Рецепт Котлеты рыбные из фарша лосося. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты рыбные из фарша лосося

Лосось атлантический (семга) (Варка) 928 г
Морковь 70 г
Яйцо куриное 53 г
Лук репчатый 115 г
Рис коричневый (нешлифованный) длиннозерный, приготовленный 310 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Фарш я покупала готовый, остальные ингридиенты очистить и измельчить. замесить фарш. Сформировать котлетки, у меня получилось 19 шт. Готовлю котлеты на пару. Нежные и очень сочные.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты рыбные из фарша лосося".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.7 кКал 1684 кКал 8.5% 6% 1180 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 13.2% 531 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.6% 918 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.3% 3042 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.2% 3153 г
Зола 1.236 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 143.1 мкг 900 мкг 15.9% 11.1% 629 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.01 мкг ~
бета Каротин 0.679 мг 5 мг 13.6% 9.5% 736 г
бета Криптоксантин 0.02 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.365 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 7% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 6% 1169 г
Витамин В4, холин 45.19 мг 500 мг 9% 6.3% 1106 г
Витамин В5, пантотеновая 0.892 мг 5 мг 17.8% 12.5% 561 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 13.5% 521 г
Витамин В9, фолаты 5.763 мкг 400 мкг 1.4% 1% 6941 г
Витамин В12, кобаламин 1.948 мкг 3 мкг 64.9% 45.5% 154 г
Витамин C, аскорбиновая 1.47 мг 90 мг 1.6% 1.1% 6122 г
Витамин D, кальциферол 4.456 мкг 10 мкг 44.6% 31.3% 224 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.292 мг 15 мг 8.6% 6% 1161 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 0.978 мкг 50 мкг 2% 1.4% 5112 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.8138 мг 20 мг 29.1% 20.4% 344 г
Ниацин 3.219 мг ~
Бетаин 0.132 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193.96 мг 2500 мг 7.8% 5.5% 1289 г
Кальций, Ca 14.73 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6789 г
Кремний, Si 1.87 мг 30 мг 6.2% 4.3% 1604 г
Магний, Mg 19.53 мг 400 мг 4.9% 3.4% 2048 г
Натрий, Na 237.7 мг 1300 мг 18.3% 12.8% 547 г
Сера, S 149.15 мг 1000 мг 14.9% 10.4% 670 г
Фосфор, P 133.8 мг 800 мг 16.7% 11.7% 598 г
Хлор, Cl 348.66 мг 2300 мг 15.2% 10.7% 660 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.2 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 5.58 мкг ~
Железо, Fe 0.856 мг 18 мг 4.8% 3.4% 2103 г
Йод, I 20.71 мкг 150 мкг 13.8% 9.7% 724 г
Кобальт, Co 12.882 мкг 10 мкг 128.8% 90.3% 78 г
Литий, Li 0.338 мкг ~
Марганец, Mn 0.2929 мг 2 мг 14.6% 10.2% 683 г
Медь, Cu 204.19 мкг 1000 мкг 20.4% 14.3% 490 г
Молибден, Mo 3.136 мкг 70 мкг 4.5% 3.2% 2232 г
Никель, Ni 2.318 мкг ~
Рубидий, Rb 45.4 мкг ~
Селен, Se 24.888 мкг 55 мкг 45.3% 31.7% 221 г
Стронций, Sr 0.49 мкг ~
Фтор, F 130.34 мкг 4000 мкг 3.3% 2.3% 3069 г
Хром, Cr 16.13 мкг 50 мкг 32.3% 22.6% 310 г
Цинк, Zn 0.7375 мг 12 мг 6.1% 4.3% 1627 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.203 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.261 г ~
Сахароза 0.858 г ~
Фруктоза 0.168 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.1 г ~
Валин 0.076 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.107 г ~
Лизин 0.071 г ~
Метионин 0.034 г ~
Метионин + Цистеин 0.034 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.067 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.057 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 0.077 г ~
Аспарагиновая кислота 0.128 г ~
Глицин 0.055 г ~
Глутаминовая кислота 0.241 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.078 г ~
Тирозин 0.049 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.074 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.137 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.043 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.072 г min 16.8 г 12.3% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.266 г ~
18:1 цис 0.092 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.321 г от 11.2 до 20.6 г 20.7% 14.5%
18:2 Линолевая 0.136 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.089 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 70.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.4%

Энергетическая ценность Котлеты рыбные из фарша лосося составляет 142,7 кКал.

  • Порция = 65 гр (92.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.7 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ ИЗ ФАРША ЛОСОСЯ

Котлеты рыбные из фарша лосося богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,9 %, бэта-каротином - 13,6 %, витамином B5 - 17,8 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 64,9 %, витамином D - 44,6 %, витамином PP - 29,1 %, фосфором - 16,7 %, хлором - 15,2 %, йодом - 13,8 %, кобальтом - 128,8 %, марганцем - 14,6 %, медью - 20,4 %, селеном - 45,3 %, хромом - 32,3 %

Чем полезен Котлеты рыбные из фарша лосося

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты рыбные из фарша лосося, калорийность 142,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты рыбные из фарша лосося, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы