Рецепт Штоллен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Штоллен

Изюм, золотистый, без косточек 300 г
Цукаты 150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 150 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 500 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 150 г
Яйцо куриное 2 г
Сахар песок 100 г
Ром, дистиллированный, 80 градусов (40 проц. спирта) 120 г
Ванильный экстракт 0.5 г
Корица, молотая 1 г
Мускатный орех, молотый 0.5 г
Кардамон 0.5 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Лимонная цедра, сырая 1 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 1 г
Сахарная пудра 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Штоллен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 326.5 кКал 1684 кКал 19.4% 5.9% 516 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 2% 1520 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 4.8% 636 г
Углеводы 53.6 г 219 г 24.5% 7.5% 409 г
Алкоголь (этиловый спирт) 2.4 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3.1% 1000 г
Вода 27.4 г 2273 г 1.2% 0.4% 8296 г
Зола 0.783 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77 мкг 900 мкг 8.6% 2.6% 1169 г
Ретинол 0.071 мг ~
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.2% 12821 г
бета Криптоксантин 0.73 мкг ~
Ликопин 0.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.324 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 2.1% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 1.9% 1593 г
Витамин В4, холин 38.84 мг 500 мг 7.8% 2.4% 1287 г
Витамин В5, пантотеновая 0.257 мг 5 мг 5.1% 1.6% 1946 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 1.9% 1600 г
Витамин В9, фолаты 18.988 мкг 400 мкг 4.7% 1.4% 2107 г
Витамин В12, кобаламин 0.054 мкг 3 мкг 1.8% 0.6% 5556 г
Витамин C, аскорбиновая 0.81 мг 90 мг 0.9% 0.3% 11111 г
Витамин D, кальциферол 0.29 мкг 10 мкг 2.9% 0.9% 3448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.606 мг 15 мг 4% 1.2% 2475 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 2.283 мкг 50 мкг 4.6% 1.4% 2190 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 1.5677 мг 20 мг 7.8% 2.4% 1276 г
Ниацин 0.373 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.97 мг 2500 мг 8.1% 2.5% 1232 г
Кальций, Ca 37.01 мг 1000 мг 3.7% 1.1% 2702 г
Кремний, Si 1.17 мг 30 мг 3.9% 1.2% 2564 г
Магний, Mg 14.12 мг 400 мг 3.5% 1.1% 2833 г
Натрий, Na 85.15 мг 1300 мг 6.6% 2% 1527 г
Сера, S 44.07 мг 1000 мг 4.4% 1.3% 2269 г
Фосфор, P 70.1 мг 800 мг 8.8% 2.7% 1141 г
Хлор, Cl 112.83 мг 2300 мг 4.9% 1.5% 2038 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.4 мкг ~
Бор, B 10.8 мкг ~
Ванадий, V 26.32 мкг ~
Железо, Fe 0.835 мг 18 мг 4.6% 1.4% 2156 г
Йод, I 2.63 мкг 150 мкг 1.8% 0.6% 5703 г
Кобальт, Co 1.27 мкг 10 мкг 12.7% 3.9% 787 г
Марганец, Mn 0.2978 мг 2 мг 14.9% 4.6% 672 г
Медь, Cu 86.59 мкг 1000 мкг 8.7% 2.7% 1155 г
Молибден, Mo 4.675 мкг 70 мкг 6.7% 2.1% 1497 г
Никель, Ni 0.643 мкг ~
Олово, Sn 1.32 мкг ~
Селен, Se 4.299 мкг 55 мкг 7.8% 2.4% 1279 г
Стронций, Sr 1.49 мкг ~
Фтор, F 12.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 32520 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 0.7% 4545 г
Цинк, Zn 0.4513 мг 12 мг 3.8% 1.2% 2659 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 25.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 5.443 г ~
Мальтоза 0.015 г ~
Сахароза 0.032 г ~
Фруктоза 6.099 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.183 г ~
Валин 0.204 г ~
Гистидин* 0.088 г ~
Изолейцин 0.178 г ~
Лейцин 0.329 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.077 г ~
Метионин + Цистеин 0.155 г ~
Треонин 0.144 г ~
Триптофан 0.048 г ~
Фенилаланин 0.202 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.303 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.158 г ~
Аспарагиновая кислота 0.207 г ~
Глицин 0.142 г ~
Глутаминовая кислота 1.06 г ~
Пролин 0.322 г ~
Серин 0.222 г ~
Тирозин 0.114 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.198 мг ~
бета Ситостерол 5.848 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.329 г ~
6:0 Капроновая 0.073 г ~
8:0 Каприловая 0.063 г ~
10:0 Каприновая 0.166 г ~
12:0 Лауриновая 0.213 г ~
14:0 Миристиновая 0.705 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.353 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.727 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.843 г min 16.8 г 16.9% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.074 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.291 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.324 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.477 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 1.3%
18:2 Линолевая 0.3 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.007 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.6%

Энергетическая ценность Штоллен составляет 326,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 326.5 кКал -%
Белки 5 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 53.6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 27.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШТОЛЛЕН

Штоллен богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 12,7 %, марганцем - 14,9 %

Чем полезен Штоллен

  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Штоллен, калорийность 326,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Штоллен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги