Калорийность Желток, яичный. Химический состав и пищевая ценность.

Продукт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желток, яичный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 340 кКал 1684 кКал 20.2% 5.9% 495 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 6.6% 447 г
Жиры 29 г 56 г 51.8% 15.2% 193 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.3% 10950 г
Вода 52.31 г 2273 г 2.3% 0.7% 4345 г
Зола 1.71 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 381 мкг 900 мкг 42.3% 12.4% 236 г
Ретинол 0.371 мг ~
альфа Каротин 38 мкг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 0.5% 5682 г
бета Криптоксантин 33 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1094 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.176 мг 1.5 мг 11.7% 3.4% 852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.528 мг 1.8 мг 29.3% 8.6% 341 г
Витамин В4, холин 820.2 мг 500 мг 164% 48.2% 61 г
Витамин В5, пантотеновая 2.99 мг 5 мг 59.8% 17.6% 167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 5.1% 571 г
Витамин В9, фолаты 146 мкг 400 мкг 36.5% 10.7% 274 г
Витамин В12, кобаламин 1.95 мкг 3 мкг 65% 19.1% 154 г
Витамин D, кальциферол 5.4 мкг 10 мкг 54% 15.9% 185 г
Витамин D3, холекальциферол 5.4 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.58 мг 15 мг 17.2% 5.1% 581 г
бета Токоферол 0.05 мг ~
гамма Токоферол 1.33 мг ~
дельта Токоферол 0.06 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 0.024 мг 20 мг 0.1% 83333 г
Бетаин 0.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 109 мг 2500 мг 4.4% 1.3% 2294 г
Кальций, Ca 129 мг 1000 мг 12.9% 3.8% 775 г
Магний, Mg 5 мг 400 мг 1.3% 0.4% 8000 г
Натрий, Na 48 мг 1300 мг 3.7% 1.1% 2708 г
Сера, S 158.6 мг 1000 мг 15.9% 4.7% 631 г
Фосфор, P 390 мг 800 мг 48.8% 14.4% 205 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.73 мг 18 мг 15.2% 4.5% 659 г
Марганец, Mn 0.055 мг 2 мг 2.8% 0.8% 3636 г
Медь, Cu 77 мкг 1000 мкг 7.7% 2.3% 1299 г
Селен, Se 56 мкг 55 мкг 101.8% 29.9% 98 г
Цинк, Zn 2.3 мг 12 мг 19.2% 5.6% 522 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.56 г ~
Галактоза 0.07 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.18 г ~
Лактоза 0.07 г ~
Мальтоза 0.07 г ~
Сахароза 0.07 г ~
Фруктоза 0.07 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.099 г ~
Валин 0.949 г ~
Гистидин* 0.416 г ~
Изолейцин 0.866 г ~
Лейцин 1.399 г ~
Лизин 1.217 г ~
Метионин 0.378 г ~
Треонин 0.687 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.681 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.836 г ~
Аспарагиновая кислота 1.55 г ~
Глицин 0.488 г ~
Глутаминовая кислота 1.97 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 1.326 г ~
Тирозин 0.678 г ~
Цистеин 0.264 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1085 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.551 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.104 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.86 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 2.417 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.738 г min 16.8 г 69.9% 20.6%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.918 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.701 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.086 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.204 г от 11.2 до 20.6 г 37.5% 11%
18:2 Линолевая 3.538 г ~
18:3 Линоленовая 0.103 г ~
20:4 Арахидоновая 0.438 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.011 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.228 г от 0.9 до 3.7 г 25.3% 7.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.114 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.976 г от 4.7 до 16.8 г 84.6% 24.9%

Энергетическая ценность Желток, яичный составляет 340 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 340 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 29 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 52.31 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛТОК, ЯИЧНЫЙ

Желток, яичный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,3 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 29,3 %, холином - 164 %, витамином B5 - 59,8 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 36,5 %, витамином B12 - 65 %, витамином D - 54 %, витамином E - 17,2 %, кальцием - 12,9 %, фосфором - 48,8 %, железом - 15,2 %, селеном - 101,8 %, цинком - 19,2 %

Чем полезен Желток, яичный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Желток, яичный калорийность 340 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Желток, яичный, калории, нутриенты, полезные свойства Желток, яичный
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты