Рецепт Пастрома. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пастрома

Куриная грудка (филе) (Запекание) 720 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пастрома".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131 кКал 1684 кКал 7.8% 6% 1285 г
Белки 27.3 г 76 г 35.9% 27.4% 278 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 3% 2545 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 2.2% 3428 г
Зола 4.728 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.3 мкг 900 мкг 0.9% 0.7% 10843 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 3.7% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 3.4% 2278 г
Витамин В4, холин 95.11 мг 500 мг 19% 14.5% 526 г
Витамин В5, пантотеновая 1.694 мг 5 мг 33.9% 25.9% 295 г
Витамин В6, пиридоксин 0.849 мг 2 мг 42.5% 32.4% 236 г
Витамин В9, фолаты 7.624 мкг 400 мкг 1.9% 1.5% 5247 г
Витамин В12, кобаламин 0.243 мкг 3 мкг 8.1% 6.2% 1235 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.649 мг 15 мг 4.3% 3.3% 2311 г
Витамин РР, НЭ 8.8131 мг 20 мг 44.1% 33.7% 227 г
Ниацин 12.494 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.86 мг 2500 мг 13.8% 10.5% 723 г
Кальций, Ca 28.49 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3510 г
Магний, Mg 104.26 мг 400 мг 26.1% 19.9% 384 г
Натрий, Na 1408.27 мг 1300 мг 108.3% 82.7% 92 г
Сера, S 268.68 мг 1000 мг 26.9% 20.5% 372 г
Фосфор, P 194.3 мг 800 мг 24.3% 18.5% 412 г
Хлор, Cl 2154.15 мг 2300 мг 93.7% 71.5% 107 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.759 мг 18 мг 9.8% 7.5% 1023 г
Йод, I 3.29 мкг 150 мкг 2.2% 1.7% 4559 г
Кобальт, Co 11.17 мкг 10 мкг 111.7% 85.3% 90 г
Марганец, Mn 0.0346 мг 2 мг 1.7% 1.3% 5780 г
Медь, Cu 106.58 мкг 1000 мкг 10.7% 8.2% 938 г
Молибден, Mo 19.318 мкг 70 мкг 27.6% 21.1% 362 г
Селен, Se 20.171 мкг 55 мкг 36.7% 28% 273 г
Фтор, F 323.68 мкг 4000 мкг 8.1% 6.2% 1236 г
Хром, Cr 28.96 мкг 50 мкг 57.9% 44.2% 173 г
Цинк, Zn 1.5841 мг 12 мг 13.2% 10.1% 758 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.267 г ~
Валин 1.619 г ~
Гистидин* 1.644 г ~
Изолейцин 1.408 г ~
Лейцин 2.466 г ~
Лизин 3.289 г ~
Метионин 0.561 г ~
Метионин + Цистеин 1.084 г ~
Треонин 1.383 г ~
Триптофан 0.473 г ~
Фенилаланин 1.32 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.442 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.619 г ~
Аспарагиновая кислота 2.417 г ~
Гидроксипролин 0.262 г ~
Глицин 1.146 г ~
Глутаминовая кислота 3.525 г ~
Пролин 1.258 г ~
Серин 1.258 г ~
Тирозин 1.121 г ~
Цистеин 0.536 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.498 г ~
18:0 Стеариновая 0.112 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.823 г min 16.8 г 4.9% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.149 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.722 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.255 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.8%
18:2 Линолевая 0.237 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.025 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.3%

Энергетическая ценность Пастрома составляет 131 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 131 кКал -%
Белки 27.3 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТРОМА

Пастрома богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19 %, витамином B5 - 33,9 %, витамином B6 - 42,5 %, витамином PP - 44,1 %, калием - 13,8 %, магнием - 26,1 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 93,7 %, кобальтом - 111,7 %, молибденом - 27,6 %, селеном - 36,7 %, хромом - 57,9 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Пастрома

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пастрома, калорийность 131 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пастрома, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги