Рецепт Говядина стейк. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина стейк

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Жарка порционным куском) 215 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 10 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина стейк".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.7 кКал 1684 кКал 8.1% 5.9% 1232 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 19.3% 378 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.1% 1191 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2.3% 3243 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 4.3% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 6.3% 1161 г
Витамин В4, холин 60.29 мг 500 мг 12.1% 8.9% 829 г
Витамин В5, пантотеновая 0.556 мг 5 мг 11.1% 8.1% 899 г
Витамин В6, пиридоксин 0.315 мг 2 мг 15.8% 11.6% 635 г
Витамин В9, фолаты 4.799 мкг 400 мкг 1.2% 0.9% 8335 г
Витамин В12, кобаламин 2.903 мкг 3 мкг 96.8% 70.8% 103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.639 мг 15 мг 10.9% 8% 915 г
Витамин Н, биотин 3.48 мкг 50 мкг 7% 5.1% 1437 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.7975 мг 20 мг 19% 13.9% 527 г
Ниацин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.42 мг 2500 мг 7.9% 5.8% 1266 г
Кальций, Ca 8.99 мг 1000 мг 0.9% 0.7% 11123 г
Кремний, Si 0.192 мг 30 мг 0.6% 0.4% 15625 г
Магний, Mg 22.57 мг 400 мг 5.6% 4.1% 1772 г
Натрий, Na 45.55 мг 1300 мг 3.5% 2.6% 2854 г
Сера, S 225.82 мг 1000 мг 22.6% 16.5% 443 г
Фосфор, P 192.4 мг 800 мг 24.1% 17.6% 416 г
Хлор, Cl 42.82 мг 2300 мг 1.9% 1.4% 5371 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.4 мкг ~
Бор, B 1.8 мкг ~
Ванадий, V 4.32 мкг ~
Железо, Fe 1.875 мг 18 мг 10.4% 7.6% 960 г
Йод, I 3.17 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4732 г
Кобальт, Co 6.774 мкг 10 мкг 67.7% 49.5% 148 г
Марганец, Mn 0.0522 мг 2 мг 2.6% 1.9% 3831 г
Медь, Cu 185.46 мкг 1000 мкг 18.5% 13.5% 539 г
Молибден, Mo 8.83 мкг 70 мкг 12.6% 9.2% 793 г
Никель, Ni 6.207 мкг ~
Олово, Sn 53.96 мкг ~
Селен, Se 0.245 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 22449 г
Титан, Ti 0.53 мкг ~
Фтор, F 45.75 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 8743 г
Хром, Cr 5.92 мкг 50 мкг 11.8% 8.6% 845 г
Цинк, Zn 3.2493 мг 12 мг 27.1% 19.8% 369 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.259 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.155 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.595 г min 16.8 г 3.5% 2.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.593 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.625 г от 11.2 до 20.6 г 14.5% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.495 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 23.3%

Энергетическая ценность Говядина стейк составляет 136,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.7 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА СТЕЙК

Говядина стейк богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,1 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином B12 - 96,8 %, витамином PP - 19 %, фосфором - 24,1 %, кобальтом - 67,7 %, медью - 18,5 %, молибденом - 12,6 %, хромом - 11,8 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен Говядина стейк

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина стейк, калорийность 136,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина стейк, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты