Рецепт Печень в фольге в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в фольге в духовке

Печень говяжья (Тушение) 433 г
Соевый соус 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в фольге в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.2 кКал 1684 кКал 11.2% 6% 895 г
Белки 27 г 76 г 35.5% 18.9% 281 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 4.8% 1098 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2% 2639 г
Вода 58.8 г 2273 г 2.6% 1.4% 3866 г
Зола 2.592 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11562.5 мкг 900 мкг 1284.7% 682.6% 8 г
Ретинол 12.591 мг ~
бета Каротин 1.535 мг 5 мг 30.7% 16.3% 326 г
Витамин В1, тиамин 0.379 мг 1.5 мг 25.3% 13.4% 396 г
Витамин В2, рибофлавин 3.033 мг 1.8 мг 168.5% 89.5% 59 г
Витамин В4, холин 868.56 мг 500 мг 173.7% 92.3% 58 г
Витамин В5, пантотеновая 9.409 мг 5 мг 188.2% 100% 53 г
Витамин В6, пиридоксин 0.887 мг 2 мг 44.4% 23.6% 225 г
Витамин В9, фолаты 236.393 мкг 400 мкг 59.1% 31.4% 169 г
Витамин В12, кобаламин 89.364 мкг 3 мкг 2978.8% 1582.8% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 26.86 мг 90 мг 29.8% 15.8% 335 г
Витамин D, кальциферол 1.64 мкг 10 мкг 16.4% 8.7% 610 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.23 мг 15 мг 8.2% 4.4% 1220 г
Витамин Н, биотин 145.961 мкг 50 мкг 291.9% 155.1% 34 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.9% 2857 г
Витамин РР, НЭ 19.0486 мг 20 мг 95.2% 50.6% 105 г
Ниацин 13.819 мг ~
Бетаин 1.162 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 416.8 мг 2500 мг 16.7% 8.9% 600 г
Кальций, Ca 14.97 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6680 г
Магний, Mg 29.97 мг 400 мг 7.5% 4% 1335 г
Натрий, Na 361.18 мг 1300 мг 27.8% 14.8% 360 г
Сера, S 359.1 мг 1000 мг 35.9% 19.1% 278 г
Фосфор, P 469.3 мг 800 мг 58.7% 31.2% 170 г
Хлор, Cl 141.26 мг 2300 мг 6.1% 3.2% 1628 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.439 мг 18 мг 58% 30.8% 172 г
Йод, I 4.26 мкг 150 мкг 2.8% 1.5% 3521 г
Кобальт, Co 29.941 мкг 10 мкг 299.4% 159.1% 33 г
Марганец, Mn 0.4896 мг 2 мг 24.5% 13% 408 г
Медь, Cu 5754.74 мкг 1000 мкг 575.5% 305.8% 17 г
Молибден, Mo 157.078 мкг 70 мкг 224.4% 119.2% 45 г
Никель, Ni 89.963 мкг ~
Селен, Se 43.304 мкг 55 мкг 78.7% 41.8% 127 г
Фтор, F 328.44 мкг 4000 мкг 8.2% 4.4% 1218 г
Хром, Cr 45.7 мкг 50 мкг 91.4% 48.6% 109 г
Цинк, Zn 7.6038 мг 12 мг 63.4% 33.7% 158 г
Усвояемые углеводы
Глюкоза (декстроза) 0.012 г ~
Сахароза 0.004 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.937 г ~
Валин 1.932 г ~
Гистидин* 1.312 г ~
Изолейцин 1.44 г ~
Лейцин 2.462 г ~
Лизин 2.211 г ~
Метионин 0.679 г ~
Метионин + Цистеин 1.167 г ~
Треонин 1.254 г ~
Триптофан 0.372 г ~
Фенилаланин 1.442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.549 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.562 г ~
Аспарагиновая кислота 2.101 г ~
Глицин 1.455 г ~
Глутаминовая кислота 3.056 г ~
Пролин 1.585 г ~
Серин 1.029 г ~
Тирозин 1.13 г ~
Цистеин 0.496 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 368.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.693 г ~
18:0 Стеариновая 1.244 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.96 г min 16.8 г 5.7% 3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.077 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.848 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.158 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 5.5%
18:2 Линолевая 0.654 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая 0.338 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.276 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.1%

Энергетическая ценность Печень в фольге в духовке составляет 188,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.2 кКал -%
Белки 27 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В ФОЛЬГЕ В ДУХОВКЕ

Печень в фольге в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1284,7 %, бэта-каротином - 30,7 %, витамином B1 - 25,3 %, витамином B2 - 168,5 %, холином - 173,7 %, витамином B5 - 188,2 %, витамином B6 - 44,4 %, витамином B9 - 59,1 %, витамином B12 - 2978,8 %, витамином C - 29,8 %, витамином D - 16,4 %, витамином H - 291,9 %, витамином PP - 95,2 %, калием - 16,7 %, фосфором - 58,7 %, железом - 58 %, кобальтом - 299,4 %, марганцем - 24,5 %, медью - 575,5 %, молибденом - 224,4 %, селеном - 78,7 %, хромом - 91,4 %, цинком - 63,4 %

Чем полезен Печень в фольге в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в фольге в духовке, калорийность 188,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в фольге в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги