Рецепт Тушеная говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная говядина

Говядина 2 кат. (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Припускание) 121 г
Петрушка, сырая 10 г
Укроп, свежий 10 г
Морковь 325 г
Приправа Французские Травы [Kotanyi] 10 г
Паприка сушеная [Сырье и приправы] 10 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Мясо замариновать в соевом соусе и мелко порубленном чесноке на 3-4 часа. В мультиварку на режим тушения кладем мясо и овощи. Тушим 3-4 часа, в зависимости от качества мяса. В конце добавляем зелень и лавровый лист.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.1 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1039 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 10.5% 585 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 11.2% 549 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.2% 5214 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.6% 1333 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2% 3144 г
Зола 1.647 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 312.2 мкг 900 мкг 34.7% 21.4% 288 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 1206.03 мкг ~
бета Каротин 2.937 мг 5 мг 58.7% 36.2% 170 г
бета Криптоксантин 0.056 мкг ~
Ликопин 0.392 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 149.161 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.5% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 4.6% 1353 г
Витамин В4, холин 4.33 мг 500 мг 0.9% 0.6% 11547 г
Витамин В5, пантотеновая 0.44 мг 5 мг 8.8% 5.4% 1136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.239 мг 2 мг 12% 7.4% 837 г
Витамин В9, фолаты 12.828 мкг 400 мкг 3.2% 2% 3118 г
Витамин В12, кобаламин 1.703 мкг 3 мкг 56.8% 35% 176 г
Витамин C, аскорбиновая 4.82 мг 90 мг 5.4% 3.3% 1867 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.406 мг 15 мг 9.4% 5.8% 1067 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 2.091 мкг 50 мкг 4.2% 2.6% 2391 г
Витамин К, филлохинон 22.8 мкг 120 мкг 19% 11.7% 526 г
Витамин РР, НЭ 5.7835 мг 20 мг 28.9% 17.8% 346 г
Ниацин 3.222 мг ~
Бетаин 0.159 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.74 мг 2500 мг 14.5% 8.9% 687 г
Кальций, Ca 28.29 мг 1000 мг 2.8% 1.7% 3535 г
Кремний, Si 0.594 мг 30 мг 2% 1.2% 5051 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 3.5% 1770 г
Натрий, Na 275.43 мг 1300 мг 21.2% 13.1% 472 г
Сера, S 153.35 мг 1000 мг 15.3% 9.4% 652 г
Фосфор, P 142.4 мг 800 мг 17.8% 11% 562 г
Хлор, Cl 356.31 мг 2300 мг 15.5% 9.6% 646 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.5 мкг ~
Бор, B 23.8 мкг ~
Железо, Fe 2.166 мг 18 мг 12% 7.4% 831 г
Йод, I 2.3 мкг 150 мкг 1.5% 0.9% 6522 г
Кобальт, Co 5.016 мкг 10 мкг 50.2% 31% 199 г
Марганец, Mn 0.1429 мг 2 мг 7.1% 4.4% 1400 г
Медь, Cu 147.34 мкг 1000 мкг 14.7% 9.1% 679 г
Молибден, Mo 7.496 мкг 70 мкг 10.7% 6.6% 934 г
Никель, Ni 5.478 мкг ~
Олово, Sn 44.66 мкг ~
Рубидий, Rb 56.5 мкг ~
Селен, Se 0.125 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 44000 г
Фтор, F 42.46 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 9421 г
Хром, Cr 5.12 мкг 50 мкг 10.2% 6.3% 977 г
Цинк, Zn 2.237 мг 12 мг 18.6% 11.5% 536 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.508 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.373 г ~
Сахароза 2.085 г ~
Фруктоза 0.346 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.748 г ~
Валин 0.737 г ~
Гистидин* 0.479 г ~
Изолейцин 0.587 г ~
Лейцин 1.112 г ~
Лизин 1.118 г ~
Метионин 0.342 г ~
Метионин + Цистеин 0.522 г ~
Треонин 0.625 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.543 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.971 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.789 г ~
Аспарагиновая кислота 1.302 г ~
Гидроксипролин 0.224 г ~
Глицин 0.66 г ~
Глутаминовая кислота 2.286 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.59 г ~
Тирозин 0.471 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.26 мг ~
бета Ситостерол 4.269 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.08 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.372 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.284 г ~
17:0 Маргариновая 0.09 г ~
18:0 Стеариновая 1.057 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.78 г min 16.8 г 22.5% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.108 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.395 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.409 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.7 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 9.4%
18:2 Линолевая 1.499 г ~
18:3 Линоленовая 0.054 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 19.7%

Энергетическая ценность Тушеная говядина составляет 162,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.1 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА

Тушеная говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,7 %, бэта-каротином - 58,7 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 56,8 %, витамином K - 19 %, витамином PP - 28,9 %, калием - 14,5 %, фосфором - 17,8 %, хлором - 15,5 %, железом - 12 %, кобальтом - 50,2 %, медью - 14,7 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Тушеная говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная говядина, калорийность 162,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги