Рецепт Зеленая аджика. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зеленая аджика

Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Базилик, свежий 15 г
Чеснок, сырой 40 г
Перец чили острый, зеленый, сырой 250 г
Орех грецкий 400 г
Зира, семена 12 г
Кориандр 25 г
Мята перечная, свежая 3 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

http://tastylive.ru/zelenaya-adzhika Ингредиенты: Кинза — 2 пучка; Петрушка — 1 пучок; Укроп — 1 пучок; Фиолетовый базилик — 1 пучок; Чеснок — 2 головки; Зеленый острый перец — 6-7 шт; Грецкий орех — 2 стакана; Зира — 2 ст. л.; Кориандр 3-4 ст. л.; Мята — несколько веточек (опционально); Соль — по вкусу. Шаг 1 Приготовление начинаем с подготовки всех ингредиентов. Для этого всю зелень и перец промываем и обсушиваем, чеснок очищаем, грецкие орехи промываем и удаляем лишний мусор. Шаг 2 На раскаленной сковородке быстро обжариваем зиру и кориандр до появления характерного аромата. Здесь главное не пережарить. Далее пересыпаем специи в ступку и измельчаем. Шаг 3 У острого зеленого перца удаляем только хвостик, оставляя семена и перегородки. Сам по себе зеленый перец более ароматный и не такой острый, как его красные собратья. Поэтому нам понадобится вся его острота, чтобы сохранить готовый продукт на долгие месяцы. Шаг 4 Все ингредиенты нарезаем и пропускаем дважды через мясорубку. Тщательно перемешиваем, добавляем черный молотый перец и соль. По вкусу аджика должна быть чуть пересоленой, это необходимо для обеспечения лучшей сохранности готового продукта. Шаг 5 Готовую зеленую аджику распределяем по банкам и храним в холодильнике.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зеленая аджика".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 350.6 кКал 1684 кКал 20.8% 5.9% 480 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 3.6% 800 г
Жиры 30.3 г 56 г 54.1% 15.4% 185 г
Углеводы 11.3 г 219 г 5.2% 1.5% 1938 г
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 5.7% 500 г
Вода 44.2 г 2273 г 1.9% 0.5% 5143 г
Зола 1.6683 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73.1 мкг 900 мкг 8.1% 2.3% 1231 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 9.2525 мкг ~
бета Каротин 0.665 мг 5 мг 13.3% 3.8% 752 г
бета Криптоксантин 28.5417 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 386.3554 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.245 мг 1.5 мг 16.3% 4.6% 612 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 1.8% 1607 г
Витамин В4, холин 6.05 мг 500 мг 1.2% 0.3% 8264 г
Витамин В5, пантотеновая 0.494 мг 5 мг 9.9% 2.8% 1012 г
Витамин В6, пиридоксин 0.561 мг 2 мг 28.1% 8% 357 г
Витамин В9, фолаты 52.233 мкг 400 мкг 13.1% 3.7% 766 г
Витамин C, аскорбиновая 84.25 мг 90 мг 93.6% 26.7% 107 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.75 мг 15 мг 11.7% 3.3% 857 г
гамма Токоферол 0.0029 мг ~
Витамин Н, биотин 0.005 мкг 50 мкг 1000000 г
Витамин К, филлохинон 52.6 мкг 120 мкг 43.8% 12.5% 228 г
Витамин РР, НЭ 2.8965 мг 20 мг 14.5% 4.1% 690 г
Ниацин 0.619 мг ~
Бетаин 0.0074 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 443.8 мг 2500 мг 17.8% 5.1% 563 г
Кальций, Ca 87.37 мг 1000 мг 8.7% 2.5% 1145 г
Магний, Mg 79 мг 400 мг 19.8% 5.6% 506 г
Натрий, Na 62.41 мг 1300 мг 4.8% 1.4% 2083 г
Сера, S 49.24 мг 1000 мг 4.9% 1.4% 2031 г
Фосфор, P 199.8 мг 800 мг 25% 7.1% 400 г
Хлор, Cl 85.4 мг 2300 мг 3.7% 1.1% 2693 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.654 мг 18 мг 14.7% 4.2% 678 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 0.3% 8333 г
Кобальт, Co 3.597 мкг 10 мкг 36% 10.3% 278 г
Марганец, Mn 1.2042 мг 2 мг 60.2% 17.2% 166 г
Медь, Cu 366.54 мкг 1000 мкг 36.7% 10.5% 273 г
Молибден, Mo 0.135 мкг 70 мкг 0.2% 0.1% 51852 г
Селен, Se 3.39 мкг 55 мкг 6.2% 1.8% 1622 г
Фтор, F 335.78 мкг 4000 мкг 8.4% 2.4% 1191 г
Цинк, Zn 1.5538 мг 12 мг 12.9% 3.7% 772 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.561 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Галактоза 0.005 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0004 г ~
Фруктоза 0.0004 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.1858 г ~
Валин 0.5185 г ~
Гистидин* 0.2203 г ~
Изолейцин 0.4105 г ~
Лейцин 0.6548 г ~
Лизин 0.2589 г ~
Метионин 0.1639 г ~
Метионин + Цистеин 0.2108 г ~
Треонин 0.3221 г ~
Триптофан 0.1004 г ~
Фенилаланин 0.4085 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.6618 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.1769 г ~
Аспарагиновая кислота 0.7168 г ~
Глицин 0.5256 г ~
Глутаминовая кислота 1.6465 г ~
Пролин 0.3821 г ~
Серин 0.3842 г ~
Тирозин 0.303 г ~
Цистеин 0.0743 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.3542 мг ~
Стигмастерол 0.1838 мг ~
бета Ситостерол 0.1225 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0004 г ~
12:0 Лауриновая 0.0003 г ~
14:0 Миристиновая 0.2457 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.1845 г ~
18:0 Стеариновая 0.6435 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.4349 г min 16.8 г 44.3% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1013 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.6148 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.5423 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 1.1765 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 19.9092 г от 11.2 до 20.6 г 100% 28.5%
18:2 Линолевая 16.4163 г ~
18:3 Линоленовая 3.4929 г ~
Омега-3 жирные кислоты 3.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 28.5%
Омега-6 жирные кислоты 16.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 28.5%

Энергетическая ценность Зеленая аджика составляет 350,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 350.6 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 30.3 г -%
Углеводы 11.3 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 44.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕЛЕНАЯ АДЖИКА

Зеленая аджика богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 13,3 %, витамином B1 - 16,3 %, витамином B6 - 28,1 %, витамином B9 - 13,1 %, витамином C - 93,6 %, витамином E - 11,7 %, витамином K - 43,8 %, витамином PP - 14,5 %, калием - 17,8 %, магнием - 19,8 %, фосфором - 25 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 36 %, марганцем - 60,2 %, медью - 36,7 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Зеленая аджика

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зеленая аджика, калорийность 350,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зеленая аджика, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты