Рецепт Кальмар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар

Лук репчатый (Жарка) 120 г
Морковь (Жарка) 120 г
Кальмар (Тушение) 1000 г
Вода 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 20 г
Подсолнечное масло 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.7 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1384 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 16.5% 497 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.8% 1057 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.2% 6844 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 3067 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 203 мкг 900 мкг 22.6% 18.6% 443 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 1.169 мг 5 мг 23.4% 19.2% 428 г
Витамин В1, тиамин 0.143 мг 1.5 мг 9.5% 7.8% 1049 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 3.5% 2338 г
Витамин В4, холин 53.75 мг 500 мг 10.8% 8.9% 930 г
Витамин В5, пантотеновая 0.409 мг 5 мг 8.2% 6.7% 1222 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 6.4% 1282 г
Витамин В9, фолаты 7.711 мкг 400 мкг 1.9% 1.6% 5187 г
Витамин В12, кобаламин 1.078 мкг 3 мкг 35.9% 29.5% 278 г
Витамин C, аскорбиновая 1.96 мг 90 мг 2.2% 1.8% 4592 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.35 мг 15 мг 22.3% 18.3% 448 г
Витамин Н, биотин 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин РР, НЭ 6.046 мг 20 мг 30.2% 24.8% 331 г
Ниацин 2.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.1 мг 2500 мг 10.6% 8.7% 943 г
Кальций, Ca 41.45 мг 1000 мг 4.1% 3.4% 2413 г
Кремний, Si 3.111 мг 30 мг 10.4% 8.5% 964 г
Магний, Mg 81.3 мг 400 мг 20.3% 16.7% 492 г
Натрий, Na 94.14 мг 1300 мг 7.2% 5.9% 1381 г
Сера, S 136.97 мг 1000 мг 13.7% 11.3% 730 г
Фосфор, P 231.8 мг 800 мг 29% 23.8% 345 г
Хлор, Cl 9.24 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 24892 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.5 мкг ~
Бор, B 42.2 мкг ~
Ванадий, V 10.18 мкг ~
Железо, Fe 1.083 мг 18 мг 6% 4.9% 1662 г
Йод, I 119.73 мкг 150 мкг 79.8% 65.6% 125 г
Кобальт, Co 78.711 мкг 10 мкг 787.1% 646.8% 13 г
Литий, Li 0.617 мкг ~
Марганец, Mn 0.1851 мг 2 мг 9.3% 7.6% 1080 г
Медь, Cu 1285.27 мкг 1000 мкг 128.5% 105.6% 78 г
Молибден, Mo 18.611 мкг 70 мкг 26.6% 21.9% 376 г
Никель, Ni 9.968 мкг ~
Рубидий, Rb 53.9 мкг ~
Селен, Se 28.747 мкг 55 мкг 52.3% 43% 191 г
Стронций, Sr 0.89 мкг ~
Фтор, F 18.03 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 22185 г
Хром, Cr 0.52 мкг 50 мкг 1% 0.8% 9615 г
Цинк, Zn 1.6564 мг 12 мг 13.8% 11.3% 724 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 1.428 г ~
Валин 0.711 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.36 г ~
Лейцин 1.741 г ~
Лизин 1.724 г ~
Метионин 0.444 г ~
Метионин + Цистеин 0.717 г ~
Треонин 0.504 г ~
Триптофан 0.274 г ~
Фенилаланин 0.296 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.599 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 1.075 г ~
Аспарагиновая кислота 1.826 г ~
Глицин 0.332 г ~
Глутаминовая кислота 2.827 г ~
Пролин 1.089 г ~
Серин 0.791 г ~
Тирозин 0.303 г ~
Цистеин 0.273 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 54.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 36.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.853 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.063 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.915 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.287 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.983 г min 16.8 г 5.9% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.108 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.882 г от 11.2 до 20.6 г 25.7% 21.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.07 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.189 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.487 г ~

Энергетическая ценность Кальмар составляет 121,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.7 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР

Кальмар богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,6 %, бэта-каротином - 23,4 %, витамином B12 - 35,9 %, витамином E - 22,3 %, витамином PP - 30,2 %, магнием - 20,3 %, фосфором - 29 %, йодом - 79,8 %, кобальтом - 787,1 %, медью - 128,5 %, молибденом - 26,6 %, селеном - 52,3 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Кальмар

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар, калорийность 121,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты