Рецепт Крем заварной без яиц на молоке со сливочным маслом ВЗВЕСИТЬ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Крем заварной без яиц на молоке со сливочным маслом ВЗВЕСИТЬ

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 400 г
Сахар песок 100 г
Сахарозаменитель ФитПарад №7 [Сырье и приправы] 0 г
Ванилин 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 150 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 10 г
Способ приготовления

Масло, заварная масса и коньяк должны быть одинаковой, комнатной температуры! Молоко влить в ковшик, вскипятить и остудить до комнатной температуры. Сливочное масло достать из холодильника, пусть прогревается, оно должно стать мягким. В остывшее молоко насыпать сахар 100 гр или сахзам по вкусу и ванилин. Добавить просеянную муку. Тщательно размешать, чтобы не было ни единого комочка. Уделите этому особое внимание, растирайте ложкой о стенки ковшика, чтобы ваш крем получился безупречным. Поставить ковш на слабый (!) огонь и варить, непрерывно помешивая, пока не заварится и не загустеет — в среднем это занимает минут 7. Обязательно помешивать и еще раз помешивать, чтобы не было комочков и не подгорел. Опытные кулинары могут помешивать деревянной ложкой. Новичкам советую использовать венчик. Снять с огня. Накрыть «в контакт» пищевой пленкой — это предотвратит образования корочки на поверхности, когда крем будет остывать. Оставить в таком виде до остывания. Тем временем масло уже успело размягчиться. Его нужно взбить миксером на низких оборотах до пышности. Влить ложку коньяка (коньяк тоже должен быть комнатной температуры — это напоминаю на всякий случай, его, как правило, в холодильнике и так не хранят). Затем постепенно, по 1 ложке добавлять остывший заварной крем, взбивая каждый раз миксером. Крем должен получиться, густой и однородный. Использовать его можно сразу же по назначению: начинять трубочки или эклеры. Если будете промазывать коржи торта, то крема не жалейте, он сильно впитывается в слоеные коржи (для «Наполеона» его нужно в два раза больше, чем обычного заварного крема). Когда уберете в холодильник, то крем застынет из-за сливочного масла. Это хорошо для эклеров, они не размокнут. Если хотите, чтобы вкус был нежнее, то перед подачей оставьте пирожные постоять на столе полчаса. ГОСТУ ванилин следует использовать из расчета 1-2 г на 1 кг теста.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Крем заварной без яиц на молоке со сливочным маслом ВЗВЕСИТЬ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 278.6 кКал 1684 кКал 16.5% 5.9% 604 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 1.2% 3040 г
Жиры 19.4 г 56 г 34.6% 12.4% 289 г
Углеводы 22.5 г 219 г 10.3% 3.7% 973 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.5 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 0.9% 4186 г
Зола 0.484 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 153.2 мкг 900 мкг 17% 6.1% 587 г
Ретинол 0.14 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 0.6% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 0.8% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 2.1% 1682 г
Витамин В4, холин 21.2 мг 500 мг 4.2% 1.5% 2358 г
Витамин В5, пантотеновая 0.24 мг 5 мг 4.8% 1.7% 2083 г
Витамин В6, пиридоксин 0.039 мг 2 мг 2% 0.7% 5128 г
Витамин В9, фолаты 4.174 мкг 400 мкг 1% 0.4% 9583 г
Витамин В12, кобаламин 0.227 мкг 3 мкг 7.6% 2.7% 1322 г
Витамин C, аскорбиновая 0.56 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16071 г
Витамин D, кальциферол 0.343 мкг 10 мкг 3.4% 1.2% 2915 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.381 мг 15 мг 2.5% 0.9% 3937 г
Витамин Н, биотин 1.959 мкг 50 мкг 3.9% 1.4% 2552 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.5% 7059 г
Витамин РР, НЭ 0.6896 мг 20 мг 3.4% 1.2% 2900 г
Ниацин 0.145 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 96.96 мг 2500 мг 3.9% 1.4% 2578 г
Кальций, Ca 68.25 мг 1000 мг 6.8% 2.4% 1465 г
Кремний, Si 0.287 мг 30 мг 1% 0.4% 10453 г
Магний, Mg 8.44 мг 400 мг 2.1% 0.8% 4739 г
Натрий, Na 30.97 мг 1300 мг 2.4% 0.9% 4198 г
Сера, S 22.55 мг 1000 мг 2.3% 0.8% 4435 г
Фосфор, P 59.8 мг 800 мг 7.5% 2.7% 1338 г
Хлор, Cl 65.11 мг 2300 мг 2.8% 1% 3532 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103 мкг ~
Бор, B 2.7 мкг ~
Ванадий, V 6.45 мкг ~
Железо, Fe 0.226 мг 18 мг 1.3% 0.5% 7965 г
Йод, I 3.99 мкг 150 мкг 2.7% 1% 3759 г
Кобальт, Co 0.541 мкг 10 мкг 5.4% 1.9% 1848 г
Марганец, Mn 0.0446 мг 2 мг 2.2% 0.8% 4484 г
Медь, Cu 14.29 мкг 1000 мкг 1.4% 0.5% 6998 г
Молибден, Mo 3.674 мкг 70 мкг 5.2% 1.9% 1905 г
Никель, Ni 0.158 мкг ~
Олово, Sn 7.6 мкг ~
Селен, Se 1.657 мкг 55 мкг 3% 1.1% 3319 г
Стронций, Sr 9.45 мкг ~
Титан, Ti 0.79 мкг ~
Фтор, F 13.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 30075 г
Хром, Cr 1.27 мкг 50 мкг 2.5% 0.9% 3937 г
Цинк, Zn 0.2906 мг 12 мг 2.4% 0.9% 4129 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.864 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 17.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.004 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.009 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.02 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 12.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.812 г ~
6:0 Капроновая 0.18 г ~
8:0 Каприловая 0.156 г ~
10:0 Каприновая 0.41 г ~
12:0 Лауриновая 0.525 г ~
14:0 Миристиновая 1.7 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.342 г ~
18:0 Стеариновая 1.632 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.247 г min 16.8 г 37.2% 13.4%
14:1 Миристолеиновая 0.182 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.621 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.934 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.628 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 2%
18:2 Линолевая 0.182 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.3%

Энергетическая ценность Крем заварной без яиц на молоке со сливочным маслом ВЗВЕСИТЬ составляет 278,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 278.6 кКал -%
Белки 2.5 г -%
Жиры 19.4 г -%
Углеводы 22.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРЕМ ЗАВАРНОЙ БЕЗ ЯИЦ НА МОЛОКЕ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ ВЗВЕСИТЬ

Крем заварной без яиц на молоке со сливочным маслом ВЗВЕСИТЬ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17 %

Чем полезен Крем заварной без яиц на молоке со сливочным маслом ВЗВЕСИТЬ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Крем заварной без яиц на молоке со сливочным маслом ВЗВЕСИТЬ, калорийность 278,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Крем заварной без яиц на молоке со сливочным маслом ВЗВЕСИТЬ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы