Рецепт Соус а-ля майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус а-ля майонез

Горчица столовая 17 г
Чеснок 10 г
Оливковое масло 30 г
Яичный желток куриный 17 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Сахар песок 5 г
Уксус яблочный 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 7 г
Вода 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус а-ля майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 301.9 кКал 1684 кКал 17.9% 5.9% 558 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 1.8% 1900 г
Жиры 27.9 г 56 г 49.8% 16.5% 201 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 1.3% 2607 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.8% 4000 г
Вода 54.8 г 2273 г 2.4% 0.8% 4148 г
Зола 4.132 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 139.2 мкг 900 мкг 15.5% 5.1% 647 г
Ретинол 0.116 мг ~
альфа Каротин 1.938 мкг ~
бета Каротин 0.241 мг 5 мг 4.8% 1.6% 2075 г
бета Криптоксантин 10.877 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 46.577 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 1.2% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 1.4% 2368 г
Витамин В4, холин 107.16 мг 500 мг 21.4% 7.1% 467 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 4% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.114 мг 2 мг 5.7% 1.9% 1754 г
Витамин В9, фолаты 6.498 мкг 400 мкг 1.6% 0.5% 6156 г
Витамин В12, кобаламин 0.235 мкг 3 мкг 7.8% 2.6% 1277 г
Витамин C, аскорбиновая 2.22 мг 90 мг 2.5% 0.8% 4054 г
Витамин D, кальциферол 1.007 мкг 10 мкг 10.1% 3.3% 993 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.499 мг 15 мг 23.3% 7.7% 429 г
Витамин Н, биотин 7.323 мкг 50 мкг 14.6% 4.8% 683 г
Витамин К, филлохинон 30.8 мкг 120 мкг 25.7% 8.5% 390 г
Витамин РР, НЭ 0.907 мг 20 мг 4.5% 1.5% 2205 г
Ниацин 0.105 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 100.19 мг 2500 мг 4% 1.3% 2495 г
Кальций, Ca 62.87 мг 1000 мг 6.3% 2.1% 1591 г
Кремний, Si 0.197 мг 30 мг 0.7% 0.2% 15228 г
Магний, Mg 22.92 мг 400 мг 5.7% 1.9% 1745 г
Натрий, Na 1368.31 мг 1300 мг 105.3% 34.9% 95 г
Сера, S 34.04 мг 1000 мг 3.4% 1.1% 2938 г
Фосфор, P 112.4 мг 800 мг 14.1% 4.7% 712 г
Хлор, Cl 1858.34 мг 2300 мг 80.8% 26.8% 124 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35 мкг ~
Бор, B 2.4 мкг ~
Ванадий, V 0.31 мкг ~
Железо, Fe 2.708 мг 18 мг 15% 5% 665 г
Йод, I 5.01 мкг 150 мкг 3.3% 1.1% 2994 г
Кобальт, Co 4.162 мкг 10 мкг 41.6% 13.8% 240 г
Литий, Li 0.231 мкг ~
Марганец, Mn 0.1216 мг 2 мг 6.1% 2% 1645 г
Медь, Cu 49.38 мкг 1000 мкг 4.9% 1.6% 2025 г
Молибден, Mo 7.277 мкг 70 мкг 10.4% 3.4% 962 г
Никель, Ni 1.308 мкг ~
Рубидий, Rb 4.8 мкг ~
Селен, Se 8.475 мкг 55 мкг 15.4% 5.1% 649 г
Фтор, F 23.75 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16842 г
Хром, Cr 3.99 мкг 50 мкг 8% 2.6% 1253 г
Цинк, Zn 0.534 мг 12 мг 4.5% 1.5% 2247 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.366 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.008 г ~
Фруктоза 0.023 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.152 г ~
Валин 0.123 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.119 г ~
Лейцин 0.18 г ~
Лизин 0.152 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.109 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.092 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.183 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.111 г ~
Аспарагиновая кислота 0.175 г ~
Глицин 0.067 г ~
Глутаминовая кислота 0.268 г ~
Пролин 0.092 г ~
Серин 0.179 г ~
Тирозин 0.092 г ~
Цистеин 0.037 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 197.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.269 мг ~
Стигмастерол 0.162 мг ~
бета Ситостерол 23.185 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 2.978 г ~
18:0 Стеариновая 0.577 г ~
20:0 Арахиновая 0.196 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.988 г min 16.8 г 101.1% 33.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.358 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 14.992 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.115 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.598 г от 11.2 до 20.6 г 32.1% 10.6%
18:2 Линолевая 2.771 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 23.3%

Энергетическая ценность Соус а-ля майонез составляет 301,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 301.9 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 27.9 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 54.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС А-ЛЯ МАЙОНЕЗ

Соус а-ля майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,5 %, холином - 21,4 %, витамином B5 - 12 %, витамином E - 23,3 %, витамином H - 14,6 %, витамином K - 25,7 %, фосфором - 14,1 %, хлором - 80,8 %, железом - 15 %, кобальтом - 41,6 %, селеном - 15,4 %

Чем полезен Соус а-ля майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус а-ля майонез, калорийность 301,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус а-ля майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты