% 5% 1496 г
гамма Токоферол 0.0031 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.9274 мг 20 мг 24.6% 18.3% 406 г
Ниацин 2.353 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.93 мг 2500 мг 10.1% 7.5% 992 г
Кальций, Ca 32.97 мг 1000 мг 3.3% 2.4% 3033 г
Магний, Mg 21.37 мг 400 мг 5.3% 3.9% 1872 г
Натрий, Na 57.75 мг 1300 мг 4.4% 3.3% 2251 г
Сера, S 77.84 мг 1000 мг 7.8% 5.8% 1285 г
Фосфор, P 108.7 мг 800 мг 13.6% 10.1% 736 г
Хлор, Cl 64.01 мг 2300 мг 2.8% 2.1% 3593 г
Микроэлементы
Бор, B 113.2 мкг ~
Ванадий, V 28.3 мкг ~
Железо, Fe 5.087 мг 18 мг 28.3% 21% 354 г
Йод, I 3.17 мкг 150 мкг 2.1% 1.6% 4732 г
Кобальт, Co 6.21 мкг 10 мкг 62.1% 46.1% 161 г
Марганец, Mn 0.4208 мг 2 мг 21% 15.6% 475 г
Медь, Cu 255.4 мкг 1000 мкг 25.5% 18.9% 392 г
Молибден, Mo 23.659 мкг 70 мкг 33.8% 25.1% 296 г
Никель, Ni 5.66 мкг ~
Рубидий, Rb 183.2 мкг ~
Селен, Se 18.484 мкг 55 мкг 33.6% 24.9% 298 г
Фтор, F 37.09 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 10785 г
Хром, Cr 11.12 мкг 50 мкг 22.2% 16.5% 450 г
Цинк, Zn 2.5052 мг 12 мг 20.9% 15.5% 479 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4054 г ~
Сахароза 3.6456 г ~
Фруктоза 0.7415 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1698 г ~
Аргинин* 0.3748 г ~
Валин 0.4503 г ~
Гистидин* 0.1486 г ~
Изолейцин 0.3446 г ~
Лейцин 0.6825 г ~
Лизин 0.4012 г ~
Метионин 0.1505 г ~
Метионин + Цистеин 0.2389 г ~
Треонин 0.2669 г ~
Триптофан 0.1417 г ~
Фенилаланин 0.3509 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5973 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3863 г ~
Аланин 0.5069 г ~
Аспарагиновая кислота 0.7684 г ~
Гидроксипролин 0.0202 г ~
Глицин 0.3782 г ~
Глутаминовая кислота 1.0559 г ~
Пролин 0.3612 г ~
Серин 0.193 г ~
Тирозин 0.2475 г ~
Цистеин 0.0843 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.2992 мг ~
бета Ситостерол 6.7385 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0308 г ~
6:0 Капроновая 0.0141 г ~
8:0 Каприловая 0.0077 г ~
10:0 Каприновая 0.0175 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.0985 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.4415 г ~
17:0 Маргариновая 0.0034 г ~
18:0 Стеариновая 0.4064 г ~
20:0 Арахиновая 0.0573 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.3375 г min 16.8 г 31.8% 23.6%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1718 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.1051 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0373 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.0751 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 7.1%
18:2 Линолевая 1.0193 г ~
18:3 Линоленовая 0.0084 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0404 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 17.4%

Энергетическая ценность Печень куриная с овощами, под ароматными травами составляет 134,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.7 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 83.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ОВОЩАМИ, ПОД АРОМАТНЫМИ ТРАВАМИ

Печень куриная с овощами, под ароматными травами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 459,4 %, витамином B2 - 26 %, холином - 13,1 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B9 - 22,9 %, витамином B12 - 186,2 %, витамином PP - 24,6 %, фосфором - 13,6 %, железом - 28,3 %, кобальтом - 62,1 %, марганцем - 21 %, медью - 25,5 %, молибденом - 33,8 %, селеном - 33,6 %, хромом - 22,2 %, цинком - 20,9 %

Чем полезен Печень куриная с овощами, под ароматными травами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с овощами, под ароматными травами, калорийность 134,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с овощами, под ароматными травами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы