Рецепт Соус из тахини (кунжутной пасты). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус из тахини (кунжутной пасты)

Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 65 г
Оливковое масло 35 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 5 г
Сок лимонный 14 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Вода, бутилированная, в общем 30 г
Зира, семена 2 г
Способ приготовления

2 стол. ложки готовой тхины; 2 стол. ложки оливкового масла; 1-2 зубчика чеснока; 2 стол. ложки лимонного сока/лайма; 2 стол. ложки теплой воды соль, разные специи, зелень по вкусу. Смешать тхину, сок лимона/лайма, масло, воду. Добавить рубленый чеснок, соль, перец, специи. Взбить блендером дополучения однородной массы. Должна получиться нежная кремообразная бархатистая масса. Регулировать можно, добавляя воду и взбивая. Для вторых блюд подходит более густая маса, для салатов - текучая. Можно экспериментировать с разными специями и зеленью: паприка, карри, молотые семена кориандра, петрушка. Классика - прогретыми на сковороде 2-3 мин. перед измельчением семенами зиры (кумина). Есть несколько классических блюд, в состав которых тхина входит в обязательном порядке: Хумус; Фалафель; Тхина-пита; Восточная халва. Интересуетесь, как употреблять закуску правильно? Подавать в качестве соуса; Заправлять салаты или горячие блюда; Использовать как основу для запекания; Ставить на стол в качестве полноценного кушанья. С чем едят тахини, чтобы вкус кунжутных семечек полностью раскрылся? С питой или лавашом; С рыбой, птицей и мясом при жарке и запекании; Со свежими фруктами; Добавляют в выпечку; Кладут в донер и шаверму; Намазывают на хлеб; Используют как заправку для свежих овощей; Смешивают с гарнирами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус из тахини (кунжутной пасты)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 470.2 кКал 1684 кКал 27.9% 5.9% 358 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 2.3% 927 г
Жиры 45.1 г 56 г 80.5% 17.1% 124 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 0.9% 2258 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 2.7% 800 г
Вода 30.8 г 2273 г 1.4% 0.3% 7380 г
Зола 3.166 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 42857 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 50000 г
Лютеин + Зеаксантин 5.895 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 1.6% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 1.1% 1935 г
Витамин В4, холин 1.63 мг 500 мг 0.3% 0.1% 30675 г
Витамин В5, пантотеновая 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.2% 11905 г
Витамин В6, пиридоксин 0.374 мг 2 мг 18.7% 4% 535 г
Витамин В9, фолаты 42.993 мкг 400 мкг 10.7% 2.3% 930 г
Витамин C, аскорбиновая 3.71 мг 90 мг 4.1% 0.9% 2426 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.858 мг 15 мг 19.1% 4.1% 525 г
Витамин К, филлохинон 14 мкг 120 мкг 11.7% 2.5% 857 г
Витамин РР, НЭ 3.0359 мг 20 мг 15.2% 3.2% 659 г
Ниацин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.33 мг 2500 мг 11.8% 2.5% 849 г
Кальций, Ca 436.82 мг 1000 мг 43.7% 9.3% 229 г
Кремний, Si 0.084 мг 30 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Магний, Mg 161.79 мг 400 мг 40.4% 8.6% 247 г
Натрий, Na 264.81 мг 1300 мг 20.4% 4.3% 491 г
Сера, S 82.94 мг 1000 мг 8.3% 1.8% 1206 г
Фосфор, P 294.3 мг 800 мг 36.8% 7.8% 272 г
Хлор, Cl 393.68 мг 2300 мг 17.1% 3.6% 584 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15 мкг ~
Бор, B 1 мкг ~
Ванадий, V 0.13 мкг ~
Железо, Fe 9.253 мг 18 мг 51.4% 10.9% 195 г
Йод, I 0.3 мкг 150 мкг 0.2% 50000 г
Кобальт, Co 0.395 мкг 10 мкг 4% 0.9% 2532 г
Литий, Li 0.099 мкг ~
Марганец, Mn 1.1584 мг 2 мг 57.9% 12.3% 173 г
Медь, Cu 1820.89 мкг 1000 мкг 182.1% 38.7% 55 г
Молибден, Mo 1.559 мкг 70 мкг 2.2% 0.5% 4490 г
Никель, Ni 0.559 мкг ~
Рубидий, Rb 2.1 мкг ~
Селен, Se 15.726 мкг 55 мкг 28.6% 6.1% 350 г
Фтор, F 0.28 мкг 4000 мкг 1428571 г
Хром, Cr 1.32 мкг 50 мкг 2.6% 0.6% 3788 г
Цинк, Zn 3.2182 мг 12 мг 26.8% 5.7% 373 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.855 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.147 г ~
Валин 0.432 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.333 г ~
Лейцин 0.592 г ~
Лизин 0.248 г ~
Метионин 0.255 г ~
Треонин 0.321 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.41 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.404 г ~
Аспарагиновая кислота 0.718 г ~
Глицин 0.53 г ~
Глутаминовая кислота 1.725 г ~
Пролин 0.353 г ~
Серин 0.422 г ~
Тирозин 0.324 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.895 мг ~
бета Ситостерол 23.026 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.93 г ~
18:0 Стеариновая 1.495 г ~
20:0 Арахиновая 0.196 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 23.804 г min 16.8 г 141.7% 30.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.425 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 23.234 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.148 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 12.617 г от 11.2 до 20.6 г 100% 21.3%
18:2 Линолевая 12.164 г ~
18:3 Линоленовая 0.167 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 12.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 21.3%

Энергетическая ценность Соус из тахини (кунжутной пасты) составляет 470,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 470.2 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 45.1 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 30.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС ИЗ ТАХИНИ (КУНЖУТНОЙ ПАСТЫ)

Соус из тахини (кунжутной пасты) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 18,7 %, витамином E - 19,1 %, витамином K - 11,7 %, витамином PP - 15,2 %, калием - 11,8 %, кальцием - 43,7 %, магнием - 40,4 %, фосфором - 36,8 %, хлором - 17,1 %, железом - 51,4 %, марганцем - 57,9 %, медью - 182,1 %, селеном - 28,6 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Соус из тахини (кунжутной пасты)

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус из тахини (кунжутной пасты), калорийность 470,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус из тахини (кунжутной пасты), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги