Рецепт Жареная говяжья печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жареная говяжья печень

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 244 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жареная говяжья печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.4 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 18.3% 352 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 5.1% 1244 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2% 3221 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.9% 3428 г
Зола 1.672 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10207.8 мкг 900 мкг 1134.2% 729.9% 9 г
Ретинол 8.635 мг ~
бета Каротин 1.233 мг 5 мг 24.7% 15.9% 406 г
Витамин В1, тиамин 0.343 мг 1.5 мг 22.9% 14.7% 437 г
Витамин В2, рибофлавин 2.531 мг 1.8 мг 140.6% 90.5% 71 г
Витамин В4, холин 774.76 мг 500 мг 155% 99.7% 65 г
Витамин В5, пантотеновая 7.859 мг 5 мг 157.2% 101.2% 64 г
Витамин В6, пиридоксин 0.8 мг 2 мг 40% 25.7% 250 г
Витамин В9, фолаты 240.404 мкг 400 мкг 60.1% 38.7% 166 г
Витамин В12, кобаламин 72.429 мкг 3 мкг 2414.3% 1553.6% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 13.56 мг 90 мг 15.1% 9.7% 664 г
Витамин D, кальциферол 1.464 мкг 10 мкг 14.6% 9.4% 683 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.098 мг 15 мг 7.3% 4.7% 1366 г
Витамин Н, биотин 118.301 мкг 50 мкг 236.6% 152.3% 42 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.1% 3158 г
Витамин РР, НЭ 15.6931 мг 20 мг 78.5% 50.5% 127 г
Ниацин 11.558 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.41 мг 2500 мг 13.4% 8.6% 748 г
Кальций, Ca 11.21 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 8921 г
Магний, Mg 21.96 мг 400 мг 5.5% 3.5% 1821 г
Натрий, Na 120.2 мг 1300 мг 9.2% 5.9% 1082 г
Сера, S 288.56 мг 1000 мг 28.9% 18.6% 347 г
Фосфор, P 383.1 мг 800 мг 47.9% 30.8% 209 г
Хлор, Cl 115.58 мг 2300 мг 5% 3.2% 1990 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.241 мг 18 мг 45.8% 29.5% 218 г
Йод, I 2.8 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5357 г
Кобальт, Co 23.771 мкг 10 мкг 237.7% 153% 42 г
Марганец, Mn 0.3763 мг 2 мг 18.8% 12.1% 531 г
Медь, Cu 4640.88 мкг 1000 мкг 464.1% 298.6% 22 г
Молибден, Mo 131.375 мкг 70 мкг 187.7% 120.8% 53 г
Никель, Ni 75.242 мкг ~
Селен, Se 37.73 мкг 55 мкг 68.6% 44.1% 146 г
Фтор, F 274.69 мкг 4000 мкг 6.9% 4.4% 1456 г
Хром, Cr 38.22 мкг 50 мкг 76.4% 49.2% 131 г
Цинк, Zn 6.1064 мг 12 мг 50.9% 32.8% 197 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.605 г ~
Валин 1.605 г ~
Гистидин* 1.092 г ~
Изолейцин 1.194 г ~
Лейцин 2.042 г ~
Лизин 1.836 г ~
Метионин 0.565 г ~
Метионин + Цистеин 0.976 г ~
Треонин 1.04 г ~
Триптофан 0.308 г ~
Фенилаланин 1.194 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.132 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.297 г ~
Аспарагиновая кислота 1.734 г ~
Глицин 1.207 г ~
Глутаминовая кислота 2.504 г ~
Пролин 1.31 г ~
Серин 0.848 г ~
Тирозин 0.937 г ~
Цистеин 0.411 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 329.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.578 г ~
18:0 Стеариновая 1.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.854 г min 16.8 г 5.1% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.706 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.025 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 5.9%
18:2 Линолевая 0.539 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.283 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.231 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.9%

Энергетическая ценность Жареная говяжья печень составляет 155,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.4 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕНАЯ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ

Жареная говяжья печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1134,2 %, бэта-каротином - 24,7 %, витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 140,6 %, холином - 155 %, витамином B5 - 157,2 %, витамином B6 - 40 %, витамином B9 - 60,1 %, витамином B12 - 2414,3 %, витамином C - 15,1 %, витамином D - 14,6 %, витамином H - 236,6 %, витамином PP - 78,5 %, калием - 13,4 %, фосфором - 47,9 %, железом - 45,8 %, кобальтом - 237,7 %, марганцем - 18,8 %, медью - 464,1 %, молибденом - 187,7 %, селеном - 68,6 %, хромом - 76,4 %, цинком - 50,9 %

Чем полезен Жареная говяжья печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жареная говяжья печень, калорийность 155,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареная говяжья печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги