Рецепт Печень с квашеной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с квашеной капустой

Печень индейки, вареная на медленном огне 160 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 135 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 100 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 50 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с квашеной капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72.6 кКал 1684 кКал 4.3% 5.9% 2320 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 14.7% 938 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 8.7% 1600 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.8% 15643 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.8% 2857 г
Вода 84.5 г 2273 г 3.7% 5.1% 2690 г
Зола 1.167 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2955.3 мкг 900 мкг 328.4% 452.3% 30 г
Ретинол 2.934 мг ~
бета Каротин 0.131 мг 5 мг 2.6% 3.6% 3817 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 7.6% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.748 мг 1.8 мг 41.6% 57.3% 241 г
Витамин В4, холин 66.99 мг 500 мг 13.4% 18.5% 746 г
Витамин В5, пантотеновая 1.259 мг 5 мг 25.2% 34.7% 397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.277 мг 2 мг 13.9% 19.1% 722 г
Витамин В9, фолаты 192.065 мкг 400 мкг 48% 66.1% 208 г
Витамин В12, кобаламин 7.698 мкг 3 мкг 256.6% 353.4% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 8.61 мг 90 мг 9.6% 13.2% 1045 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.196 мг 15 мг 1.3% 1.8% 7653 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 1.2% 10638 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 4.5% 3000 г
Витамин РР, НЭ 3.272 мг 20 мг 16.4% 22.6% 611 г
Ниацин 0.151 мг ~
Бетаин 0.653 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.04 мг 2500 мг 6.2% 8.5% 1623 г
Кальций, Ca 26.29 мг 1000 мг 2.6% 3.6% 3804 г
Кремний, Si 0.918 мг 30 мг 3.1% 4.3% 3268 г
Магний, Mg 14.46 мг 400 мг 3.6% 5% 2766 г
Натрий, Na 222.92 мг 1300 мг 17.1% 23.6% 583 г
Сера, S 79.6 мг 1000 мг 8% 11% 1256 г
Фосфор, P 100.2 мг 800 мг 12.5% 17.2% 798 г
Хлор, Cl 15.86 мг 2300 мг 0.7% 1% 14502 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.7 мкг ~
Бор, B 17.6 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 0.763 мг 18 мг 4.2% 5.8% 2359 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.7% 20548 г
Кобальт, Co 0.923 мкг 10 мкг 9.2% 12.7% 1083 г
Литий, Li 4.439 мкг ~
Марганец, Mn 0.1435 мг 2 мг 7.2% 9.9% 1394 г
Медь, Cu 324.33 мкг 1000 мкг 32.4% 44.6% 308 г
Молибден, Mo 2.015 мкг 70 мкг 2.9% 4% 3474 г
Никель, Ni 1.99 мкг ~
Олово, Sn 1.04 мкг ~
Рубидий, Rb 23.4 мкг ~
Селен, Se 28.03 мкг 55 мкг 51% 70.2% 196 г
Стронций, Sr 1.36 мкг ~
Фтор, F 39.88 мкг 4000 мкг 1% 1.4% 10030 г
Хром, Cr 0.93 мкг 50 мкг 1.9% 2.6% 5376 г
Цинк, Zn 1.3297 мг 12 мг 11.1% 15.3% 902 г
Цирконий, Zr 0.73 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.272 г ~
Сахароза 0.119 г ~
Фруктоза 0.204 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.433 г ~
Валин 0.263 г ~
Гистидин* 0.163 г ~
Изолейцин 0.213 г ~
Лейцин 0.533 г ~
Лизин 0.561 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.271 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.275 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.409 г ~
Аспарагиновая кислота 0.595 г ~
Глицин 0.4 г ~
Глутаминовая кислота 1.046 г ~
Пролин 0.449 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.237 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 181.55 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.011 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.282 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.326 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.654 г min 16.8 г 3.9% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.014 г ~
16:1 цис 0.014 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.259 г ~
18:1 цис 0.248 г ~
18:1 транс 0.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.647 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 8%
18:2 Линолевая 0.4 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.395 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.003 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.007 г ~
20:3 Омега-6 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.133 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 15.3%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.008 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.007 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.014 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 17.6%

Энергетическая ценность Печень с квашеной капустой составляет 72,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 72.6 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 84.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Печень с квашеной капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 328,4 %, витамином B2 - 41,6 %, холином - 13,4 %, витамином B5 - 25,2 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B9 - 48 %, витамином B12 - 256,6 %, витамином PP - 16,4 %, фосфором - 12,5 %, медью - 32,4 %, селеном - 51 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Печень с квашеной капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с квашеной капустой, калорийность 72,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с квашеной капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги