Рецепт Ржаной хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаной хлеб

Вода 80 г
Вода 330 г
Сахар песок 24 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Мед пчелиный 25 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 6 г
Ячменный солод 40 г
Подсолнечное масло 24 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 200 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 330 г
Мука из сорго, цельнозерновая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.5 кКал 1684 кКал 13.8% 5.9% 724 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 3.7% 1169 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 2.8% 1556 г
Углеводы 43.2 г 219 г 19.7% 8.5% 507 г
Пищевые волокна 5.7 г 20 г 28.5% 12.3% 351 г
Вода 47 г 2273 г 2.1% 0.9% 4836 г
Зола 1.689 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.7 мкг 900 мкг 0.1% 128571 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Лютеин + Зеаксантин 6.681 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 4.7% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 1.7% 2571 г
Витамин В4, холин 21.12 мг 500 мг 4.2% 1.8% 2367 г
Витамин В5, пантотеновая 0.545 мг 5 мг 10.9% 4.7% 917 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 3.5% 1235 г
Витамин В9, фолаты 18.999 мкг 400 мкг 4.7% 2% 2105 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 90000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.207 мг 15 мг 14.7% 6.3% 680 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.059 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.251 мкг 50 мкг 2.5% 1.1% 3997 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.9% 4800 г
Витамин РР, НЭ 2.0805 мг 20 мг 10.4% 4.5% 961 г
Ниацин 0.741 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.71 мг 2500 мг 7.2% 3.1% 1391 г
Кальций, Ca 26.11 мг 1000 мг 2.6% 1.1% 3830 г
Кремний, Si 0.802 мг 30 мг 2.7% 1.2% 3741 г
Магний, Mg 36.94 мг 400 мг 9.2% 4% 1083 г
Натрий, Na 366.61 мг 1300 мг 28.2% 12.1% 355 г
Сера, S 48.9 мг 1000 мг 4.9% 2.1% 2045 г
Фосфор, P 128 мг 800 мг 16% 6.9% 625 г
Хлор, Cl 565.9 мг 2300 мг 24.6% 10.6% 406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 673.4 мкг ~
Бор, B 19 мкг ~
Ванадий, V 18.04 мкг ~
Железо, Fe 1.984 мг 18 мг 11% 4.7% 907 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Кобальт, Co 0.473 мкг 10 мкг 4.7% 2% 2114 г
Марганец, Mn 1.0905 мг 2 мг 54.5% 23.4% 183 г
Медь, Cu 164.06 мкг 1000 мкг 16.4% 7.1% 610 г
Молибден, Mo 7.68 мкг 70 мкг 11% 4.7% 911 г
Никель, Ni 0.441 мкг ~
Олово, Sn 1.04 мкг ~
Селен, Se 8.039 мкг 55 мкг 14.6% 6.3% 684 г
Титан, Ti 2.2 мкг ~
Фтор, F 66.37 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 6027 г
Хром, Cr 1.86 мкг 50 мкг 3.7% 1.6% 2688 г
Цинк, Zn 0.9534 мг 12 мг 7.9% 3.4% 1259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.795 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.041 г ~
Сахароза 0.015 г ~
Фруктоза 0.005 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.21 г ~
Валин 0.217 г ~
Гистидин* 0.087 г ~
Изолейцин 0.167 г ~
Лейцин 0.308 г ~
Лизин 0.157 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.126 г ~
Треонин 0.141 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.233 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.314 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.213 г ~
Аспарагиновая кислота 0.312 г ~
Глицин 0.203 г ~
Глутаминовая кислота 0.991 г ~
Пролин 0.363 г ~
Серин 0.198 г ~
Тирозин 0.125 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.01 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.255 г ~
18:0 Стеариновая 0.116 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.718 г min 16.8 г 4.3% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.705 г ~
18:1 цис 0.029 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.039 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 7.8%
18:2 Линолевая 1.864 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.042 г ~
18:3 Линоленовая 0.048 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 17.4%

Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 232,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 232.5 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 43.2 г -%
Пищевые волокна 5.7 г -%
Вода 47 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ХЛЕБ

Ржаной хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 14,7 %, фосфором - 16 %, хлором - 24,6 %, железом - 11 %, марганцем - 54,5 %, медью - 16,4 %, молибденом - 11 %, селеном - 14,6 %

Чем полезен Ржаной хлеб

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаной хлеб, калорийность 232,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаной хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы