Рецепт Баклажан по корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан по корейски

Чеснок (Пассерование) 30 г
Баклажан (Пассерование) 2000 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 500 г
Морковь (Пассерование) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Оливковое масло 100 г
Уксус столовый 9% 100 г
Соль поваренная пищевая 2.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сахар песок 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец душистый, молотый 1 tbsp
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан по корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1958 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 2.8% 4222 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 9.5% 1217 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 4.7% 2489 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 19.8% 588 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 4.1% 2845 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 495.8 мкг 900 мкг 55.1% 64.1% 182 г
бета Каротин 2.971 мг 5 мг 59.4% 69.1% 168 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 5% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 4.4% 2609 г
Витамин В4, холин 9.23 мг 500 мг 1.8% 2.1% 5417 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 7.9% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 14.5% 803 г
Витамин В9, фолаты 16.093 мкг 400 мкг 4% 4.7% 2486 г
Витамин C, аскорбиновая 25.14 мг 90 мг 27.9% 32.4% 358 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.856 мг 15 мг 5.7% 6.6% 1752 г
Витамин Н, биотин 0.298 мкг 50 мкг 0.6% 0.7% 16779 г
Витамин К, филлохинон 9.2 мкг 120 мкг 7.7% 9% 1304 г
Витамин РР, НЭ 1.0687 мг 20 мг 5.3% 6.2% 1871 г
Ниацин 0.856 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.63 мг 2500 мг 12.3% 14.3% 815 г
Кальций, Ca 29.8 мг 1000 мг 3% 3.5% 3356 г
Кремний, Si 35.807 мг 30 мг 119.4% 138.8% 84 г
Магний, Mg 19.66 мг 400 мг 4.9% 5.7% 2035 г
Натрий, Na 227.04 мг 1300 мг 17.5% 20.3% 573 г
Сера, S 24.33 мг 1000 мг 2.4% 2.8% 4110 г
Фосфор, P 52.2 мг 800 мг 6.5% 7.6% 1533 г
Хлор, Cl 392.75 мг 2300 мг 17.1% 19.9% 586 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 817.5 мкг ~
Бор, B 151.1 мкг ~
Ванадий, V 22.99 мкг ~
Железо, Fe 0.781 мг 18 мг 4.3% 5% 2305 г
Йод, I 2.82 мкг 150 мкг 1.9% 2.2% 5319 г
Кобальт, Co 2.612 мкг 10 мкг 26.1% 30.3% 383 г
Литий, Li 79.174 мкг ~
Марганец, Mn 0.2999 мг 2 мг 15% 17.4% 667 г
Медь, Cu 170.88 мкг 1000 мкг 17.1% 19.9% 585 г
Молибден, Mo 15.038 мкг 70 мкг 21.5% 25% 465 г
Никель, Ni 3.209 мкг ~
Рубидий, Rb 69.7 мкг ~
Селен, Se 0.49 мкг 55 мкг 0.9% 1% 11224 г
Стронций, Sr 1.89 мкг ~
Фтор, F 28.39 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 14089 г
Хром, Cr 3.25 мкг 50 мкг 6.5% 7.6% 1538 г
Цинк, Zn 0.5353 мг 12 мг 4.5% 5.2% 2242 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.206 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.8 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.493 г ~
Аргинин* 0.083 г ~
Валин 0.086 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.076 г ~
Лейцин 0.071 г ~
Лизин 0.08 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.063 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.07 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.134 г ~
Заменимые аминокислоты 0.864 г ~
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.192 г ~
Глицин 0.057 г ~
Глутаминовая кислота 0.247 г ~
Пролин 0.062 г ~
Серин 0.056 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 14.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.164 мг ~
бета Ситостерол 4.47 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.578 г ~
18:0 Стеариновая 0.117 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.992 г min 16.8 г 17.8% 20.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.903 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.596 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.543 г ~

Энергетическая ценность Баклажан по корейски составляет 86 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86 кКал -%
Белки 1.8 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН ПО КОРЕЙСКИ

Баклажан по корейски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 55,1 %, бэта-каротином - 59,4 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином C - 27,9 %, калием - 12,3 %, кремнием - 119,4 %, хлором - 17,1 %, кобальтом - 26,1 %, марганцем - 15 %, медью - 17,1 %, молибденом - 21,5 %

Чем полезен Баклажан по корейски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажан по корейски, калорийность 86 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан по корейски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы