Рецепт Печень тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Сердце куриное (Тушение) 500 г
Морковь (Жарка) 350 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.5 кКал 1684 кКал 8.8% 6% 1142 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 12.5% 543 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 10.2% 667 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.2% 5763 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.7% 1429 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3179 г
Зола 1.308 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4335.5 мкг 900 мкг 481.7% 326.6% 21 г
Ретинол 3.835 мг ~
бета Каротин 3.054 мг 5 мг 61.1% 41.4% 164 г
Витамин В1, тиамин 0.271 мг 1.5 мг 18.1% 12.3% 554 г
Витамин В2, рибофлавин 1.202 мг 1.8 мг 66.8% 45.3% 150 г
Витамин В4, холин 74.89 мг 500 мг 15% 10.2% 668 г
Витамин В5, пантотеновая 3.357 мг 5 мг 67.1% 45.5% 149 г
Витамин В6, пиридоксин 0.435 мг 2 мг 21.8% 14.8% 460 г
Витамин В9, фолаты 83.704 мкг 400 мкг 20.9% 14.2% 478 г
Витамин В12, кобаламин 8.824 мкг 3 мкг 294.1% 199.4% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 10.28 мг 90 мг 11.4% 7.7% 875 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.429 мг 15 мг 9.5% 6.4% 1050 г
Витамин Н, биотин 0.366 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13661 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4286 г
Витамин РР, НЭ 6.9374 мг 20 мг 34.7% 23.5% 288 г
Ниацин 3.985 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.93 мг 2500 мг 11.7% 7.9% 856 г
Кальций, Ca 21.45 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4662 г
Кремний, Si 7.204 мг 30 мг 24% 16.3% 416 г
Магний, Mg 28.48 мг 400 мг 7.1% 4.8% 1404 г
Натрий, Na 72.07 мг 1300 мг 5.5% 3.7% 1804 г
Сера, S 150.13 мг 1000 мг 15% 10.2% 666 г
Фосфор, P 185.6 мг 800 мг 23.2% 15.7% 431 г
Хлор, Cl 21.25 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10824 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.1 мкг ~
Бор, B 76.7 мкг ~
Ванадий, V 26.17 мкг ~
Железо, Fe 9.072 мг 18 мг 50.4% 34.2% 198 г
Йод, I 1.5 мкг 150 мкг 1% 0.7% 10000 г
Кобальт, Co 11.705 мкг 10 мкг 117.1% 79.4% 85 г
Литий, Li 1.586 мкг ~
Марганец, Mn 0.2163 мг 2 мг 10.8% 7.3% 925 г
Медь, Cu 306.66 мкг 1000 мкг 30.7% 20.8% 326 г
Молибден, Mo 30.421 мкг 70 мкг 43.5% 29.5% 230 г
Никель, Ni 1.944 мкг ~
Рубидий, Rb 63 мкг ~
Селен, Se 16.752 мкг 55 мкг 30.5% 20.7% 328 г
Стронций, Sr 2.3 мкг ~
Фтор, F 18.23 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21942 г
Хром, Cr 7.68 мкг 50 мкг 15.4% 10.4% 651 г
Цинк, Zn 3.9676 мг 12 мг 33.1% 22.4% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.075 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.006 г ~
Сахароза 2.524 г ~
Фруктоза 0.564 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 0.781 г ~
Валин 0.904 г ~
Гистидин* 0.301 г ~
Изолейцин 0.687 г ~
Лейцин 1.387 г ~
Лизин 0.8 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.523 г ~
Треонин 0.575 г ~
Триптофан 0.285 г ~
Фенилаланин 0.674 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.143 г ~
Заменимые аминокислоты 0.324 г ~
Аланин 1.12 г ~
Аспарагиновая кислота 1.394 г ~
Гидроксипролин 0.072 г ~
Глицин 0.864 г ~
Глутаминовая кислота 2.204 г ~
Пролин 0.783 г ~
Серин 0.409 г ~
Тирозин 0.469 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.769 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.173 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.499 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.475 г min 16.8 г 14.7% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.223 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.342 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.426 г от 11.2 до 20.6 г 21.7% 14.7%
18:2 Линолевая 2.245 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.103 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 33.2%

Энергетическая ценность Печень тушёная составляет 147,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.5 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ

Печень тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 481,7 %, бэта-каротином - 61,1 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 66,8 %, холином - 15 %, витамином B5 - 67,1 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 20,9 %, витамином B12 - 294,1 %, витамином C - 11,4 %, витамином PP - 34,7 %, калием - 11,7 %, кремнием - 24 %, фосфором - 23,2 %, железом - 50,4 %, кобальтом - 117,1 %, медью - 30,7 %, молибденом - 43,5 %, селеном - 30,5 %, хромом - 15,4 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Печень тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная, калорийность 147,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты