Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 230 г
Кунжут 75 г
Оливковое масло 20 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 304.2 кКал 1684 кКал 18.1% 6% 554 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 6.1% 539 г
Жиры 16 г 56 г 28.6% 9.4% 350 г
Углеводы 25.3 г 219 г 11.6% 3.8% 866 г
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 10.4% 317 г
Вода 33.3 г 2273 г 1.5% 0.5% 6826 г
Зола 2.557 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.5 мкг 900 мкг 0.9% 0.3% 10588 г
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.4% 9091 г
Витамин В1, тиамин 0.254 мг 1.5 мг 16.9% 5.6% 591 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 2.9% 1154 г
Витамин В4, холин 55.95 мг 500 мг 11.2% 3.7% 894 г
Витамин В5, пантотеновая 0.803 мг 5 мг 16.1% 5.3% 623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 3.1% 1070 г
Витамин В9, фолаты 42.147 мкг 400 мкг 10.5% 3.5% 949 г
Витамин C, аскорбиновая 2.22 мг 90 мг 2.5% 0.8% 4054 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.443 мг 15 мг 9.6% 3.2% 1040 г
Витамин Н, биотин 0.344 мкг 50 мкг 0.7% 0.2% 14535 г
Витамин К, филлохинон 7.8 мкг 120 мкг 6.5% 2.1% 1538 г
Витамин РР, НЭ 2.7298 мг 20 мг 13.6% 4.5% 733 г
Ниацин 0.725 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 622.47 мг 2500 мг 24.9% 8.2% 402 г
Кальций, Ca 375.39 мг 1000 мг 37.5% 12.3% 266 г
Кремний, Si 86.14 мг 30 мг 287.1% 94.4% 35 г
Магний, Mg 166.68 мг 400 мг 41.7% 13.7% 240 г
Натрий, Na 53.1 мг 1300 мг 4.1% 1.3% 2448 г
Сера, S 135.47 мг 1000 мг 13.5% 4.4% 738 г
Фосфор, P 374.8 мг 800 мг 46.9% 15.4% 213 г
Хлор, Cl 31.36 мг 2300 мг 1.4% 0.5% 7334 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.1 мкг ~
Бор, B 300.7 мкг ~
Ванадий, V 9.91 мкг ~
Железо, Fe 4.334 мг 18 мг 24.1% 7.9% 415 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 7075 г
Кобальт, Co 5.535 мкг 10 мкг 55.4% 18.2% 181 г
Литий, Li 13.949 мкг ~
Марганец, Mn 1.4239 мг 2 мг 71.2% 23.4% 140 г
Медь, Cu 625.65 мкг 1000 мкг 62.6% 20.6% 160 г
Молибден, Mo 35.882 мкг 70 мкг 51.3% 16.9% 195 г
Никель, Ni 146.809 мкг ~
Рубидий, Rb 2.1 мкг ~
Селен, Se 18.582 мкг 55 мкг 33.8% 11.1% 296 г
Стронций, Sr 3.08 мкг ~
Титан, Ti 125.18 мкг ~
Фтор, F 24.7 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16194 г
Хром, Cr 1.05 мкг 50 мкг 2.1% 0.7% 4762 г
Цинк, Zn 3.4199 мг 12 мг 28.5% 9.4% 351 г
Цирконий, Zr 0.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.448 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.973 г ~
Аргинин* 0.344 г ~
Валин 0.161 г ~
Гистидин* 0.087 г ~
Изолейцин 0.142 г ~
Лейцин 0.242 г ~
Лизин 0.1 г ~
Метионин 0.101 г ~
Метионин + Цистеин 0.158 г ~
Треонин 0.139 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.16 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.29 г ~
Заменимые аминокислоты 2.334 г ~
Аланин 0.141 г ~
Аспарагиновая кислота 0.302 г ~
Глицин 0.251 г ~
Глутаминовая кислота 0.715 г ~
Пролин 0.136 г ~
Серин 0.171 г ~
Тирозин 0.13 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 42.874 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.384 г ~
18:0 Стеариновая 0.519 г ~
20:0 Арахиновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.764 г min 16.8 г 40.3% 13.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.65 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.188 г от 11.2 до 20.6 г 37.4% 12.3%
18:2 Линолевая 4.13 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 5.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 32.9%

Энергетическая ценность Хумус составляет 304,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 304.2 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 16 г -%
Углеводы 25.3 г -%
Пищевые волокна 6.3 г -%
Вода 33.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,9 %, холином - 11,2 %, витамином B5 - 16,1 %, витамином PP - 13,6 %, калием - 24,9 %, кальцием - 37,5 %, кремнием - 287,1 %, магнием - 41,7 %, фосфором - 46,9 %, железом - 24,1 %, кобальтом - 55,4 %, марганцем - 71,2 %, медью - 62,6 %, молибденом - 51,3 %, селеном - 33,8 %, цинком - 28,5 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 304,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты