Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут (турецкий горох) (Варка) 250 г
Морковь (Тушение) 100 г
Перец венгерский 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Петрушка свежая (Тушение) 20 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Нут замочить на ночь, хорошо промыть. Сырой нут измельчить блендером вместе с овощами, солью и приправами по вкусу. Сформировать маленькие котлетки и обжарить с двух сторон на среднем огне под крышкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.7 кКал 1684 кКал 10.5% 5.9% 953 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 7.5% 752 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 4.1% 1366 г
Углеводы 24.2 г 219 г 11.1% 6.3% 905 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 16.7% 339 г
Вода 51.4 г 2273 г 2.3% 1.3% 4422 г
Зола 1.928 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 410.4 мкг 900 мкг 45.6% 25.8% 219 г
альфа Каротин 3.107 мкг ~
бета Каротин 2.505 мг 5 мг 50.1% 28.4% 200 г
бета Криптоксантин 6.602 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 97.476 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 3.3% 1698 г
Витамин В4, холин 49.48 мг 500 мг 9.9% 5.6% 1011 г
Витамин В5, пантотеновая 0.694 мг 5 мг 13.9% 7.9% 720 г
Витамин В6, пиридоксин 0.281 мг 2 мг 14.1% 8% 712 г
Витамин В9, фолаты 35.34 мкг 400 мкг 8.8% 5% 1132 г
Витамин C, аскорбиновая 23.3 мг 90 мг 25.9% 14.7% 386 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.888 мг 15 мг 5.9% 3.3% 1689 г
Витамин Н, биотин 0.291 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17182 г
Витамин К, филлохинон 69 мкг 120 мкг 57.5% 32.5% 174 г
Витамин РР, НЭ 1.1571 мг 20 мг 5.8% 3.3% 1728 г
Ниацин 0.221 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 597.93 мг 2500 мг 23.9% 13.5% 418 г
Кальций, Ca 115.57 мг 1000 мг 11.6% 6.6% 865 г
Кремний, Si 49.534 мг 30 мг 165.1% 93.4% 61 г
Магний, Mg 75.12 мг 400 мг 18.8% 10.6% 532 г
Натрий, Na 40.29 мг 1300 мг 3.1% 1.8% 3227 г
Сера, S 107.06 мг 1000 мг 10.7% 6.1% 934 г
Фосфор, P 242.4 мг 800 мг 30.3% 17.1% 330 г
Хлор, Cl 45.69 мг 2300 мг 2% 1.1% 5034 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 141.2 мкг ~
Бор, B 329.4 мкг ~
Ванадий, V 18.16 мкг ~
Железо, Fe 1.655 мг 18 мг 9.2% 5.2% 1088 г
Йод, I 1.52 мкг 150 мкг 1% 0.6% 9868 г
Кобальт, Co 5.856 мкг 10 мкг 58.6% 33.2% 171 г
Литий, Li 1.783 мкг ~
Марганец, Mn 1.1383 мг 2 мг 56.9% 32.2% 176 г
Медь, Cu 372.9 мкг 1000 мкг 37.3% 21.1% 268 г
Молибден, Mo 32.332 мкг 70 мкг 46.2% 26.1% 217 г
Никель, Ni 100.126 мкг ~
Рубидий, Rb 88.7 мкг ~
Селен, Se 10.945 мкг 55 мкг 19.9% 11.3% 503 г
Стронций, Sr 2.3 мкг ~
Титан, Ti 108.45 мкг ~
Фтор, F 23.07 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17339 г
Хром, Cr 1.08 мкг 50 мкг 2.2% 1.2% 4630 г
Цинк, Zn 1.6876 мг 12 мг 14.1% 8% 711 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.97 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.738 г ~
Сахароза 1.942 г ~
Фруктоза 0.427 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.02 г ~
Лейцин 0.026 г ~
Лизин 0.026 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.019 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.244 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.062 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.109 г ~
Пролин 0.018 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.942 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.257 г ~
18:0 Стеариновая 0.05 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.304 г min 16.8 г 7.8% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.265 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.303 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.5%
18:2 Линолевая 0.277 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 18.1%

Энергетическая ценность Фалафель составляет 176,7 кКал.

  • Порция = 172 гр (303.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.7 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 24.2 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 51.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45,6 %, бэта-каротином - 50,1 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином C - 25,9 %, витамином K - 57,5 %, калием - 23,9 %, кальцием - 11,6 %, кремнием - 165,1 %, магнием - 18,8 %, фосфором - 30,3 %, кобальтом - 58,6 %, марганцем - 56,9 %, медью - 37,3 %, молибденом - 46,2 %, селеном - 19,9 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 176,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты