Рецепт Печень говяжья тушёная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная с овощами

Печень говяжья (Тушение) 860 г
Лук репчатый (Жарка) 47 г
Морковь (Жарка) 42 г
Подсолнечное масло 50 г
Вода 676 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Приправа роллтон говяжий 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.2 кКал 1684 кКал 7.6% 6% 1324 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 12.9% 608 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 9.1% 862 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.6% 4977 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.6% 3043 г
Зола 2.222 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5432.6 мкг 900 мкг 603.6% 474.5% 17 г
Ретинол 5.847 мг ~
бета Каротин 1.089 мг 5 мг 21.8% 17.1% 459 г
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 9.4% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 1.408 мг 1.8 мг 78.2% 61.5% 128 г
Витамин В4, холин 403.48 мг 500 мг 80.7% 63.4% 124 г
Витамин В5, пантотеновая 4.374 мг 5 мг 87.5% 68.8% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 16.4% 481 г
Витамин В9, фолаты 109.798 мкг 400 мкг 27.4% 21.5% 364 г
Витамин В12, кобаламин 41.502 мкг 3 мкг 1383.4% 1087.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 12.69 мг 90 мг 14.1% 11.1% 709 г
Витамин D, кальциферол 0.762 мкг 10 мкг 7.6% 6% 1312 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.412 мг 15 мг 16.1% 12.7% 622 г
Витамин Н, биотин 67.841 мкг 50 мкг 135.7% 106.7% 74 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.7% 4800 г
Витамин РР, НЭ 8.8521 мг 20 мг 44.3% 34.8% 226 г
Ниацин 6.451 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.95 мг 2500 мг 7.9% 6.2% 1263 г
Кальций, Ca 15.33 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6523 г
Кремний, Si 0.925 мг 30 мг 3.1% 2.4% 3243 г
Магний, Mg 15.13 мг 400 мг 3.8% 3% 2644 г
Натрий, Na 551.01 мг 1300 мг 42.4% 33.3% 236 г
Сера, S 170.71 мг 1000 мг 17.1% 13.4% 586 г
Фосфор, P 219.6 мг 800 мг 27.5% 21.6% 364 г
Хлор, Cl 811.64 мг 2300 мг 35.3% 27.8% 283 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.5 мкг ~
Бор, B 10.5 мкг ~
Ванадий, V 3.28 мкг ~
Железо, Fe 4.908 мг 18 мг 27.3% 21.5% 367 г
Йод, I 2.18 мкг 150 мкг 1.5% 1.2% 6881 г
Кобальт, Co 14.318 мкг 10 мкг 143.2% 112.6% 70 г
Литий, Li 0.199 мкг ~
Марганец, Mn 0.224 мг 2 мг 11.2% 8.8% 893 г
Медь, Cu 2681.19 мкг 1000 мкг 268.1% 210.8% 37 г
Молибден, Mo 75.877 мкг 70 мкг 108.4% 85.2% 92 г
Никель, Ni 42.038 мкг ~
Рубидий, Rb 10.1 мкг ~
Селен, Se 20.124 мкг 55 мкг 36.6% 28.8% 273 г
Стронций, Sr 0.29 мкг ~
Фтор, F 211.03 мкг 4000 мкг 5.3% 4.2% 1895 г
Хром, Cr 21.36 мкг 50 мкг 42.7% 33.6% 234 г
Цинк, Zn 3.5655 мг 12 мг 29.7% 23.3% 337 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.138 г ~
Сахароза 0.375 г ~
Фруктоза 0.082 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.899 г ~
Валин 0.894 г ~
Гистидин* 0.607 г ~
Изолейцин 0.666 г ~
Лейцин 1.137 г ~
Лизин 1.023 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.543 г ~
Треонин 0.58 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.666 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.188 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.724 г ~
Аспарагиновая кислота 0.97 г ~
Глицин 0.673 г ~
Глутаминовая кислота 1.407 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.473 г ~
Тирозин 0.522 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 171.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.292 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.578 г ~
18:0 Стеариновая 0.748 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.431 г min 16.8 г 8.5% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.375 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.228 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 22.6%
18:2 Линолевая 2.779 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.157 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.128 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 48.5%

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная с овощами составляет 127,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.2 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 74.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЁНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень говяжья тушёная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 603,6 %, бэта-каротином - 21,8 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 78,2 %, холином - 80,7 %, витамином B5 - 87,5 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 27,4 %, витамином B12 - 1383,4 %, витамином C - 14,1 %, витамином E - 16,1 %, витамином H - 135,7 %, витамином PP - 44,3 %, фосфором - 27,5 %, хлором - 35,3 %, железом - 27,3 %, кобальтом - 143,2 %, марганцем - 11,2 %, медью - 268,1 %, молибденом - 108,4 %, селеном - 36,6 %, хромом - 42,7 %, цинком - 29,7 %

Чем полезен Печень говяжья тушёная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушёная с овощами, калорийность 127,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушёная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы