Рецепт Печёночный котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный котлеты

Печень говяжья 1100 г
Лук репчатый 190 г
Морковь 100 г
Яйцо куриное 50 г
Подсолнечное масло 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.1 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1202 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 14.8% 481 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.8% 918 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.4% 4977 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.3% 3161 г
Зола 1.199 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3823.4 мкг 900 мкг 424.8% 303.2% 24 г
Ретинол 3.674 мг ~
альфа Каротин 8.148 мкг ~
бета Каротин 0.982 мг 5 мг 19.6% 14% 509 г
бета Криптоксантин 9.63 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 7.3% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 2.063 мг 1.8 мг 114.6% 81.8% 87 г
Витамин В4, холин 256.72 мг 500 мг 51.3% 36.6% 195 г
Витамин В5, пантотеновая 5.387 мг 5 мг 107.7% 76.9% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.831 мг 2 мг 41.6% 29.7% 241 г
Витамин В9, фолаты 216.808 мкг 400 мкг 54.2% 38.7% 184 г
Витамин В12, кобаламин 43.943 мкг 3 мкг 1464.8% 1045.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 2.58 мг 90 мг 2.9% 2.1% 3488 г
Витамин D, кальциферол 0.963 мкг 10 мкг 9.6% 6.9% 1038 г
Витамин D3, холекальциферол 0.889 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.688 мг 15 мг 11.3% 8.1% 889 г
гамма Токоферол 0.052 мг ~
Витамин Н, биотин 0.836 мкг 50 мкг 1.7% 1.2% 5981 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 10.0185 мг 20 мг 50.1% 35.8% 200 г
Ниацин 0.099 мг ~
Бетаин 3.259 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.42 мг 2500 мг 10.9% 7.8% 918 г
Кальций, Ca 11.34 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 8818 г
Кремний, Si 2.323 мг 30 мг 7.7% 5.5% 1291 г
Магний, Mg 18.09 мг 400 мг 4.5% 3.2% 2211 г
Натрий, Na 57.55 мг 1300 мг 4.4% 3.1% 2259 г
Сера, S 165.46 мг 1000 мг 16.5% 11.8% 604 г
Фосфор, P 304.3 мг 800 мг 38% 27.1% 263 г
Хлор, Cl 12.69 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 18125 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.9 мкг ~
Бор, B 39.1 мкг ~
Ванадий, V 6.67 мкг ~
Железо, Fe 3.863 мг 18 мг 21.5% 15.3% 466 г
Йод, I 1.39 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 10791 г
Кобальт, Co 1.111 мкг 10 мкг 11.1% 7.9% 900 г
Литий, Li 0.404 мкг ~
Марганец, Mn 0.2735 мг 2 мг 13.7% 9.8% 731 г
Медь, Cu 7244.98 мкг 1000 мкг 724.5% 517.1% 14 г
Молибден, Mo 1.549 мкг 70 мкг 2.2% 1.6% 4519 г
Никель, Ni 0.788 мкг ~
Рубидий, Rb 62.5 мкг ~
Селен, Se 30.512 мкг 55 мкг 55.5% 39.6% 180 г
Стронций, Sr 0.59 мкг ~
Фтор, F 9.52 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 42017 г
Хром, Cr 0.59 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8475 г
Цинк, Zn 3.136 мг 12 мг 26.1% 18.6% 383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.335 г ~
Сахароза 1.067 г ~
Фруктоза 0.221 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.969 г ~
Валин 0.965 г ~
Гистидин* 0.48 г ~
Изолейцин 0.744 г ~
Лейцин 1.461 г ~
Лизин 1.231 г ~
Метионин 0.418 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.672 г ~
Триптофан 0.205 г ~
Фенилаланин 0.832 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.05 г ~
Заменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аланин 0.897 г ~
Аспарагиновая кислота 1.487 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.884 г ~
Глутаминовая кислота 2.038 г ~
Пролин 0.731 г ~
Серин 0.707 г ~
Тирозин 0.619 г ~
Цистеин 0.291 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 222.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.061 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.126 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.488 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.792 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.243 г min 16.8 г 7.4% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.04 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.169 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.357 г от 11.2 до 20.6 г 21% 15%
18:2 Линолевая 2.071 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.221 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.108 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 33.4%

Энергетическая ценность Печёночный котлеты составляет 140,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.1 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ КОТЛЕТЫ

Печёночный котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 424,8 %, бэта-каротином - 19,6 %, витамином B2 - 114,6 %, холином - 51,3 %, витамином B5 - 107,7 %, витамином B6 - 41,6 %, витамином B9 - 54,2 %, витамином B12 - 1464,8 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 50,1 %, фосфором - 38 %, железом - 21,5 %, кобальтом - 11,1 %, марганцем - 13,7 %, медью - 724,5 %, селеном - 55,5 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Печёночный котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный котлеты, калорийность 140,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы