Рецепт Хлеб домашний цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний цельнозерновой

Мука пшеничная цельнозерновая 300 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Сахар песок 10 г
Подсолнечное масло 20 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 250.4 кКал 1684 кКал 14.9% 6% 673 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4.1% 974 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 4% 1000 г
Углеводы 42.8 г 219 г 19.5% 7.8% 512 г
Пищевые волокна 7 г 20 г 35% 14% 286 г
Вода 34 г 2273 г 1.5% 0.6% 6685 г
Зола 2.102 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 143.478 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.327 мг 1.5 мг 21.8% 8.7% 459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 2.4% 1667 г
Витамин В4, холин 20.36 мг 500 мг 4.1% 1.6% 2456 г
Витамин В5, пантотеновая 0.393 мг 5 мг 7.9% 3.2% 1272 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 5.3% 755 г
Витамин В9, фолаты 28.696 мкг 400 мкг 7.2% 2.9% 1394 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.376 мг 15 мг 15.8% 6.3% 631 г
бета Токоферол 0.15 мг ~
гамма Токоферол 1.246 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.2328 мг 20 мг 16.2% 6.5% 619 г
Бетаин 47.478 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.8 мг 2500 мг 11.2% 4.5% 890 г
Кальций, Ca 46.23 мг 1000 мг 4.6% 1.8% 2163 г
Магний, Mg 90.1 мг 400 мг 22.5% 9% 444 г
Натрий, Na 338.72 мг 1300 мг 26.1% 10.4% 384 г
Сера, S 2 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Фосфор, P 263.4 мг 800 мг 32.9% 13.1% 304 г
Хлор, Cl 519.65 мг 2300 мг 22.6% 9% 443 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.416 мг 18 мг 13.4% 5.4% 745 г
Кобальт, Co 0.13 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7692 г
Марганец, Mn 2.6571 мг 2 мг 132.9% 53.1% 75 г
Медь, Cu 270.09 мкг 1000 мкг 27% 10.8% 370 г
Молибден, Mo 1.652 мкг 70 мкг 2.4% 1% 4237 г
Селен, Se 40.306 мкг 55 мкг 73.3% 29.3% 136 г
Фтор, F 43.5 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 9195 г
Цинк, Zn 1.704 мг 12 мг 14.2% 5.7% 704 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 37.676 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Сахароза 0.235 г ~
Фруктоза 0.033 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.423 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.233 г ~
Изолейцин 0.289 г ~
Лейцин 0.586 г ~
Лизин 0.234 г ~
Метионин 0.149 г ~
Треонин 0.239 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.445 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.319 г ~
Аспарагиновая кислота 0.471 г ~
Глицин 0.371 г ~
Глутаминовая кислота 2.823 г ~
Пролин 1.353 г ~
Серин 0.404 г ~
Тирозин 0.179 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.696 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.537 г ~
18:0 Стеариновая 0.191 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.219 г min 16.8 г 7.3% 2.9%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.209 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.588 г от 11.2 до 20.6 г 32% 12.8%
18:2 Линолевая 3.313 г ~
18:3 Линоленовая 0.048 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 28%

Энергетическая ценность Хлеб домашний цельнозерновой составляет 250,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 250.4 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 42.8 г -%
Пищевые волокна 7 г -%
Вода 34 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб домашний цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,8 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином E - 15,8 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 11,2 %, магнием - 22,5 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 22,6 %, железом - 13,4 %, марганцем - 132,9 %, медью - 27 %, селеном - 73,3 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен Хлеб домашний цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний цельнозерновой, калорийность 250,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги