Рецепт Судак в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Судак в кляре

Судак (Тушение) 750 г
Яйцо куриное (Жарка) 110 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 140 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Приготовить кляр: яйца, соль, молоко, муку слегка взбить венчиком.Филе судака разделать на порции по 65 - 70 грамм. Обмакивать рыбу в кляре, обжаривать на разогретом масле с двух сторон на среднем огне.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Судак в кляре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.1 кКал 1684 кКал 13% 6% 772 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 9.6% 478 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 10.1% 452 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 2.2% 2047 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.2% 3782 г
Зола 2.146 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35 мкг 900 мкг 3.9% 1.8% 2571 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 2.6% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 3.6% 1268 г
Витамин В4, холин 36.13 мг 500 мг 7.2% 3.3% 1384 г
Витамин В5, пантотеновая 0.703 мг 5 мг 14.1% 6.5% 711 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 3.7% 1242 г
Витамин В9, фолаты 13.62 мкг 400 мкг 3.4% 1.6% 2937 г
Витамин В12, кобаламин 1.481 мкг 3 мкг 49.4% 22.7% 203 г
Витамин C, аскорбиновая 1.54 мг 90 мг 1.7% 0.8% 5844 г
Витамин D, кальциферол 0.232 мкг 10 мкг 2.3% 1.1% 4310 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.845 мг 15 мг 39% 17.9% 257 г
Витамин Н, биотин 2.908 мкг 50 мкг 5.8% 2.7% 1719 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.1942 мг 20 мг 21% 9.6% 477 г
Ниацин 1.496 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.15 мг 2500 мг 9.5% 4.4% 1050 г
Кальций, Ca 52.4 мг 1000 мг 5.2% 2.4% 1908 г
Кремний, Si 0.573 мг 30 мг 1.9% 0.9% 5236 г
Магний, Mg 22.89 мг 400 мг 5.7% 2.6% 1747 г
Натрий, Na 428.28 мг 1300 мг 32.9% 15.1% 304 г
Сера, S 163.61 мг 1000 мг 16.4% 7.5% 611 г
Фосфор, P 212.3 мг 800 мг 26.5% 12.2% 377 г
Хлор, Cl 659.05 мг 2300 мг 28.7% 13.2% 349 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156.8 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Ванадий, V 12.88 мкг ~
Железо, Fe 0.827 мг 18 мг 4.6% 2.1% 2177 г
Йод, I 4.25 мкг 150 мкг 2.8% 1.3% 3529 г
Кобальт, Co 15.15 мкг 10 мкг 151.5% 69.5% 66 г
Марганец, Mn 0.1219 мг 2 мг 6.1% 2.8% 1641 г
Медь, Cu 104.79 мкг 1000 мкг 10.5% 4.8% 954 г
Молибден, Mo 6.907 мкг 70 мкг 9.9% 4.5% 1013 г
Никель, Ni 4.385 мкг ~
Олово, Sn 2.44 мкг ~
Селен, Se 10.779 мкг 55 мкг 19.6% 9% 510 г
Стронций, Sr 2.22 мкг ~
Титан, Ti 1.57 мкг ~
Фтор, F 32.15 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12442 г
Хром, Cr 38.33 мкг 50 мкг 76.7% 35.2% 130 г
Цинк, Zn 0.7731 мг 12 мг 6.4% 2.9% 1552 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.719 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.854 г ~
Валин 0.815 г ~
Гистидин* 0.335 г ~
Изолейцин 0.766 г ~
Лейцин 1.162 г ~
Лизин 1.306 г ~
Метионин 0.441 г ~
Метионин + Цистеин 0.668 г ~
Треонин 0.656 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.578 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.047 г ~
Аспарагиновая кислота 1.342 г ~
Глицин 0.799 г ~
Глутаминовая кислота 1.938 г ~
Пролин 0.879 г ~
Серин 0.527 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.881 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.975 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.534 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
22:0 Бегеновая 0.07 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.226 г min 16.8 г 19.2% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.102 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.989 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.698 г от 11.2 до 20.6 г 59.8% 27.4%
18:2 Линолевая 6.08 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.026 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.015 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.015 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.03 г ~
Омега-6 жирные кислоты 6.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 45.9%

Энергетическая ценность Судак в кляре составляет 218,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 218.1 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУДАК В КЛЯРЕ

Судак в кляре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,1 %, витамином B12 - 49,4 %, витамином E - 39 %, витамином PP - 21 %, фосфором - 26,5 %, хлором - 28,7 %, кобальтом - 151,5 %, селеном - 19,6 %, хромом - 76,7 %

Чем полезен Судак в кляре

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Судак в кляре, калорийность 218,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Судак в кляре, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы