Рецепт Бефстроганов из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из свинины

Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 825 г
Лук репчатый (Тушение) 358 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 292 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок, порошок 2 г
Подсолнечное масло 35 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 298.3 кКал 1684 кКал 17.7% 5.9% 565 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 5.1% 661 г
Жиры 26.5 г 56 г 47.3% 15.9% 211 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.5% 6844 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.5% 2222 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 1.1% 3166 г
Зола 1.881 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.5 мкг 900 мкг 4.2% 1.4% 2400 г
Ретинол 0.037 мг ~
альфа Каротин 0.01 мкг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
бета Криптоксантин 0.021 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.383 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.624 мг 1.5 мг 41.6% 13.9% 240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 2.2% 1488 г
Витамин В4, холин 64.97 мг 500 мг 13% 4.4% 770 г
Витамин В5, пантотеновая 0.583 мг 5 мг 11.7% 3.9% 858 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 6.6% 512 г
Витамин В9, фолаты 7.015 мкг 400 мкг 1.8% 0.6% 5702 г
Витамин В12, кобаламин 0.87 мкг 3 мкг 29% 9.7% 345 г
Витамин C, аскорбиновая 1.19 мг 90 мг 1.3% 0.4% 7563 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.798 мг 15 мг 12% 4% 834 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 4.318 мкг 50 мкг 8.6% 2.9% 1158 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 1.8028 мг 20 мг 9% 3% 1109 г
Ниацин 1.608 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.66 мг 2500 мг 9.7% 3.3% 1026 г
Кальций, Ca 37.79 мг 1000 мг 3.8% 1.3% 2646 г
Кремний, Si 1.359 мг 30 мг 4.5% 1.5% 2208 г
Магний, Mg 22.75 мг 400 мг 5.7% 1.9% 1758 г
Натрий, Na 396.8 мг 1300 мг 30.5% 10.2% 328 г
Сера, S 179.65 мг 1000 мг 18% 6% 557 г
Фосфор, P 146.3 мг 800 мг 18.3% 6.1% 547 г
Хлор, Cl 612.23 мг 2300 мг 26.6% 8.9% 376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.3 мкг ~
Бор, B 54.4 мкг ~
Железо, Fe 1.072 мг 18 мг 6% 2% 1679 г
Йод, I 6.68 мкг 150 мкг 4.5% 1.5% 2246 г
Кобальт, Co 7.111 мкг 10 мкг 71.1% 23.8% 141 г
Марганец, Mn 0.0978 мг 2 мг 4.9% 1.6% 2045 г
Медь, Cu 100.03 мкг 1000 мкг 10% 3.4% 1000 г
Молибден, Mo 11.23 мкг 70 мкг 16% 5.4% 623 г
Никель, Ni 9.379 мкг ~
Олово, Sn 23.9 мкг ~
Рубидий, Rb 129.4 мкг ~
Селен, Se 0.253 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 21739 г
Стронций, Sr 3.94 мкг ~
Фтор, F 60.66 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6594 г
Хром, Cr 10.41 мкг 50 мкг 20.8% 7% 480 г
Цинк, Zn 1.7516 мг 12 мг 14.6% 4.9% 685 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.393 г ~
Сахароза 1.967 г ~
Фруктоза 0.363 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.054 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.02 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.026 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.074 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.009 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.94 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.091 мг ~
бета Ситостерол 5.907 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.184 г ~
18:0 Стеариновая 0.122 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.095 г min 16.8 г 12.5% 4.2%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.701 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.134 г от 11.2 до 20.6 г 19.1% 6.4%
18:2 Линолевая 1.767 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 13.5%

Энергетическая ценность Бефстроганов из свинины составляет 298,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 298.3 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 26.5 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ СВИНИНЫ

Бефстроганов из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 41,6 %, холином - 13 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 29 %, витамином E - 12 %, фосфором - 18,3 %, хлором - 26,6 %, кобальтом - 71,1 %, молибденом - 16 %, хромом - 20,8 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Бефстроганов из свинины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из свинины, калорийность 298,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты