Рецепт печень с картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с картофелем

Картофель отварной по 1-206 (Варка без слива) 558 г
Лук репчатый 100 г
Вода 340 г
Печень куриная (Варка) 343 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с картофелем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.5 кКал 1684 кКал 4% 5.9% 2495 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 12.1% 1226 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 3.4% 4308 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 5.2% 2844 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6.7% 2222 г
Вода 89.5 г 2273 г 3.9% 5.8% 2540 г
Зола 0.843 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3417.1 мкг 900 мкг 379.7% 562.5% 26 г
Ретинол 1.264 мг ~
бета Каротин 0.046 мг 5 мг 0.9% 1.3% 10870 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 9.9% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.391 мг 1.8 мг 21.7% 32.1% 460 г
Витамин В4, холин 55.34 мг 500 мг 11.1% 16.4% 904 г
Витамин В5, пантотеновая 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.3% 62500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.266 мг 2 мг 13.3% 19.7% 752 г
Витамин В9, фолаты 69.062 мкг 400 мкг 17.3% 25.6% 579 г
Витамин В12, кобаламин 4.719 мкг 3 мкг 157.3% 233% 64 г
Витамин C, аскорбиновая 7.07 мг 90 мг 7.9% 11.7% 1273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.063 мг 15 мг 0.4% 0.6% 23810 г
Витамин Н, биотин 0.075 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 66667 г
Витамин РР, НЭ 4.5465 мг 20 мг 22.7% 33.6% 440 г
Ниацин 2.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.81 мг 2500 мг 11.7% 17.3% 857 г
Кальций, Ca 13.5 мг 1000 мг 1.4% 2.1% 7407 г
Магний, Mg 16.04 мг 400 мг 4% 5.9% 2494 г
Натрий, Na 47.47 мг 1300 мг 3.7% 5.5% 2739 г
Сера, S 63.74 мг 1000 мг 6.4% 9.5% 1569 г
Фосфор, P 79.2 мг 800 мг 9.9% 14.7% 1010 г
Хлор, Cl 2.47 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 93117 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.2 мкг ~
Бор, B 16.6 мкг ~
Железо, Fe 3.964 мг 18 мг 22% 32.6% 454 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Кобальт, Co 4.685 мкг 10 мкг 46.9% 69.5% 213 г
Марганец, Mn 0.11 мг 2 мг 5.5% 8.1% 1818 г
Медь, Cu 117.51 мкг 1000 мкг 11.8% 17.5% 851 г
Молибден, Mo 16.51 мкг 70 мкг 23.6% 35% 424 г
Никель, Ni 0.249 мкг ~
Рубидий, Rb 39.5 мкг ~
Селен, Se 15.542 мкг 55 мкг 28.3% 41.9% 354 г
Фтор, F 30.79 мкг 4000 мкг 0.8% 1.2% 12991 г
Хром, Cr 2.73 мкг 50 мкг 5.5% 8.1% 1832 г
Цинк, Zn 1.9492 мг 12 мг 16.2% 24% 616 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.565 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.108 г ~
Сахароза 0.539 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.301 г ~
Валин 0.361 г ~
Гистидин* 0.121 г ~
Изолейцин 0.271 г ~
Лейцин 0.554 г ~
Лизин 0.31 г ~
Метионин 0.12 г ~
Метионин + Цистеин 0.19 г ~
Треонин 0.208 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.282 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.475 г ~
Заменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аланин 0.418 г ~
Аспарагиновая кислота 0.538 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.308 г ~
Глутаминовая кислота 0.81 г ~
Пролин 0.29 г ~
Серин 0.142 г ~
Тирозин 0.193 г ~
Цистеин 0.067 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 99.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.259 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.134 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.481 г min 16.8 г 2.9% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.438 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.202 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 2.7%
18:2 Линолевая 0.165 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.034 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.4%

Энергетическая ценность печень с картофелем составляет 67,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 67.5 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 89.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КАРТОФЕЛЕМ

печень с картофелем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 379,7 %, витамином B2 - 21,7 %, холином - 11,1 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B9 - 17,3 %, витамином B12 - 157,3 %, витамином PP - 22,7 %, калием - 11,7 %, железом - 22 %, кобальтом - 46,9 %, медью - 11,8 %, молибденом - 23,6 %, селеном - 28,3 %, цинком - 16,2 %

Чем полезен печень с картофелем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с картофелем, калорийность 67,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с картофелем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты