Рецепт Печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 110 г
Подсолнечное масло 40 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 200 г
Крахмал картофельный 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.7 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 839 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 9.4% 528 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 12.2% 409 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.1% 4469 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 64.9 г 2273 г 2.9% 1.4% 3502 г
Зола 1.913 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6837.4 мкг 900 мкг 759.7% 378.5% 13 г
Ретинол 6.837 мг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 0.8% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.308 мг 1.5 мг 20.5% 10.2% 487 г
Витамин В2, рибофлавин 1.429 мг 1.8 мг 79.4% 39.6% 126 г
Витамин В4, холин 142.09 мг 500 мг 28.4% 14.2% 352 г
Витамин В5, пантотеновая 4.247 мг 5 мг 84.9% 42.3% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.553 мг 2 мг 27.7% 13.8% 362 г
Витамин В9, фолаты 115.228 мкг 400 мкг 28.8% 14.3% 347 г
Витамин В12, кобаламин 11.045 мкг 3 мкг 368.2% 183.5% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 14.83 мг 90 мг 16.5% 8.2% 607 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.069 мг 15 мг 20.5% 10.2% 489 г
Витамин Н, биотин 1.054 мкг 50 мкг 2.1% 1% 4744 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 9.15 мг 20 мг 45.8% 22.8% 219 г
Ниацин 6.722 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.36 мг 2500 мг 10% 5% 1003 г
Кальций, Ca 40.09 мг 1000 мг 4% 2% 2494 г
Кремний, Si 0.702 мг 30 мг 2.3% 1.1% 4274 г
Магний, Mg 19.88 мг 400 мг 5% 2.5% 2012 г
Натрий, Na 343.75 мг 1300 мг 26.4% 13.2% 378 г
Сера, S 152.53 мг 1000 мг 15.3% 7.6% 656 г
Фосфор, P 198.4 мг 800 мг 24.8% 12.4% 403 г
Хлор, Cl 447.91 мг 2300 мг 19.5% 9.7% 513 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.5 мкг ~
Бор, B 28.1 мкг ~
Железо, Fe 11.981 мг 18 мг 66.6% 33.2% 150 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7042 г
Кобальт, Co 10.984 мкг 10 мкг 109.8% 54.7% 91 г
Марганец, Mn 0.2446 мг 2 мг 12.2% 6.1% 818 г
Медь, Cu 284.45 мкг 1000 мкг 28.4% 14.2% 352 г
Молибден, Mo 40.369 мкг 70 мкг 57.7% 28.7% 173 г
Никель, Ni 0.421 мкг ~
Олово, Sn 3.47 мкг ~
Рубидий, Rb 66.8 мкг ~
Селен, Se 27.661 мкг 55 мкг 50.3% 25.1% 199 г
Стронций, Sr 4.53 мкг ~
Фтор, F 8.9 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44944 г
Хром, Cr 6.75 мкг 50 мкг 13.5% 6.7% 741 г
Цинк, Zn 4.7273 мг 12 мг 39.4% 19.6% 254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.207 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.203 г ~
Сахароза 1.014 г ~
Фруктоза 0.187 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.741 г ~
Валин 0.898 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.673 г ~
Лейцин 1.377 г ~
Лизин 0.768 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.471 г ~
Треонин 0.517 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 0.701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.181 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 1.037 г ~
Аспарагиновая кислота 1.337 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.765 г ~
Глутаминовая кислота 2.006 г ~
Пролин 0.721 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 248.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.348 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.997 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.566 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.704 г min 16.8 г 22% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.437 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.347 г от 11.2 до 20.6 г 38.8% 19.3%
18:2 Линолевая 3.804 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.085 г ~
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 42.4%

Энергетическая ценность Печень в сметане составляет 200,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.7 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 64.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 759,7 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 79,4 %, холином - 28,4 %, витамином B5 - 84,9 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 28,8 %, витамином B12 - 368,2 %, витамином C - 16,5 %, витамином E - 20,5 %, витамином PP - 45,8 %, фосфором - 24,8 %, хлором - 19,5 %, железом - 66,6 %, кобальтом - 109,8 %, марганцем - 12,2 %, медью - 28,4 %, молибденом - 57,7 %, селеном - 50,3 %, хромом - 13,5 %, цинком - 39,4 %

Чем полезен Печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане, калорийность 200,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги