Рецепт говядина тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина тушеная

Масло подсолнечное 60 г
Морковь, красная (Жарка) 180 г
Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Тушение) 1100 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 197 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 18 г
Вода 1300 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Перец черный молотый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.8 кКал 1684 кКал 11.9% 6% 843 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 13.3% 376 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 10.6% 475 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.7% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3% 1667 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.4% 3619 г
Зола 2.3834 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 300.7 мкг 900 мкг 33.4% 16.7% 299 г
бета Каротин 1.805 мг 5 мг 36.1% 18.1% 277 г
бета Криптоксантин 0.4453 мкг ~
Ликопин 0.0557 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.9017 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.198 мг 1.8 мг 11% 5.5% 909 г
Витамин В4, холин 71.92 мг 500 мг 14.4% 7.2% 695 г
Витамин В5, пантотеновая 0.582 мг 5 мг 11.6% 5.8% 859 г
Витамин В6, пиридоксин 0.465 мг 2 мг 23.3% 11.7% 430 г
Витамин В9, фолаты 11.862 мкг 400 мкг 3% 1.5% 3372 г
Витамин В12, кобаламин 2.653 мкг 3 мкг 88.4% 44.2% 113 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.4% 14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.176 мг 15 мг 21.2% 10.6% 472 г
гамма Токоферол 0.0423 мг ~
дельта Токоферол 0.0008 мг ~
Витамин Н, биотин 3.326 мкг 50 мкг 6.7% 3.4% 1503 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.6% 3158 г
Витамин РР, НЭ 8.5071 мг 20 мг 42.5% 21.3% 235 г
Ниацин 4.726 мг ~
Бетаин 0.0826 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.46 мг 2500 мг 15.4% 7.7% 649 г
Кальций, Ca 34.6 мг 1000 мг 3.5% 1.8% 2890 г
Магний, Mg 33.29 мг 400 мг 8.3% 4.2% 1202 г
Натрий, Na 497.55 мг 1300 мг 38.3% 19.2% 261 г
Сера, S 249.78 мг 1000 мг 25% 12.5% 400 г
Фосфор, P 203 мг 800 мг 25.4% 12.7% 394 г
Хлор, Cl 731.41 мг 2300 мг 31.8% 15.9% 314 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127 мкг ~
Бор, B 36.5 мкг ~
Железо, Fe 3.219 мг 18 мг 17.9% 9% 559 г
Йод, I 8.05 мкг 150 мкг 5.4% 2.7% 1863 г
Кобальт, Co 8.374 мкг 10 мкг 83.7% 41.9% 119 г
Литий, Li 1.002 мкг ~
Марганец, Mn 0.1482 мг 2 мг 7.4% 3.7% 1350 г
Медь, Cu 218.53 мкг 1000 мкг 21.9% 11% 458 г
Молибден, Mo 13.061 мкг 70 мкг 18.7% 9.4% 536 г
Никель, Ni 9.324 мкг ~
Олово, Sn 77.24 мкг ~
Рубидий, Rb 87 мкг ~
Селен, Se 0.283 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 19435 г
Фтор, F 190.86 мкг 4000 мкг 4.8% 2.4% 2096 г
Хром, Cr 8.73 мкг 50 мкг 17.5% 8.8% 573 г
Цинк, Zn 3.4983 мг 12 мг 29.2% 14.6% 343 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.461 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.655 г ~
Сахароза 1.7723 г ~
Фруктоза 0.3863 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1044 г ~
Аргинин* 0.0361 г ~
Валин 0.0117 г ~
Гистидин* 0.0049 г ~
Изолейцин 0.0132 г ~
Лейцин 0.0165 г ~
Лизин 0.0173 г ~
Метионин 0.0033 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.0127 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.0127 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0211 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2205 г ~
Аланин 0.0186 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0353 г ~
Глицин 0.0123 г ~
Глутаминовая кислота 0.0794 г ~
Пролин 0.0105 г ~
Серин 0.0104 г ~
Тирозин 0.0085 г ~
Цистеин 0.0044 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.8534 мг ~
бета Ситостерол 11.1317 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0003 г ~
14:0 Миристиновая 0.0005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3534 г ~
18:0 Стеариновая 0.2282 г ~
20:0 Арахиновая 0.0167 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.334 г min 16.8 г 7.9% 4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.3285 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.3389 г от 11.2 до 20.6 г 29.8% 14.9%
18:2 Линолевая 3.3374 г ~
18:3 Линоленовая 0.0015 г ~

Энергетическая ценность говядина тушеная составляет 199,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.8 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 62.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ

говядина тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,4 %, бэта-каротином - 36,1 %, витамином B2 - 11 %, холином - 14,4 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B12 - 88,4 %, витамином E - 21,2 %, витамином PP - 42,5 %, калием - 15,4 %, фосфором - 25,4 %, хлором - 31,8 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 83,7 %, медью - 21,9 %, молибденом - 18,7 %, хромом - 17,5 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен говядина тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина тушеная, калорийность 199,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты