Рецепт Скумбрия в бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в бульоне

Скумбрия атлантическая (Варка) 514 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Лавровый лист 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в бульоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.5 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1353 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 12% 667 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 12.4% 651 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 2.8% 2877 г
Зола 2.666 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7 мкг 900 мкг 0.8% 0.6% 12857 г
Ретинол 0.005 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 2.6% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 7.1% 1118 г
Витамин В4, холин 41.94 мг 500 мг 8.4% 6.7% 1192 г
Витамин В5, пантотеновая 0.374 мг 5 мг 7.5% 6% 1337 г
Витамин В6, пиридоксин 0.335 мг 2 мг 16.8% 13.5% 597 г
Витамин В9, фолаты 1.944 мкг 400 мкг 0.5% 0.4% 20576 г
Витамин В12, кобаламин 7.567 мкг 3 мкг 252.2% 202.6% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 0.64 мг 90 мг 0.7% 0.6% 14063 г
Витамин D, кальциферол 10.39 мкг 10 мкг 103.9% 83.5% 96 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.032 мг 15 мг 6.9% 5.5% 1453 г
Витамин Н, биотин 0.114 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 43860 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.2% 3750 г
Витамин РР, НЭ 5.9682 мг 20 мг 29.8% 23.9% 335 г
Ниацин 4.414 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 94.31 мг 2500 мг 3.8% 3.1% 2651 г
Кальций, Ca 28.89 мг 1000 мг 2.9% 2.3% 3461 г
Магний, Mg 12.78 мг 400 мг 3.2% 2.6% 3130 г
Натрий, Na 909.02 мг 1300 мг 69.9% 56.1% 143 г
Сера, S 118.58 мг 1000 мг 11.9% 9.6% 843 г
Фосфор, P 121.6 мг 800 мг 15.2% 12.2% 658 г
Хлор, Cl 1405.38 мг 2300 мг 61.1% 49.1% 164 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.358 мг 18 мг 7.5% 6% 1325 г
Йод, I 17.06 мкг 150 мкг 11.4% 9.2% 879 г
Кобальт, Co 11.928 мкг 10 мкг 119.3% 95.8% 84 г
Марганец, Mn 0.0925 мг 2 мг 4.6% 3.7% 2162 г
Медь, Cu 140.73 мкг 1000 мкг 14.1% 11.3% 711 г
Молибден, Mo 4.31 мкг 70 мкг 6.2% 5% 1624 г
Никель, Ni 1.672 мкг ~
Селен, Se 26.214 мкг 55 мкг 47.7% 38.3% 210 г
Фтор, F 432.92 мкг 4000 мкг 10.8% 8.7% 924 г
Хром, Cr 15.32 мкг 50 мкг 30.6% 24.6% 326 г
Цинк, Zn 0.4779 мг 12 мг 4% 3.2% 2511 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.733 г ~
Валин 0.733 г ~
Гистидин* 0.587 г ~
Изолейцин 0.807 г ~
Лейцин 1.173 г ~
Лизин 1.1 г ~
Метионин 0.44 г ~
Метионин + Цистеин 0.587 г ~
Треонин 0.587 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.513 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.027 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.027 г ~
Аспарагиновая кислота 1.466 г ~
Глицин 0.513 г ~
Глутаминовая кислота 1.906 г ~
Пролин 0.587 г ~
Серин 0.66 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 1.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.783 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.221 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.902 г min 16.8 г 17.3% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.654 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.191 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.66 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.792 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.945 г от 11.2 до 20.6 г 17.4% 14%
18:2 Линолевая 0.126 г ~
18:3 Линоленовая 0.059 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.198 г ~
20:4 Арахидоновая 0.264 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.521 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 80.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.073 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.968 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%

Энергетическая ценность Скумбрия в бульоне составляет 124,5 кКал.

  • Порция = 175 гр (217.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.5 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В БУЛЬОНЕ

Скумбрия в бульоне богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 252,2 %, витамином D - 103,9 %, витамином PP - 29,8 %, фосфором - 15,2 %, хлором - 61,1 %, йодом - 11,4 %, кобальтом - 119,3 %, медью - 14,1 %, селеном - 47,7 %, хромом - 30,6 %

Чем полезен Скумбрия в бульоне

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в бульоне, калорийность 124,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в бульоне, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы