Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень говяжья (Варка) 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Огурец соленый 50 г
Лук репчатый 20 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171 кКал 1684 кКал 10.2% 6% 985 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 12.4% 472 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 9.9% 589 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.3% 4380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 1.9% 3097 г
Зола 1.823 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3008.7 мкг 900 мкг 334.3% 195.5% 30 г
Ретинол 5.803 мг ~
бета Каротин 0.723 мг 5 мг 14.5% 8.5% 692 г
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 5.7% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 1.078 мг 1.8 мг 59.9% 35% 167 г
Витамин В4, холин 421.43 мг 500 мг 84.3% 49.3% 119 г
Витамин В5, пантотеновая 3.308 мг 5 мг 66.2% 38.7% 151 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 9.5% 613 г
Витамин В9, фолаты 19.816 мкг 400 мкг 5% 2.9% 2019 г
Витамин В12, кобаламин 37.814 мкг 3 мкг 1260.5% 737.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.47 мг 90 мг 9.4% 5.5% 1063 г
Витамин D, кальциферол 1.401 мкг 10 мкг 14% 8.2% 714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.281 мг 15 мг 15.2% 8.9% 658 г
Витамин Н, биотин 68.636 мкг 50 мкг 137.3% 80.3% 73 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.9% 6667 г
Витамин РР, НЭ 8.1521 мг 20 мг 40.8% 23.9% 245 г
Ниацин 6.375 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.22 мг 2500 мг 7.8% 4.6% 1287 г
Кальций, Ca 32.27 мг 1000 мг 3.2% 1.9% 3099 г
Кремний, Si 0.348 мг 30 мг 1.2% 0.7% 8621 г
Магний, Mg 17.72 мг 400 мг 4.4% 2.6% 2257 г
Натрий, Na 311.03 мг 1300 мг 23.9% 14% 418 г
Сера, S 216.37 мг 1000 мг 21.6% 12.6% 462 г
Фосфор, P 231.8 мг 800 мг 29% 17% 345 г
Хлор, Cl 98.46 мг 2300 мг 4.3% 2.5% 2336 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.9 мкг ~
Бор, B 13.9 мкг ~
Железо, Fe 4.939 мг 18 мг 27.4% 16% 364 г
Йод, I 9.52 мкг 150 мкг 6.3% 3.7% 1576 г
Кобальт, Co 14.962 мкг 10 мкг 149.6% 87.5% 67 г
Марганец, Mn 0.1711 мг 2 мг 8.6% 5% 1169 г
Медь, Cu 2312.49 мкг 1000 мкг 231.2% 135.2% 43 г
Молибден, Mo 52.704 мкг 70 мкг 75.3% 44% 133 г
Никель, Ni 29.185 мкг ~
Рубидий, Rb 33.2 мкг ~
Селен, Se 33.603 мкг 55 мкг 61.1% 35.7% 164 г
Фтор, F 127.3 мкг 4000 мкг 3.2% 1.9% 3142 г
Хром, Cr 16.26 мкг 50 мкг 32.5% 19% 308 г
Цинк, Zn 3.4464 мг 12 мг 28.7% 16.8% 348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.091 г ~
Сахароза 0.453 г ~
Фруктоза 0.084 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.882 г ~
Валин 0.873 г ~
Гистидин* 0.593 г ~
Изолейцин 0.651 г ~
Лейцин 1.111 г ~
Лизин 1.001 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.567 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.651 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.162 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 0.708 г ~
Аспарагиновая кислота 0.946 г ~
Глицин 0.658 г ~
Глутаминовая кислота 1.374 г ~
Пролин 0.713 г ~
Серин 0.462 г ~
Тирозин 0.511 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 346.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.794 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.548 г ~
18:0 Стеариновая 0.71 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.639 г min 16.8 г 15.7% 9.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.229 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.21 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 16.8%
18:2 Линолевая 2.344 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.153 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.125 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 36.1%

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 171 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 171 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 334,3 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B2 - 59,9 %, холином - 84,3 %, витамином B5 - 66,2 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 1260,5 %, витамином D - 14 %, витамином E - 15,2 %, витамином H - 137,3 %, витамином PP - 40,8 %, фосфором - 29 %, железом - 27,4 %, кобальтом - 149,6 %, медью - 231,2 %, молибденом - 75,3 %, селеном - 61,1 %, хромом - 32,5 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 171 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы