Рецепт Печень со сметанковой подливкой (б/м). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сметанковой подливкой (б/м)

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Подсолнечное масло 14 г
Сметана 15% жирности 135 г
Вода 134 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сметанковой подливкой (б/м)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.6 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1469 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 13.5% 644 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 9.9% 875 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1% 9522 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 3.1% 2859 г
Зола 1.119 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4467.8 мкг 900 мкг 496.4% 433.2% 20 г
Ретинол 4.467 мг ~
бета Каротин 0.063 мг 5 мг 1.3% 1.1% 7937 г
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 13.4% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 0.903 мг 1.8 мг 50.2% 43.8% 199 г
Витамин В4, холин 78.88 мг 500 мг 15.8% 13.8% 634 г
Витамин В5, пантотеновая 2.689 мг 5 мг 53.8% 46.9% 186 г
Витамин В6, пиридоксин 0.415 мг 2 мг 20.8% 18.2% 482 г
Витамин В9, фолаты 61.802 мкг 400 мкг 15.5% 13.5% 647 г
Витамин В12, кобаламин 9.084 мкг 3 мкг 302.8% 264.2% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 13.65 мг 90 мг 15.2% 13.3% 659 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.102 мг 15 мг 7.3% 6.4% 1361 г
Витамин Н, биотин 0.754 мкг 50 мкг 1.5% 1.3% 6631 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.9858 мг 20 мг 29.9% 26.1% 334 г
Ниацин 4.381 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.39 мг 2500 мг 8.1% 7.1% 1235 г
Кальций, Ca 30.01 мг 1000 мг 3% 2.6% 3332 г
Кремний, Si 0.556 мг 30 мг 1.9% 1.7% 5396 г
Магний, Mg 17.15 мг 400 мг 4.3% 3.8% 2332 г
Натрий, Na 178.34 мг 1300 мг 13.7% 12% 729 г
Сера, S 129.85 мг 1000 мг 13% 11.3% 770 г
Фосфор, P 153.3 мг 800 мг 19.2% 16.8% 522 г
Хлор, Cl 238.71 мг 2300 мг 10.4% 9.1% 964 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.8 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Железо, Fe 8.839 мг 18 мг 49.1% 42.8% 204 г
Йод, I 1.98 мкг 150 мкг 1.3% 1.1% 7576 г
Кобальт, Co 8.412 мкг 10 мкг 84.1% 73.4% 119 г
Марганец, Mn 0.1531 мг 2 мг 7.7% 6.7% 1306 г
Медь, Cu 226.23 мкг 1000 мкг 22.6% 19.7% 442 г
Молибден, Mo 24.449 мкг 70 мкг 34.9% 30.5% 286 г
Никель, Ni 0.334 мкг ~
Олово, Sn 2.17 мкг ~
Рубидий, Rb 53 мкг ~
Селен, Se 25.134 мкг 55 мкг 45.7% 39.9% 219 г
Стронций, Sr 2.84 мкг ~
Фтор, F 22.86 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17498 г
Хром, Cr 4.12 мкг 50 мкг 8.2% 7.2% 1214 г
Цинк, Zn 3.723 мг 12 мг 31% 27.1% 322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.289 г ~
Сахароза 1.446 г ~
Фруктоза 0.267 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.66 г ~
Валин 0.784 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.59 г ~
Лейцин 1.204 г ~
Лизин 0.675 г ~
Метионин 0.262 г ~
Метионин + Цистеин 0.412 г ~
Треонин 0.454 г ~
Триптофан 0.252 г ~
Фенилаланин 0.615 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аланин 0.909 г ~
Аспарагиновая кислота 1.171 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.67 г ~
Глутаминовая кислота 1.767 г ~
Пролин 0.631 г ~
Серин 0.309 г ~
Тирозин 0.421 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.461 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.67 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.361 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.777 г min 16.8 г 10.6% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.362 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.496 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 11.7%
18:2 Линолевая 1.393 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.074 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 26%

Энергетическая ценность Печень со сметанковой подливкой (б/м) составляет 114,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.6 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНКОВОЙ ПОДЛИВКОЙ (Б/М)

Печень со сметанковой подливкой (б/м) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 496,4 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 50,2 %, холином - 15,8 %, витамином B5 - 53,8 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 15,5 %, витамином B12 - 302,8 %, витамином C - 15,2 %, витамином PP - 29,9 %, фосфором - 19,2 %, железом - 49,1 %, кобальтом - 84,1 %, медью - 22,6 %, молибденом - 34,9 %, селеном - 45,7 %, цинком - 31 %

Чем полезен Печень со сметанковой подливкой (б/м)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сметанковой подливкой (б/м), калорийность 114,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сметанковой подливкой (б/м), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы