Рецепт Голубцы из савойской капусты "Богатые". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голубцы из савойской капусты "Богатые"

Капуста савойская (Жарка) 1200 г
Лук репчатый (Жарка) 280 г
Шампиньоны 300 г
Морковь, красная (Жарка) 130 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 660 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 20 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 20 г
Чеснок, сырой 21 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Масло подсолнечное 70 г
Бульон говяжий 700 г
Вино, столовое, белое 250 г
Перец красный или кайенский 4 г
Способ приготовления

http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/golubcy-iz-savojskoj-kapusty-bogatye Ингредиенты: савойская капуста 1.2 кг шампиньоны свежие 300 г лук репчатый 280 г морковь 130 г говядина 660 г укроп 20 г петрушка 20 г головка чеснока 1 шт соль и перец по вкусу масло растительное 70 мл бульон 700 мл вино белое сухое 250 мл острый перчик 1 шт Приготовление: Шаг 1 Лук нарезать мелким кубиком. Шаг 2 Грибы нарезать кубиком со стороной, примерно 1 см. Шаг 3 Морковь нарезать кубиком 0.5 см. Шаг 4 Говядину нарезать кубиком, примерно 0.7 см. Шаг 5 У капусты вырезать кочерыжку и разобрать капусту на листья (на понадобится примерно 16 листов). Шаг 6 Оставшуюся капусту (350 гр.) порезать на квадратики, примерно 1 см. Шаг 7 Чеснок нарезать мелким кубиком. Шаг 8 Укроп и петрушку измельчить. Шаг 9 Острый перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком. Шаг 10 Грибы обжарить до золотистого цвета и переложить в миску. Шаг 11 В сковородке обжарить лук и морковку до золотистого цвета. Шаг 12 Капусту обжарить до золотистого цвета. Шаг 13 Мясо обжарить до золотистого цвета Шаг 14 Влить бульон (0.5 л.) и готовить до тех пор пока бульон не выпарится. Шаг 15 Добавить к мясу чеснок и обжаривать все вместе 2 минуты. Шаг 16 Смешать в миске гриба, лук с морковкой, капусту, мясо, острый перчик, укроп и петрушку. Все посолить, поперчить и хорошо перемешать. Шаг 17 В кастрюльке закипятить воду, выложить листья капусты, накрыть листья тарелкой чтобы они не всплывали и кипятить 3 - 4 минуты. Шаг 18 Капустные листья слить и быстро охладить в холодной воде. Шаг 19 Переложить листья на полотенце и обсушить. Шаг 20 На каждом листе капусты либо срезать, либо вырезать утолщения. Шаг 21 Выложить на лист капусты 2 ст. л. начинки и завернуть голубец. Шаг 22 Выложить голубцы в форму для запекания, влить бульон и вино. Шаг 23 Запекать в разогретой до 180 С духовке в течении 10 минут. Подавать голубцы с булгром или рисом и сметанным соусом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голубцы из савойской капусты "Богатые"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.2 кКал 1684 кКал 5.3% 5.9% 1888 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 7.5% 1490 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 11.7% 966 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.6% 7300 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5% 2222 г
Вода 60.8 г 2273 г 2.7% 3% 3738 г
Зола 0.6469 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 91 мкг 900 мкг 10.1% 11.3% 989 г
бета Каротин 0.558 мг 5 мг 11.2% 12.6% 896 г
бета Криптоксантин 8.1298 мкг ~
Ликопин 0.0019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 17.2515 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.037 мг 1.5 мг 2.5% 2.8% 4054 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 6.1% 1837 г
Витамин В4, холин 15.65 мг 500 мг 3.1% 3.5% 3195 г
Витамин В5, пантотеновая 0.341 мг 5 мг 6.8% 7.6% 1466 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 11% 1020 г
Витамин В9, фолаты 14.251 мкг 400 мкг 3.6% 4% 2807 г
Витамин В12, кобаламин 0.557 мкг 3 мкг 18.6% 20.9% 539 г
Витамин C, аскорбиновая 3.79 мг 90 мг 4.2% 4.7% 2375 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.192 мг 15 мг 7.9% 8.9% 1258 г
гамма Токоферол 0.0015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.761 мкг 50 мкг 1.5% 1.7% 6570 г
Витамин К, филлохинон 11.4 мкг 120 мкг 9.5% 10.7% 1053 г
Витамин РР, НЭ 2.7376 мг 20 мг 13.7% 15.4% 731 г
Ниацин 1.677 мг ~
Бетаин 0.0029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.04 мг 2500 мг 9.2% 10.3% 1082 г
Кальций, Ca 15.68 мг 1000 мг 1.6% 1.8% 6378 г
Магний, Mg 13.52 мг 400 мг 3.4% 3.8% 2959 г
Натрий, Na 34.38 мг 1300 мг 2.6% 2.9% 3781 г
Сера, S 61.06 мг 1000 мг 6.1% 6.8% 1638 г
Фосфор, P 70.3 мг 800 мг 8.8% 9.9% 1138 г
Хлор, Cl 55.01 мг 2300 мг 2.4% 2.7% 4181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 367.3 мкг ~
Бор, B 57.1 мкг ~
Железо, Fe 0.873 мг 18 мг 4.9% 5.5% 2062 г
Йод, I 4.35 мкг 150 мкг 2.9% 3.3% 3448 г
Кобальт, Co 3.808 мкг 10 мкг 38.1% 42.7% 263 г
Литий, Li 0.253 мкг ~
Марганец, Mn 0.1459 мг 2 мг 7.3% 8.2% 1371 г
Медь, Cu 104.5 мкг 1000 мкг 10.5% 11.8% 957 г
Молибден, Mo 6.705 мкг 70 мкг 9.6% 10.8% 1044 г
Никель, Ni 2.114 мкг ~
Олово, Sn 16.21 мкг ~
Рубидий, Rb 45.8 мкг ~
Селен, Se 0.122 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 45082 г
Фтор, F 39.52 мкг 4000 мкг 1% 1.1% 10121 г
Хром, Cr 3.2 мкг 50 мкг 6.4% 7.2% 1563 г
Цинк, Zn 0.9456 мг 12 мг 7.9% 8.9% 1269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2236 г ~
Сахароза 0.7382 г ~
Фруктоза 0.1512 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0391 г ~
Аргинин* 0.2433 г ~
Валин 0.2266 г ~
Гистидин* 0.1547 г ~
Изолейцин 0.1736 г ~
Лейцин 0.3254 г ~
Лизин 0.3494 г ~
Метионин 0.0982 г ~
Метионин + Цистеин 0.1526 г ~
Треонин 0.1774 г ~
Триптофан 0.0476 г ~
Фенилаланин 0.1776 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.319 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0853 г ~
Аланин 0.2416 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3944 г ~
Гидроксипролин 0.0621 г ~
Глицин 0.2076 г ~
Глутаминовая кислота 0.6928 г ~
Пролин 0.1524 г ~
Серин 0.1722 г ~
Тирозин 0.1454 г ~
Цистеин 0.0578 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1376 мг ~
бета Ситостерол 4.5425 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.1211 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0214 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.0456 г ~
17:0 Маргариновая 0.0557 г ~
18:0 Стеариновая 0.5293 г ~
20:0 Арахиновая 0.0068 г ~
22:0 Бегеновая 0.0159 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1477 г min 16.8 г 12.8% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.0535 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2022 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.8861 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.5389 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 15.4%
18:2 Линолевая 1.5035 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0043 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.4%

Энергетическая ценность Голубцы из савойской капусты "Богатые" составляет 89,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.2 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 60.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛУБЦЫ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ "БОГАТЫЕ"

Голубцы из савойской капусты "Богатые" богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,2 %, витамином B12 - 18,6 %, витамином PP - 13,7 %, кобальтом - 38,1 %

Чем полезен Голубцы из савойской капусты "Богатые"

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голубцы из савойской капусты "Богатые", калорийность 89,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голубцы из савойской капусты "Богатые", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги